Nyttig viburnum - forberedelse til vinteren og metoder til tilberedning af lækre og vitamin desserter

Viburnum, forberedelse til vinteren og metoder til forberedelse af bær er meget interesserede. Vi gik for at besøge fjerne slægtninge, de bor i nærheden af ​​en lille skov. Vi gik en tur og hentede en hel tegnebog med viburnum. Jeg tog alt med mig, satte lidt i fryseren, men jeg har ikke nok ledig plads. Hvad skal man gøre med resten? Jeg har mere end en halv spand, måske kan jeg lave noget medicinsk marmelade?

Når krukker med tomater og agurker allerede er på hylderne i kælderen, og kartofler lægges ud i æskerne under dem, kan du tænke på mere ikke-trivielle forsyninger. Efter at have høstet høsten fra haven går vi ind i skoven for at indånde frisk luft og samtidig samle den modne viburnum. Hvorfor er viburnum nyttigt, høst til vinteren og metoder til at forberede sine bitre bær - emnet for vores samtale i dag.

Det er bedst at plukke bær i september-oktober, efter at de første frost er kommet. Frosne klaser mister praktisk taget kulturens karakteristiske bitre smag og bliver sød og velsmagende. Men vær ikke forsinket: fugle kan nyde en sød dessert, og du får kun bare toppe. Og hvis viburnum fryser for meget, bliver det for blødt, hvilket gør det vanskeligt at høste, hvis du har brug for hele bær.

Kalina - forberedelse til vinteren og madlavningsmetoder

Fordelene ved bær kan ikke overdrives, fordi de indeholder en masse vitaminer, først og fremmest vitamin C. Selv citron er ikke en konkurrent til viburnum, og dette er allerede et kæmpe plus til høst af det. I det mindste for at styrke immunforsvaret og hjælpe kroppen med at bekæmpe forkølelse og andre "vinter" -vira. Og viburnum er godt til hoste, forbedrer mavefunktionen og sænker blodtrykket, hvilket er vigtigt for hypertensive patienter.

Antag dog ikke, at bær kun har medicinske egenskaber. De laver utroligt smukke og lækre forskellige desserter, fra kompot til marmelade og andre slik. Hvilke derudover også er nyttige.

Forresten er den nemmeste måde at forberede sig på vinteren på at fryse. Hvis du har mulighed for, frys hele bærene og hæld dem derefter i poser. Om vinteren kan du altid få dem og bruge dem til ethvert formål. Frossen viburnum bevarer alle sine egenskaber og vitaminer. For at de ikke er så bitre, kan du drysse viburnum med sukker og lægge dem lagvis i en bakke. Eller lav kartoffelmos: slå bærene i en blender, sil gennem en sigte, tilsæt sukker efter smag. Du kan undvære det. Læg massen nu i isterningsbakker, og pakk den i poser, når den fryser.

Høstning af viburnum til medicinske formål

Lad os måske starte med de mest værdifulde emner, der vil være nyttige for os at opretholde helbredet. De mest nyttige af dem er "rå" metoder (vi husker, at nogle af vitaminerne går tabt under varmebehandlingen).

Til behandling kan du gøre:

1. Rå syltetøj med sukker. Slib bærene gennem en sigte for at få en homogen masse uden frø. Tilsæt sukker i forholdet 1: 2, og lad det stå i en dag, omrør lejlighedsvis. Anbring derefter en skål syltetøj i køleskabet, og lad den stå der en anden dag - så vil den blive tykkere. Derefter arrangeres krukker og opbevares under et nylonlåg i køleskabet.
2. Viburnum marmelade med honning uden madlavning. Slib bærene på samme måde som i sukkeropskriften. Tilsæt den samme mængde honning.Omrør og afkøles med det samme.
3. Viburnum tinktur på vodka med honning (effektiv ved forhøjet tryk). Mos 1 kg bær - du behøver ikke at male helt, det er nok for dem at bare lade saften ud. Tilsæt 0,5 kg honning og 500 ml vodka. Insister en måned i et mørkt, køligt rum og ryster.

I opskrifter med honning er det bedre at bruge et frisk produkt med en flydende konsistens. Du bliver nødt til at genopvarme den kandiserede honning, og den mister nogle af dens næringsstoffer.

Kulinariske metoder til madlavning af viburnum til vinteren

Nyttige bær gør lækre:

1. Kompotter. Læg skrællede og hakkede æbler i en mængde på ca. 700 g i en 3L krukke. Tilsæt 400 g viburnum og dæk med kogende vand. Lad det stå i en time, dræn derefter vandet i en gryde og forbered sirupen med 250 g sukker. Hæld æbler med viburnum med varm sirup og rul dem op.
2. Sæt ind. Kog indtil det er mørt (indtil det er blødt) 1,5 kg bær, hæld dem med 500 ml vand. Slib i en blender sammen med vandet, hvor bærene blev kogt. Hæld 1,5 kg sukker i puréen og kog emnet, indtil det bliver som en tyk creme fraiche. Dæk bagepladen med pergament, hæld den fortykkede masse på den og sæt den i ovnen. Tør ved en temperatur, der ikke overstiger 60 °, indtil skumfidus begynder at adskille sig fra papiret i et enkelt lag. Skær den i stykker, og opbevar den i glas, helst i køleskabet.

Høstning af viburnumsaft til vinteren