أحد أصناف الشمام البطيخ في أوروبا الغربية
يعتبر البطيخ كانتالوبا أو كانتالوبا من أصناف أوروبا الغربية ، على الرغم من أن أصل هذه الأنواع الفرعية هو أراضي تركيا وإيران الحديثة. من المفترض أن البطيخ من هذا النوع تم إحضاره إلى أوروبا ، ثم إلى الولايات المتحدة ، منذ حوالي ثلاثمائة عام. وكان البابا هو أول من تذوق هذه الفاكهة العطرة الغريبة. كان رأس الكاثوليك يحب البطيخ لدرجة أن البطيخ كان يكسر في كانتالوبو بالقرب من المقر البابوي ، وسميت الثمار المزروعة عليها باسم المقاطعة الإيطالية.
متواضع إلى حد ما ، مع لب البرتقال اللامع ورائحة عسل المسك ، سرعان ما فاز البطيخ بحب النبلاء الأوروبيين وبدأ ينمو بنجاح في البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية من إيطاليا إلى إنجلترا. كان هذا النوع الفرعي الذي تم إحضاره لاحقًا إلى أمريكا.
يمكن التعرف بسهولة على ثمار هذا البطيخ ليس فقط من خلال مظهر اللب والرائحة المميزة. الكنتالوب لها لحاء كثيف رمادي-أخضر أو أبيض مغطى بنمط شبكي محدب. يتراوح وزن الثمار البيضاوية أو الكروية أو المفلطحة قليلاً من 500 جرام إلى 5 كجم. يمكن أن تكون البطيخ إما مسطحة أو مجزأة. يمكن فصل الثمار الناضجة بسهولة عن الساق ، بينما تتحمل الكنتالوب جيدًا تخزين طويل المدى ولا تتدهور أثناء النقل.
العيب الوحيد هو محتوى السكر المنخفض نسبيًا. على عكس أصناف آسيا الوسطى أو التركية أو الإيرانية الشهيرة ، التي تتراكم فيها نسبة تصل إلى 13٪ من السكريات ، لا يمكن أن يحتوي الكنتالوب على أكثر من 8٪. ومع ذلك ، فإن هذا الظرف لا يربك على الإطلاق الأوروبيين الذين اعتادوا على التنوع ، والذين تلقوا عدة أنواع مستقلة من الكنتالوب على مدى القرون الماضية.
متنوعة Charentais
متنوعة بريسكوت
ظاهريًا ، تبدو ثمار هذا النوع من الشمام أشبه بقرع صغير مضلع. على الجرح ، تحت الجلد الصلب للون البرتقالي المصفر أو الأبيض ، تم العثور على لب برتقالي. في المظهر ، تختلف الثقافة عن القرع في البذور المميزة ولب أكثر رقة مع ألياف أقل. محتوى السكر حتى في الثمار الناضجة منخفض. يستخدم طازجًا وكذلك لتحضير الحلويات والآيس كريم والحلويات والفواكه المسكرة.
متنوعة Cavaillon
ثمار الكنتالوب الصغيرة والمتوسطة الحجم من هذا النوع لها شكل كروي وسطح أخضر رمادي مغطى بشبكة واضحة. البطيخ مجزأ بشكل سيئ ؛ الخطوط الخضراء مرئية بوضوح في موقع التقسيم إلى شرائح. مثل الأنواع الأخرى من الشمام ، هذه البطيخ لها قشرة صلبة وسميكة إلى حد ما ، تحتها قوام برتقالي ، ولحم حلو.
البطيخ الأمريكي
غالبًا ما يكون البطيخ الأمريكي هجينًا من الشمام مع أصناف أخرى أحلى. مثال على ذلك هو نوع التنوع Rockmelon مع جلد شبكي سميك رمادي-أخضر ولب حلو كثير العصير. البطيخ الأمريكي له رائحة جوزة الطيب الزاهية. يمكن أن يكون اللب برتقالي أو أبيض أو مخضر ، كما هو الحال في البطيخ في آسيا الصغرى ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.