Hvordan man laver en klassisk pizza derhjemme
Hvis der er rester af forskellige pølser og ost i køleskabet efter en festlig fest, kan du hurtigt lave en lækker pizza af dem. Opskriften er ret enkel, og selv en begynder i køkkenet kan klare det.
Som sædvanlig er grundlaget for pizzaen gærdej og påfyldning, som alle vælger efter hans smag.
Funktioner ved fremstilling af pizzadej
Til testen skal du først lave en dej:
- hæld gær (tør, 1 pose) i en beholder;
- hæld lidt sukker (højst 0,5 tsk), rør;
- hæld den tørre blanding med varmt vand (50 g);
- opdel klumperne med en ske og læg dem til side, så gæren kommer lidt op.
Ifølge enhver opskrift skal gær opløses i varmt vand, men aldrig i varmt vand.
Hæld mel (2 spsk) og en halv teskefuld salt i en separat skål. Tilsæt langsomt gærbasen, ælt dejen forsigtigt. Resultatet er en ret tæt masse - det er ikke skræmmende, dejen vil "sætte sig" og blive blød. Ælt dejen og dann en kugle. Tilsæt om nødvendigt mere mel - dejen skal være elastisk, homogen uden klumper og revner.
Smør den færdige dej godt på alle sider med olivenolie og læg det på et varmt sted, så det passer.
Pizza påfyldning
For at pizzaen bliver saftig, anbefales det at tilføje tomatsauce til dens sammensætning. Opskriften til dens forberedelse er heller ikke kompliceret:
- hugg 1 lille løg;
- finhak tre hvidløgsfed;
- steg lidt sløjfe med hvidløg i olie;
- tilsæt tomatpasta (100 g) til dem og varm dem op i flere minutter uden vand, og tilsæt derefter væske i en sådan mængde for at lave en tyk sauce;
- læg krydderier: lavrushka, frisk eller tørret basilikum, sukker (1-2 spsk. l.), malet peber og salt efter smag;
- simre saucen i 20 minutter.
Pizza forme
Forbered et bageplade, og rul et tyndt dejlag ud efter dets størrelse. Smør formen med olie eller læg pergament, læg dejen og glat den igen. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn i 2 minutter, så dejen hæver sig lidt.
Nu er det tid til at begynde at lægge påfyldningen. Smør dejen, der er kommet op i ovnen, med den tilberedte sauce, læg tyndt skiver pølse ovenpå og drys med hård ost. Hvis det ønskes, kan du tilføje friske tomater.
For at få osten i pizzaen til at vare, er det bedre at bruge en blanding af to sorter: ost med en hård struktur som parmesan og mozzarella. Riv hård ost, og blød ost kan simpelthen finhakket.
Anbring pizzaen i ovnen i et kvarter, indtil der vises en gylden skorpe. Til sidst skal du sætte greener på den færdige pizza.