Sterilisering af låg til sømning i kogende vand, mikrobølgeovn eller damp
Bevaringsprocessen er ret besværlig og kræver omhyggelig forberedelse, så enhver husmor skal kende hovedpunkterne. Lad os begynde med forberedelsen, nemlig hvordan man steriliserer lågene til sømning, varmebehandling af glasbeholdere, hvad er det til, og hvordan hvert trin finder sted. Vi vil se på de grundlæggende metoder til sterilisering af konservesingredienser.
Forberedelse til sterilisering
Glem ikke tængerne, for når der koges, bruges høj temperatur, og du kan ikke tage en krukke eller et låg med dine bare hænder!
Sterilisering med enkle ord er en varmebehandling, der desinficerer og renser overfladen af låg og dåser fra mikroorganismer. Behovet for processen er at udelukke muligheden for gæring, hvilket kan føre til ødelæggelse af det konserverede produkt. Hos banker er alt simpelt - de skal kontrolleres for chips og revner og derefter vaskes grundigt. Med hensyn til betræk skal du være forsigtig her, produkterne skal have den korrekte, dvs. jævn form uden skader og bøjninger.
"Skal jeg sterilisere sømhætterne?" - dette spørgsmål bliver ofte stillet af mange husmødre. Hvis du har en lignende tanke, er det godt, og her er svaret - dette er en obligatorisk norm. Husk at resultatet afhænger af den korrekte forberedelse. Formålet med denne artikel er at hjælpe dig med at opnå maksimal bevarelseskvalitet.
Hvis der kan mærkes rust eller snavs på dækslerne, malingen på indersiden er defekt, eller hvis overfladen er beskadiget ved bøjning, må en sådan komponent ikke bruges til konservering!
Hvordan steriliseres sømhætter?
En af de enkleste måder, hvorpå vi kan fremhæve termisk rengøring i en dobbeltkedel. Her kan du sterilisere både dåser og konserveringslåg på samme tid. For at gøre dette skal du grundigt vaske dåserne og placere dem i enheden. I tilberedningstilstand skal du indstille tiden til 15-20 minutter. På samme tid kan du lægge låg der på én gang, det vigtigste er ikke at dække dåsens hals, så varmebehandlingsprocessen finder sted inde i glastanken.
Funktioner af metoden:
- enkel, hurtig, sparer dig energi;
- der vil ikke være nogen varme i køkkenet;
- kun egnet til dem, der har en damper;
- der kræves en enhed med et stort volumen til at sterilisere flere dåser samtidigt.
Vi anbefaler sterilisering af dåser og låg synkront, dvs. samtidig, da pludselige temperaturændringer kan påvirke resultatet. Enig, det vil være ekstremt ubehageligt, hvis krukens varme hals revner på grund af det kolde låg. Konserveringskomponenternes ensartede temperatur garanterer sikker sømning uden risiko for skader.
Hvordan steriliseres gummisømningshætter?
En mulighed er dampsterilisering, som er ideel til gummiforseglede låg. Her er det værd at huske, at gummidelen skal modtage en tilstrækkelig mængde damp, derfor skal låget installeres, så dampen kommer nøjagtigt på undersiden af låget.
Der er et punkt, der også skal huskes - du skal ikke fjerne tyggegummiet fra låget, når det varmebehandles.Sagen er, at det vil være vanskeligt at indsætte gummidelen i en opvarmet tilstand, på trods af at selve låget også opvarmes.
Hvordan steriliseres sømme skruelåg?
Uden tvivl er sterilisering alene ikke nok, og selvom låget er snoet snarere end rullet med en nøgle, er varmebehandling også nødvendig her. Mikrober bør ikke komme ind i beholderen med konservering, så glem ikke at sterilisere skruelågene.
En sikker og pålidelig måde er at koge i varmt vand. Handlingen udføres umiddelbart før omslaget rulles op. Det er værd at huske, hvor mange minutter der skal koges låg til sømning, som regel - fra 10 til 15 minutter vil være ret nok.
Det anbefales ikke at sterilisere tætningshætterne i opvaskemaskinen eller mikrobølgeovnen!
Generelt er processen til varmebehandling af dåser og låg til konservering påkrævet. Ved sterilisering garanterer du kvaliteten af resultatet - ingen forurening, uklarhed, hævede låg på grund af gæring.
Metoderne er forskellige, men de giver det samme resultat. Hvis det er damp, skal du være opmærksom på krukken eller låget, udføre alle manipulationer med varme genstande ved hjælp af specielle tænger, i tilfælde af opvarmning i vand - husk hvor meget kog lågene til sømning. Sterilisering er en obligatorisk proces, men individuel. Undertiden kan pasteurisering af dåser og låg kombineres, og i nogle tilfælde er det simpelthen uacceptabelt.