Magisk marmelade fra alles yndlings fersken
En fersken er ikke en rødmodig bolle, men en blød frugt med lyserøde kinder. Det gør en så duftende marmelade, at børn er klar til at spise den i timevis. Du behøver ikke engang at tvinge dem. Desuden vil en sådan usædvanlig marmelade gøre et strålende selskab med alle andre retter. Selv havregryn bliver barnets foretrukne godbid med ham. Derudover behøver mor ikke bruge meget tid og kræfter på at tilberede det.
Læs også artiklen: fersken syltetøj til vinteren!
Rengøring efterfulgt af slibning
I henhold til opskriften skal du kun tage 1 kg frugt. Disse lurvede frugter vaskes først forsigtigt. Der er to enkle måder at adskille knoglen på. Tommelfingre placeres i hullet, hvor halen plejede at være og adskilt. En anden metode involverer følgende:
- der foretages snit på ferskenes "søm";
- de to halvdele ruller i modsatte retninger;
- når knækket fjernes, fjernes knoglen.
Midten rengøres grundigt af faste partikler. Fjern vener og rester af hærdet væv.
Det er værd at overveje, at der ikke er behov for at adskille huden. Det bidrager til værtindens behagelige arbejde. Når det makuleres, beskytter det naturlige kabinet hendes fingre mod snit. Brug et groft rivejern for at gøre det lettere at behandle det. Den resulterende papirmasse skal lade nok juice i. Derefter hældes ca. 800 g sukker i gryden. Elskere af slik kan øge dette tal. Den rå syltetøj efterlades i 12 timer.
For at det raffinerede sukker skal opløses fuldstændigt i en tæt masse, er det værd at røre det fra tid til anden. Derefter suges det ikke, men opnår den ønskede konsistens.
Lunefuldt at dyrke, let at forberede
Den aflejrede blanding ligner tyk borscht. Hvis det er for stramt, anbefaler kokke at fortynde det med vand. Maksimal væskemængde pr. Kg ferskner - ½ glas. Tilsæt nu 2-3 spiseskefulde citronsaft til papirmassen.
Anbring gryden på medium varme. De venter, indtil bryggen koger, og skru den derefter til minimumstemperaturen.
Det er vigtigt at omrøre indholdet konstant, fordi marmelade har tendens til at sidde fast i bunden. Det gurgler også meget, så der kan være stænk.
Hvordan kontrolleres om marmeladen er klar? Af de mange teknikker bør man foretrække. Skålen placeres i køleskabet. Når den er afkølet, hældes en lille mængde varm syltetøj over den. Tegn en stribe i midten med din finger. Hvis dets kanter ikke konvergerer derefter, har massen nået den ønskede tilstand. Den kogende blanding hældes i steriliserede krukker og lukkes straks. Så bliver de vendt på hovedet. Den afkølede beholder sendes til spisekammeret.