Opskrift på borsch dressing til vinteren fra forskellige ingredienser
Når vinden og kulden er uden for vinduet - vil du have en lækker rød borscht. Hvis du om sommeren bruger en opskrift på borschdressing til vinteren ved hjælp af en opskrift på borschdressing til vinteren fra en notesbog, skal du forberede en velsmagende forberedelse - tiden til at forberede middagen reduceres betydeligt. Til diætborsch er det nok at skrælle kartoflerne, hugge kålen og tilsætte borschdressingen og tage den ud af spisekammeret. Og for at få en mere tilfredsstillende skål skal du først koge kød bouillon.
Opskrift på borschdressing til vinteren fra gulerødder, rødbeder og tomater
Forbered produkter:
- gulerødder - 700 g;
- 1 kg paprika, rødbeder og tomater;
- hvide løg - 800 g;
- 250 ml vegetabilsk olie
- eddike 40 ml;
- sukker og salt 50 g hver
Før du forbereder bandagen til borscht, skal alle grøntsager vaskes grundigt og skrælles. 
Hak derefter løg i halve ringe. Riv gulerødder og rødbeder på et groft rivejern. Skær tomaterne sammen med skrællen i terninger og hak en lille del i en blender. Vask peber, fjern halen og frøene, skåret i små terninger.
For en smagere og mere smagfuld dressing foretrækkes hvid, gul og rød peber.
Madlavningsproces:
- Sæt løget i en stor stegepande, indtil den er gennemsigtig.
- Tilsæt gulerødder og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
- Hæld de hakkede tomater og krydderier. Lad det simre i 10 minutter.
- Læg rødbeder og peberfrugter i en beholder. Rør fra tid til anden, kog i ca. 10 minutter.
- Hæld tomaterne hakket i en blender og kog dem.
- Tilsæt eddike til grøntsagsblandingen, og lad det simre i 5 minutter.
Sæt den færdige forbinding i sterile krukker, og rul den op. Lad det velindpakket emne køle godt af. Opbevar krukker med tankning i din kælder eller skab.
Om vinteren skal du åbne krukken og læg salatdressingen på en tallerken, tilsæt lidt hvidløg. Det er en god tilføjelse til kød eller grød.
Påklædning til borscht
Det tager 2 timer at forberede vinteremner. Som et resultat af arbejdskraft frigives 15 halv liters krukker.
Ingredienser til tilberedning:
- 3 kg rødbeder og en tomat;
- solsikkeolie - 2 spsk .;
- 2 kg rød paprika og gulerødder
- to chili peber;
- 3 laurbærblade.
Energiværdi på 100 g bandage - 32,83 kcal.
Madlavningsproces:
- Hæld olie i en gryde med en tyk bund eller i en gryde og varme.
- Riv røde rødbeder og søde gulerødder på et groft rivejern.
- Skær paprika i strimler.
- Mal tomaterne med en kødkværn og chili.
- Tilsæt tilberedte gulerødder og rødbeder til kogende olie og kog i 15 minutter.
- Tilsæt de resterende ingredienser i den fremtidige dressing og lad dem simre i 60 minutter.
Opskrift på borschdressing til vinteren fra kål, gulerødder og rødbeder
I den klassiske opskrift til forberedelse af borscht til vinteren er kål altid til stede.
Forbered dig på tankning:
- 1 kg modne kødfulde tomater, hvidkål og burgunderbeder;
- bordeddike - 1/3 spsk .;
- 500 g gulerødder, løg og paprika
- et hoved hvidløg
- 25 g salt og sukker
- 100 g solsikkeolie
- greener;
- 4 spsk. l. tomatpuré.
Stadier af dressing klargøring:
- Til at begynde med skal du skære rødbederne, løgene og paprika i strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Hæld vegetabilsk olie i kedlen.Tilsæt grøntsager og lad dem simre over medium varme i 45 minutter. Så snart grøntsagsblandingen koger, tilsæt eddike.
- Steriliser rene dåser i ovnen eller mikrobølgeovnen. Kog lågene.
- Hak kål fint og tilsæt til kogende grøntsager.
