البطيخ هو بالتأكيد فاكهة ، ولكن أي نوع؟
وفقًا للتصنيف النباتي الحديث ، يعتبر البطيخ من توت عائلة اليقطين. ولكن يتم استخدام خيار آخر أيضًا - إنه ينتمي إلى مجموعة التوت الكاذب. لا يوجد حتى الآن توافق في الآراء بشأن هذه المسألة.
يعتبر البطيخ من الأقارب:
- البطيخ الناعم والحلو جدا.
- الخيار العصير ومنخفض السعرات الحرارية.
- حمية الاسكواش و يقطين.
وهي معروفة منذ أيام مصر القديمة. استخدم المصريون البطيخ ليس فقط للطعام ولكن أيضًا لطقوس الجنازة. كان يُعتقد أن الفراعنة المتوفين سوف يطعمونهم أثناء رحلتهم عبر مملكة الموتى. أيضا ، تم جلب البطيخ إلى روما القديمة والصين. لم يقبل الصينيون بئر البطيخ فحسب ، بل أطلقوا عليه أيضًا اسم "بطيخ الغرب". في العالم الحديث ، حتى الآن ، تحتل الصين مكانة رائدة في ترتيب منتجي البطيخ. الرومان ، بدورهم ، لم يأكلوها طازجة فحسب ، بل كانت مملحة أيضًا.
غالبًا ما يصف الناس البطيخ بشكل غير صحيح ، ويحولونه إلى خضروات أو فاكهة. لفهم كيفية تسمية البطيخ ، يجب أن تتعرف على جميع إصدارات تصنيفها.
قليلا من التاريخ والمعلومات
هذا يجعل البطيخ غذاء مناسب لمرضى السكر لأنه يحسن عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، من الضروري مراعاة الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ، ولهذا السبب لا ينبغي استخدامها كغذاء رئيسي ، حتى عند فقدان الوزن. كما أنه يزيد من الشهية. مع الاستخدام المتكرر للجنين بكميات كبيرة ، يؤثر الحمل الخطير على الكلى ، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة.
البطيخ هو موضوع البحث العلمي على وجه التحديد بسبب خصائص امتصاص اللايكوبين من قبل البشر. في حالة البطيخ ، يحدث هذا بشكل مباشر.
ولأنه يمكن أن يمنع العديد من الأمراض ، ليس فقط مرض السكري ، ولكن حتى سرطان البروستاتا وعنق الرحم ، فقد يجعله عنصرًا أساسيًا للوقاية من هذه الأمراض الخطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البطيخ على تقوية مكافحة عمليات الأكسدة في الجسم ويمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.
في بداية القرن العشرين ، أصبح البطيخ حلوًا. رسم الفنان بوريس كوستودييف صورة تقريبية لثمار ذلك الوقت. في لوحة "زوجة التاجر في الشاي" يمكنك أن ترى أن البطيخ في ذلك الوقت لم يكن مختلفًا كثيرًا عن البطيخ الحديث. منذ ذلك الوقت ، بدأ البطيخ مسيرته المظفرة عبر الكوكب واكتسب شعبية. على الرغم من أنه أصبح معروفًا في روسيا في القرن الثالث عشر. كلمة بطيخ مستعارة من لغة كيبتشاك.
البطيخ نبات القرع ولكن ثمرته؟
بالإضافة إلى الإصدار الذي يعتبر البطيخ من القرع ، هناك أيضًا ادعاءات بأنه يمكن أن يكون فاكهة أو توتًا أو خضروات. من الضروري النظر في جميع الإصدارات في وقت واحد ، وهذا سيساعد على إدراك خطئها ، وكذلك فهم المشاكل الرئيسية للتصنيف.
الحقيقة المضحكة هي أنه على الرغم من أن البطيخ ينتمي إلى بذور اليقطين ، إلا أنه أيضًا توت ، وبشكل رسمي تمامًا. لكن فاكهة اليقطين تعتبر من الخضروات.
