كيفية تحديد النترات في البطيخ؟
البطيخ هو أحد أكثر الأطعمة المفضلة للبالغين والأطفال. التوت المخطط العملاق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا للجسم. ليس عبثًا أن ينصح باستخدام البطيخ أثناء اتباع نظام غذائي ، لأن استخدامه يساعد على تطهير الكلى ، كما يزيل السموم.
ومع ذلك ، مع بداية موسم الخضار والتوت ، يتعرض المستهلكون لخطر شراء منتجات منخفضة الجودة. الحقيقة هي أنه من أجل الحصول على محصول مبكر ، يقوم المنتجون بإطعام جميع المحاصيل تقريبًا بالنترات. من أجل تحقيق ربح كبير ، غالبًا ما يتم تجاوز الكمية المسموح بها من النترات عدة مرات. البطيخ "المحشو" بها يصبح خطرا على الصحة ويسبب التسمم الغذائي. لذلك ، من المهم جدًا عدم شراء أول فواكه وتوت مبكر ، خاصة للأطفال.
كيفية تحديد المبلغ المتزايد النترات في البطيخلحماية عائلتك من العواقب غير المرغوب فيها؟ سيكون الأكثر دقة هو استخدام الأساليب المختبرية أو جهاز خاص - مقياس النترات ، لكن هذا غير مقبول جدًا في المنزل. بادئ ذي بدء ، يجب عليك اختيار التوت المناسب عند شرائه وفحصه بعناية.
كيف تختار بطيخ عالي الجودة؟
بالنسبة للبطيخ ، يجب أن تذهب إلى صفوف الخضروات المتخصصة. على عكس الأسواق التلقائية ، لدى البائعين مستندات للحصول على تصريح بيع ويتم مراعاة شروط التخزين.
عند اختيار التوت ، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:
- يجب أن تكون الفاكهة سليمة ، دون آثار للضرر على الجلد ؛
- عند اللمس ، يكون البطيخ صعبًا من جميع الجوانب ، بدون مناطق ناعمة ومتعفنة ، وخشن قليلاً ، ولكن ليس ناعمًا ؛
- ساق البطيخ الناضج جاف ، والفاكهة نفسها تصطدم ؛
- البقعة الترابية على الجانب حيث لامس البطيخ التربة لها لون أصفر موحد.
الطرق المنزلية لتحديد وجود النترات
يمكنك تحديد النترات بشكل مستقل في البطيخ باستخدام الماء العادي. هناك خياران للتحقق:
- صب الماء في وعاء كبير واغمس فيه بطيخ كامل. تشير الثمرة "الغارقة" إلى كمية كبيرة من النترات ، ويمكن تناول فاكهة عائمة دون أي خوف.
- قطعي شريحة من لب البطيخ وضعيها في إناء نصف لتر من الماء. يجب أن يتحول السائل إلى اللون الوردي أو المعكر قليلاً. يؤكد اللون الوردي الداكن أو الأحمر أو الأرجواني للمياه وجود النترات.
تتراكم معظم النترات في قشرة البطيخ ، لذلك يجب قطعها إلى لب وردي.
في بعض الأحيان يمكنك التحقق حرفيًا من سلامة التوت بالعين. في البطيخ المغذي بالنترات ، في القسم ، يمكنك رؤية خطوط صفراء بدلًا من الأبيض ، واللحم نفسه له لون أحمر غير طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، قشرة البطيخ ناعمة ولامعة تمامًا. من المستحيل الحصول على مثل هذا البطيخ ، والأكثر من ذلك استخدامه.