Sådan opbevares kornel om vinteren og giver familien vitaminer
Når du ved, hvordan du opbevarer kornel til vinteren, kan du give dig selv og hele din familie nyttige vitaminer og mineraler. De gamle mennesker spiste hovedsageligt friske bær, derfor kunne de ifølge deres egne observationer bestemme, hvordan forbruget af hver produkttype påvirker trivsel. De brugte kornel som et middel. Brugt til dette formål ikke kun bær, men også rødder, bark, blade.
Værdien og fordelene ved kornel
Plantens frugter bringer mange nyttige stoffer til den menneskelige krop:
- kalium-, calcium-, magnesiumsalte;
- pektin;
- essentielle olier;
- nitrogenholdige stoffer;
- organiske syrer (herunder sjældne ravsyre);
- en enorm mængde vitamin C.
At vide, hvordan man korrekt forbereder dette bær til vinteren, kan du redde kornel med hele komplekset af vitaminer. Det vil være nyttigt for kroppen i en periode, hvor der ikke er andre kilder til vitaminisering.
De medicinske egenskaber af bær manifesteres i sådanne positive virkninger på funktioner i menneskekroppen:
- øger hæmoglobin
- normaliserer fordøjelsen, er et stimulerende middel til produktion af gastrisk sekretion
- har en styrkende virkning på væggene i blodkarrene
- forbedrer appetitten
- forbedrer den generelle blodcirkulation
- normaliserer trykindikatorer
- har en koleretisk virkning.
100 gram indeholder ca. 15% sukker.
Det anbefales at tilføje kornel til kosten i nærværelse af kropsødem, anæmi, problemer med blodkar, åreforkalkning.
Som mange andre bær er kornel et kaloriefattigt produkt. Der er kun 40 kcal pr. 100 g. Bouillon indeholder kun halvdelen af kalorierne. Også friske og tørrede frugter bruges til at tilberede forskellige alkoholholdige drikkevarer. Ofte tilberedes vine, likører, likører ud fra dem.
Frysning kornel
Når du bruger denne metode, bevares alle fordelene ved bæret. Før frysning skal alle frugter sorteres omhyggeligt og fjerne beskadigede og rådne frugter. Vask derefter med koldt vand og sørg for at tørre helt.
Kun modne frugter skal fryses.
Så snart kornel tørrer godt, kan du fryse det færdige produkt. Det ville være mere hensigtsmæssigt at sprede frugterne på en palle eller på andre flade former i ét lag med tidligere spredt pergament eller folie. Efter et stykke tid, når bærene er helt frosne, kan du overføre dem til en praktisk beholder til kompakt opbevaring i fryseren. Disse kan være poser eller kasser, der er hermetisk forseglet for at forhindre fremmed lugt og stoffer i at komme ind.
Tørring kornel
I denne form vil delikatessen appellere til både voksne og især børn. Når sæsonen med friske bær og frugter er forbi, vil tørrede duftende frugter bestemt være nyttige. De bevarer smagen og lugten af frisk kornel, hvilket gør dem rigere og sødere. Dette skyldes mangel på væske.
Før du forbereder det tørrede kornel, skal du grundigt vaske 1 kg bær og fjerne frøene fra dem. Tilsæt derefter 100 g sukker. I denne form skal de stå en dag. I løbet af denne tid frigives juice, som skal drænes.Efter bærene hældes med varm sirup. Dens temperatur skal være ca. 80 ° C. Sirupen koges af lige store mængder vand og sukker eller fra tidligere drænet juice.
Den færdige væske får sammen med bærene lov til at stå i fem minutter. I slutningen af tiden skal kornel kastes i et dørslag. Så snart sirupen dræner, kan frugterne tørres i ovnen på bageplader to gange i 20 minutter. Med en pause for at afkøle bærene helt. Den tilladte temperatur er 65-70 ° C.
Lav pastiller
Til denne metode er det bedre at vælge overmodne bær. Efter fjernelse af frøene afbryder vi 0,5 kg frugt på kartoffelmos. Derefter er det nødvendigt at male gennem en fin sigte og fjerne de hårde rester af skrælen. I 15-20 minutter fordampes overskydende fugt over meget lav varme. Det er bydende nødvendigt at røre hele tiden for at undgå at brænde. Den afkølede masse skal lægges på pergament, olieret med vegetabilsk olie, 0,5 cm tyk. Dette lag tørrer til den ønskede konsistens i ovnen i 2-3 timer ved en temperatur på 150 ° C ved hjælp af en særlig blæsemodus.
I den færdige form er kornel marshmallow ens i konsistens med at tygge slik. Det kan skæres i portioner og drysses med lidt stivelse for at reducere klæbrighed. Eller rull op i rør og dann derefter portioner. Ofte serveres denne delikatesse med kød. Hvis det ønskes, skal du sætte en nødde-honningpasta inden inden krølning. Det vil være en fremragende godbidder.
Tørring af kornel
Denne metode er en billigere konserveringsmulighed, hvis processen udføres ved hjælp af sol og luft. Det er kun periodisk at vende et tyndt lag bær, som skal placeres i skyggen. Dette kræver god ventilation. Og efter 5 dage vil det allerede være muligt at fjerne frugterne til permanent opbevaringssted.
Tørrede kornelfrugter forårsager ikke allergiske reaktioner.
Der er flere måder at tørre kornel på elektrisk tørretumbler eller en ovn. Først indstilles temperaturen til 50 ° C, og derefter stiger den til 70 ° C. Tørring er meget hurtigere, men der er økonomiske omkostninger.
Normalt vælges modne, men ikke bløde frugter til denne metode. Du skal først vaske dem. Kan desinficeres ved at tilsætte lidt eddike eller en knivspids bagepulver til vandet. Hvis det ønskes, fjernes grober eller tørres hele.
Tørret kornel vil i høj grad gavne dit immunforsvar. Dette er meget vigtigt i den kolde årstid, når forkølelse angriber, og du har brug for at støtte din krop. De phytoncider, der er til stede i sammensætningen af bær, har antivirale og antibakterielle virkninger.
At spise disse bær kan hjælpe med at bekæmpe vægttab. Dette er muligt på grund af dogwoods evne til at fremskynde metaboliske processer i menneskekroppen.