الخضروات
عادة ما تسمى الخضار بالنباتات العشبية السنوية ، والتي تتمتع ثمارها بطعم لذيذ. أيضًا ، يقع هنا كل شيء تقريبًا لا ينمو على الأشجار. على الرغم من إمكانية تصنيف البطيخ على أنه عشب ، إلا أنه ليس من الخضار لاحتوائه على الكثير من السكريات.
بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن مصطلح "نباتي" لا يمكن أن يكون له استخدامات نباتية فحسب ، بل يستخدم أيضًا يوميًا. في هذه الحالة ، عادة ما تعني النباتات التي تعطي ثمارًا على الجذور (بطاطا) والخضروات الجذرية المختلفة مثل الفجل والجزر والبنجر والثوم وما إلى ذلك.
تشمل فئة الخضروات أيضًا نباتات من عائلات مثل:
- الباذنجان.
- البقوليات.
- بصلي الشكل؛
- مظلة؛
- الشاش؛
- صليبي.
هذه قائمة غير كاملة. ولكن من الممكن بالفعل أن نفهم أنه على الرغم من التسمية الشائعة للبطيخ كخضروات ، فإن هذه الصيغة غير صحيحة. إنه ليس خضروات على الإطلاق لأسباب متنوعة.
فاكهة
يعرّف علماء النبات الفاكهة بأنها الفاكهة التي تنمو على شجرة ولها لحم كثير العصير. وعلى الرغم من أن البطيخ كثير العصير ، إلا أنه لا يتناسب مع هذا التصنيف ، لأنه ينمو على الأرض وهو كرمة تنتشر تدريجياً. لهذا السبب ، لا يعتبر العلماء مثل هذا الافتراض.
بيري
من خلال هيكلها ، البطيخ قريب جدًا من التوت. ينمو التوت على شجيرات الزينة أو الفاكهة ، وله لب وبذور. من المهم أن نفهم أن الحجم لا يؤخذ في الاعتبار ، على الرغم من أن معظم الناس معتادون على حقيقة أن التوت يجب أن يكون صغيرًا.
يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ هو التوت. ادعاءاتهم قائمة على أسس جيدة. تتكون الثمار من لحاء كثيف ولب وبذور ، ويتم ترتيبها بطريقة نموذجية لمعظم أنواع التوت. ولكن في الوقت نفسه ، هناك تفصيل مهم وهو أن قشر التوت يجب أن يكون رقيقًا وطريًا. يمكن الاستشهاد بالكشمش أو التوت كأمثلة ، في حين أن البطيخ لا يتناسب مع هذا التعريف.
يسمح قشر البطيخ الكثيف بالاحتفاظ بالرطوبة والمواد المغذية لفترة طويلة (تصل إلى عدة أشهر).
هذا هو الاختلاف الرئيسي الذي لا يسمح لك بتسمية البطيخ بالتوت.
يقطين
اليقطين عبارة عن توت كاذب متعدد البذور ينمو على كرمة عشبية. يتم استخدام زهرة كبيرة أحادية الجنس لتكوينها. يحتوي على تناسق كثيف والعديد من البذور الموجودة في سمك اللب ، مثل التوت العادي.
القرع يختلف عن التوت:
- قشرتها سميكة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي ما لم تُطعم للماشية.
- حجم القرع أكبر بكثير من التوت الذي تقدمه شجيرات الفاكهة.
من الصحيح أن نطلق على البطيخ اسم اليقطين أو "التوت الكاذب" ، حيث أنه من الأفضل أن نطلق عليه هذا التصنيف. لكن الخيار والبطيخ واليقطين والكوسة تنتمي إلى أقرب أقربائها.
يحب الجميع تقريبًا ، من البشر والحيوانات ، لب البطيخ الحلو. اليوم ، قام المربون بتربية العديد من الأنواع المختلفة من هذا التوت الكاذب الرائع. يستهلك البطيخ ذو الثمار الكبيرة طازجًا بشكل أساسي. يتم تخمير الثمار الصغيرة للمضيفة أو تخميرها. من قشر البطيخ ، يتم الحصول على المربى اللذيذ والمربى المذهل. في حديقة ساكن الصيف ، يجب أن يكون هناك على الأقل عدد قليل من بطيخ الأدغال.