- Tilsæt hakket kål, salt, hvidløg og sukker på samme tid. Rør godt og kog i yderligere 10 minutter.
- Arranger den forberedte borschforbinding i bankerne. Spred saften, der blev dannet under stewing, jævnt over krukkerne. Rul op, og lad den afkøle emnet helt.
Grøntsager til dressing skal være saftige og modne uden skader.
Dressing for borscht uden eddike
Denne opskrift på borschdressing til vinteren involverer ikke brugen af citronsyre eller eddike.
Til forberedelsen har du brug for:
- modne tomater - 4 kg;
- 1 kg rødbeder, gulerødder og løg
- peberfrugt - 500 g;
- en spiseskefuld sukker
- salt 75 g;
- raffineret olie - 300 ml.
Skær modne tomater og hak sammen med skrællen ved hjælp af en kødkværn. Hæld blandingen i en kedel eller en gryde med en tyk bund og kog.
Riv skrællede gulerødder og rødbeder. Hæld salt i kogende tomatmasse. Hæld olie i.
Efter kogning tilsættes tilberedte rødbeder og gulerødder og blandes grundigt. Kog grøntsagsblandingen i 10 minutter. Tilsæt finhakket løg og paprika, omrør.
Sukker tilsættes for fuldt ud at udvikle smagen af de anvendte grøntsager.
Stegetiden til borschforbinding fra det øjeblik, hvor de sidste grøntsager lægges, er 30 minutter. Skru ilden på, og begynd at pakke emnet i dåser.
Opskrift på borsch dressing til vinteren med bønner
Vores bedstemødre og oldemødre kogte også borsch med bønner. Fadet viser sig altid at være rig, tyk og tilfredsstillende. Tilberedningstiden til en sådan borscht øges imidlertid dramatisk, fordi bønnerne tager lang tid at lave mad. Borschtdressingen lavet af bønner og grøntsager kommer til undsætning.
Borsch med bønner uden creme fraiche og kød tilberedes under faste.
Ingredienser til dressing:
- bønner - 3 spsk .;
- 2 kg gulerødder, rødbeder, tomater og løg;
- paprika - 1 kg;
- 500 ml vand og vegetabilsk olie
- 200 g sukker;
- 150 g eddike
- salt - 100 g.
Madlavningsproces:
- Først og fremmest skal du skylle bønnerne grundigt og fylde med vand. Lad det stå natten over. Express vand om morgenen. Hæld bønnerne i en gryde og dæk med rent, afgjort vand. Kog indtil det er mørt. Det er vigtigt ikke at koge bønnerne for meget.
- Mens bønnerne koger, skal du forberede grøntsagerne. Skær de vaskede tomater og kern dem. Mal tomaterne med en kødkværn. Skær peber, skræl og skær i terninger. Hak løg i halv ringe. Hak eller rist gulerødder og rødbeder, hvis det ønskes.
- Steg grøntsagerne separat i olie.
- Kog hakkede tomater over svag varme i et kvarter. Efter tilsætning af gulerødder, peberfrugter og løg skal du fortsætte med at lave mad i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt rødbeder, krydderier, vand og olie. Simmer emnet i 5 minutter.
- Kogt bønner sil og tilsæt til grøntsager. Hæld eddike i. Kog efter kogning i 10 minutter.
- Hæld bandagen i sterile krukker og forsegl med låg. Pak med et tæppe, og lad det stå i en dag.
Opbevar krukker med emner i spisekammeret. Efter åbning opbevares beholderen med resterne af emnet i køleskabet.
Frossen borsch dressing
ingen kælder eller spisekammer til opbevaring af dåser. værtinder fryser en blanding af grøntsager til madlavning af borscht om vinteren. Når den er frossen, bevares smagen af frugten, og det første kursus viser sig at være lige så velsmagende som om sommeren.
For at forberede en portion frossen dressing skal du bruge 1,5 kg rødbeder, 500 g hver løg, paprika, tomater og gulerødder. Tilsæt hakkede urter og hvidløg, persillerod eller selleri.
