Sådan saltes tomater med gulerodstoppe - krydrede præparater til vinteren

Fortæl os, hvordan man salter tomater med gulerodstoppe? Normalt fra greener bruger jeg kun persille, undertiden selleri. Og så gik jeg for at besøge en fjern slægtning, og hun behandlede mig med lækre tomater. Tiden var sent, jeg havde ikke tid til at finde ud af opskriften, men jeg vil virkelig lave en til mig selv.

Ikke en enkelt fest kan klare sig uden dåse tomater om vinteren, men tomater "opfører sig" godt, når de er saltet. De er især velsmagende med friske gulerodskviste. Der er ikke noget kompliceret i, hvordan man salter tomater med gulerodstoppe, nej. Teknologien adskiller sig ikke fra tilberedning af pickles med andre krydderier. Disse grøntsager viser sig imidlertid at være specielle. De grønne blade giver en pikant sød smag og også en unik aroma.

Sådan saltes tomater med gulerodstoppe

Der er altid et sted for syltede tomater i hvert hjem, men hver har sin egen smag. Hvis du er mere i supersure præparater, skal du gå efter umodne frugter. Du kan endda tage helt grøn med en rødme, der lige er begyndt at rødme. Røde modne tomater vil være sødere.

Du kan fermentere både tætte sorter og saftige tyndhudede. Men hvis du planlægger at gemme dem i lang tid, skal du foretrække den første. De står bedre og forbliver intakte, mens saftige grøntsager kan gå i stykker.

Saltning er en af ​​de enkleste muligheder for vinterhøstning. Det kræver ikke besværet med at fylde eller sterilisere og er som følger:

1. Sæt gulerodstoppene (flok), et par peberrodsblade og skrællede hvidløgsfed i bunden af ​​beholderen.
2. Placer de forvaskede tomater (2 kg) ovenpå.
3. Lav en saltlage: Kog 1,2 liter vand sammen med 2 spsk. l. sukker og 4 spsk. l. salt. Lad det køle af.
4. Hæld den afkølede saltlage over grøntsagerne, så væsken dækker dem helt.
5. Sæt et almindeligt sennepsgips ovenpå - så bliver emnet ikke formet.
6. Luk med et låg (almindeligt, plastik) og læg det i en kælder eller andet køligt sted i en måned. Det er nøjagtigt, hvor meget tid det tager at fermentere.

Du kan gærde tomater i store glasflasker eller specielle plastikspande med mad med låg. Hvis det ønskes, tilsættes varm rød peber sammen med krydderier. Derefter får grøntsagerne en lys krydret skygge.

Syltede tomater med toppe

Hermetiske tomater er ikke mindre velsmagende. De grønne blade giver dem en interessant fadssmag, mens grøntsagerne selv er søde. De udføres normalt ved hjælp af metoden med dobbeltfyldning. Anbring gulerodskvister i liter krukker, fyld dem til toppen med modne frugter. Hæld kogende vand over og stå i 20 minutter, helst pakket ind i et tæppe. Tøm derefter vandet i en gryde, tilsæt 1 spsk. l. salt og 2,5 spsk. l. Sahara. Så snart marinade kog, hæld 70 ml eddike i og fyld straks en krukke med den og rul den op.

Video - opskrift på saltede tomater med gulerodstoppe