Trøffelvoksende forretning
Virksomheden med at dyrke trøfler i Rusland og andre SNG-lande begyndte sin udvikling i 2000. Det sorte trøffelmycelium blev bragt til Krasnodar-territoriet fra europæiske lande.
Under naturlige forhold vokser trøffel i skovene i Portugal, England og Frankrig, svampe høstes i Spanien og Italien. Disse lande er de største eksportører af delikatessen til verdensmarkedet.
Trøffel er en meget sjælden svamp med en stærk, vedvarende lugt. Denne aroma er ikke en ulykke, men en nødvendighed for en trøffel. For at reproducere skal svampesporer passere gennem tarmene på et dyr, insekt eller menneske. En trøffels frugtlegeme vokser i en dybde på 20 cm, og lugt er den eneste måde at tiltrække dyr på. På grund af sin subtile aroma kan kun grise eller specielt trænede hunde lugte trøfler.
Symbiose af trøfler med hasselnødder og egetræ
Vanskeligheden ved kunstig dyrkning af trøfler er, at sporene af denne svamp kun rodfæster på rødderne af hassel og eg. Disse planter har et udviklet rodsystem, så store arealer er nødvendige for at udstyre plantagen.
I modsætning til andre svampe parasiterer trøffel ikke planternes rodsystem. Den frugtkrop absorberer fugt fra jorden og giver den gradvist til rødderne af eg eller hasselnødder og modtager til gengæld de nødvendige stoffer. Denne måde at dyrke på kaldes symbiose.
I det nordlige Frankrig, hvor sorte trøfler sjældent vokser op til 1 cm i diameter, bruges denne vækstfunktion til at øge udbyttet af hasselnød. Trøffel vokser naturligt i varme klimaer, så i Rusland dyrkes den kun i drivhuse.
Betingelser for kunstig dyrkning af trøfler
For at få den første høst af trøfler skal tre betingelser være opfyldt:
- Oprethold en konstant lufttemperatur på 28 ° C og en jordtemperatur på 15 til 18 ° C i et drivhus med hasselnød eller egetræsplanter.
- Overhold et plantemønster på 5X5 m. Denne afstand mellem kimplanter gør det muligt for rodrodssystemet at udvikle sig godt. Derfor vil myceliet danne flere frugtlegemer.
- Vand de planter, der er inficeret med trøffelmycelium regelmæssigt. Hæld vand direkte under roden, organiser drypvanding, ellers vil trøffelmyceliet udvikle sig langsommere. Ved at påføre lavt vand får du flere hasselnødder, men trøffeludbyttet bliver mindre.
Hasselnød eller egetræsplanter inficeret med sort trøffelmycelium kan købes online.
Du modtager den første høst af en lækker svamp 6 år efter plantning af en hasselnød inficeret med mycelium. Dyrkning af trøfler er en langsigtet og dyr forretning.
Imidlertid retfærdiggør det sig selv fuldt ud efter den første høst. For sæsonen fra 100 m2 planteområde kan du høste op til 6 kg sort trøffel. Prisen for 1 kg svampe når 2.000 €. For beskadigede svampe kan du få op til 300 €.