Forberedelsesproces for emne:
- Vask og skræl alle grøntsager.
- Hak tomater, løg og peberfrugt fint
- Riv gulerødder og rødbeder.
- Anbring tilberedte grøntsager i en stor skål og bland godt.
- Til emballering skal du bruge poser med låse eller enkle poser.Læg så meget forberedelse i en pose, at det er nok til en borscht.
Klem luften ud af posen, inden du lægger den i fryseren, og luk den godt.
Sukkerroer uden borsch
Hvis din familie foretrækker borscht med roekvass, er denne type vinterforberedelse kun noget for dig.
Roefri borschdressing bruges også til at fremstille grøntsagssaus til grød eller kartofler til fremstilling af forskellige supper.
For en del af emnet skal du bruge:
- 0,8 kg løg og gulerødder
- hvidløg;
- 1 kg sød peber og tomat;
- et glas solsikkeolie;
- bordeddike - 60 ml;
- 75 g sukker og 25 g salt
- valgfri krydderier og urter.
Madlavningsproces:
- Rul peber og tomater gennem en kødkværn. Kog tomatblandingen over svag varme i 25 minutter i en stor gryde. Rør indholdet af gryden med jævne mellemrum
- Skræl og hak alle grøntsager med en skarp kniv
- Tilsæt alle krydderier og vegetabilsk olie i den kogte tomatjuice. Koge.
- Hæld hakkede grøntsager og kog i 20 minutter.
Et par minutter inden slutningen af klargøringen af dressingen tilsættes urter, peberfrugter og hvidløg.
Hvis gulerødderne er blevet bløde, er præparatet klar til emballering i krukker. Du kan opbevare forbindingen i skabet eller kælderen.
Opskriften på dressing til borscht i en langsom komfur
En lille mængde borschtdressing til vinteren kan tilberedes i en langsom komfur. På et tidspunkt er det virkelig muligt at forberede 8 emballager på halv liter af emnet.
Til 4 krukker (0,5 l) har du brug for:
- to løg;
- 3 rødbeder og 3 gulerødder;
- en paprika;
- medium kålhoved;
- tomatpuré - 4 spsk. l. eller 4 friske tomater;
- at smage af salt og sukker;
- en skefuld olie
- en flok frisk persille.
Madlavningstrin:
- Skræl og hugg gulerødderne på nogen måde. Skræl løgene og skær dem i halve ringe.
- Indstil tilstanden "Slukning" i multikookeren. Steg løg og gulerødder i olie.
- Skær rødbederne i tynde strimler eller rist. Skær peber i små terninger. Skold tomatene med kogende vand, skræl og rist.
- Tilsæt peberfrugter, rødbeder og tomatpuré (tomatpuré) til de stuvede grøntsager igen. Rør regelmæssigt indholdet af multikogeskålen.
- Hak kålen og tilsæt den i skålen. Et par minutter før du er klar, tilsæt hakket persille.
- Sluk for multikogeren, og fyld rene dåser med varm tankstation. Luk med låg.
Vend emnet i krukker, dæk med et tæppe, og lad det stå i en dag. Opbevares i en kælder.
Ud over de traditionelt anvendte grøntsager tilsættes persille eller æble sellerirød eventuelt til præparatet. Det er muligt at tilføje en række greener efter personlig præference. Opbevar emnet frossent eller lukket i sterile krukker.
Anbefalinger til valg og hakning af grøntsager til borschdressing:
- Vælg rødbeder af enhver art til høst. Skær grøntsagen i tynde strimler eller rist.
- Vælg store gulerødder, som det var praktisk at rive.
- Løg skal kun skæres i strimler eller terninger.
- Vælg kun modne, kødfulde tomatsorter. Huden kan fjernes eller efterlades.
- Til dressing skal du bruge kål af medium eller sen modenhed. Kålhovederne skal være godt modne og hvide på indersiden.
- Vælg paprika med tykke vægge i forskellige farver. Skær frugterne i strimler eller terninger.
Banker med borschforbinding sendes kun til opbevaring efter fuldstændig afkøling (på en dag).