Erobrer af russiske hjerter - kartofler i landsbystil
Af de mange forskellige retter fra det russiske køkken er den mest populære kartofler i landlig stil. Det serveres ofte i eksklusive restauranter, caféer og McDonalds. Forberedt på et festligt bord og til et regelmæssigt måltid. Når alt kommer til alt, elsker næsten alle kartofler, især lækkert kogte. Selv dem, der er for kræsne over mad, nægter ikke at smage sprøde og ømme rustikke kartofler. Ægte kendere af denne skål kan let tilberede den alene, hvis de lytter til råd fra erfarne kokke.
Interessant nok kom kartofler til Rusland under Peter Is regeringstid og blev betragtet som en oversøisk delikatesse. I vores tid vandt han ikke kun russernes hjerter, men også de omkringliggende folkeslag.
Om dette emne:Fransk kartoffel!
En simpel opskrift fra bedstemor
For det første indsamler de produkter:
- mellemstore kartofler;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg (kan tørres)
- karry krydderier;
- jord peber;
- salt.
Processen med madlavning af kartofler i rustik stil i ovnen består af enkle trin:
- Kartoflerne vaskes grundigt under vandhanen med en pensel eller svamp. Skær i skiver. For at gøre dette er knollen opdelt i 6 eller 8 identiske dele.
- Placer grøntsagen på en flad plade og drys den med salt, peber, karry og tørret hvidløg. Tilsæt vegetabilsk olie, bland og lad det virke i en kvart time.
- Dæk bagpladen med papir. Spred derefter kartoflerne i kort afstand fra hinanden. De sendes til en forvarmet ovn (190 ° C) og bages i ca. 35-40 minutter.
- Server på bordet med tomater, agurker eller kefir.
Kartoffelsorten hjælper med at bestemme tilberedningstiden.
Sommerversion af en gourmet-godbid
Hvis vi ikke ved, hvordan man laver rustikke kartofler i ovnen, er det bedst at spørge eksperterne. De deler med glæde deres oplevelser. Overvej en sommermulighed til forberedelse af en sådan skål.
Ingredienser:
- nye kartofler;
- vegetabilsk fedt;
- hvidløg;
- krydderier "provencalske urter";
- paprika;
- gurkemeje;
- dild;
- salt.
Driftsprocedure:
- Unge kartofler vaskes grundigt under en stærk vandstrøm og forsøger at fjerne den resterende jord.
- Kartofler skæres i små kiler, der minder om venetianske gondoler.
- Bland alle krydderierne i en lille beholder, tilsæt olie.
- Kartoflerne er generøst krydret på alle sider. Spred derefter på et bageplade dækket med bagepapir. Send til en forvarmet ovn i 25 minutter.
- Mens grøntsagen bager blandes hvidløg, der føres gennem en presse, med finhakket dild. Et par minutter før madlavning skal du krydre fadet med hvidløgsblanding.
Ovnkogte rustikke hvidløg kartofler serveret med enhver salat af friske agurker, tomater og paprika.
Da hver krydderi har sine egne egenskaber, skal sådanne punkter huskes. Paprika tilføjer et strejf af sødme til skålen. Gurkemeje er gylden i farven. "Provencalske urter" - fyld den med en udsøgt aroma.
En lækker godbid for McDonalds fans
Madlavning af kartofler i landlig stil derhjemme er ikke værre end i en branded cafe ved hjælp af en så simpel opskrift.
Hovedkomponenter:
- små kartofler;
- vegetabilsk olie;
- dild;
- basilikum;
- paprika (formalet)
- oregano (tørret);
- salt.
Madlavningstrin:
- Kartoflerne vaskes grundigt fra jorden med en køkkenbørste. Skær i smukke bådformede skiver.
- Vegetabilsk olie hældes i en lille beholder, der tilsættes tørre krydderier, hakkede urter. Bland grundigt.
- Læg kartoffelkilene i en bred skål, hæld dressingen med krydderier over. Rør, så det fordeles jævnt over alle stykkerne.
- Ovnens form er dækket af et folieark, hvorefter kartoffelbåde lægges på den. Ovnen opvarmes til en temperatur på 180 ° C, kartoflerne sendes derhen. Bages i mindst en halv time.
- Behandlingen serveres varm som en tilføjelse til svinekød eller kylling. Pynt hver servering med hakkede friske urter. Det viser sig, at skålen ikke er værre end hos McDonald's.
Den originale version af skålen - i selskab med svinekødsbryst
Fans af solide retter kan tilberede kartofler i landlig stil i ovnen efter opskriften fra erfarne kokke. Hovedfunktionen er, at kartoflerne skal koges inden bagning.
Så listen over produkter:
- svinekød bryst;
- kartofler;
- fjer af grønne løg;
- hvidløg;
- dild;
- salt.
Trin for trin trin til madlavning:
- Kartoflerne vaskes grundigt og skrælles. Hæld i vand og kog i 15 minutter efter kogning.
- Skær grønne løg, bryst og dild i små stykker.
- Kogte kartofler lægges ud i et dørslag, vaskes med vand og placeres i en bagemuffe.
- Derefter drysses det med urter, salt. Stykker svinekødsbryst placeres oven på det. Pakken er pakket med specielle klip.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Læg et bageplade med kartofler i skabet og bag i ca. 45 minutter.
Når skålen er kogt, åbnes ærmet meget forsigtigt for ikke at lide af den varme dampstråle.
Madlavning lækker i en langsom komfur
Nogle traditionelle retter er især lækre, når de koges med en elektrisk gryde. Den er udstyret med et specielt bageprogram, den krævede temperatur og tæt tæthed. I sidste ende opnås rustikke kartofler kogt i en multikoger med en udsøgt aroma.
Smagen af en delikatesse afhænger helt af det sæt brugte krydderier og yderligere ingredienser.
Liste over nødvendige komponenter:
- kartofler;
- vegetabilsk olie;
- greener;
- krydderier til enhver smag;
- hvidløg;
- salt.
Tilberedningstrinnene består af enkle handlinger:
- Først og fremmest vaskes kartoffelknoldene grundigt. Forurenede områder fjernes med en børste, sorte pletter skæres ud med en kniv.
- Hver knold skæres i 4, 6 eller 8 stykker (afhængigt af kartoffelstørrelsen). Drys generøst med krydderier.
- Læg stykkerne i en multikogerskål, hæld over med vegetabilsk olie. Vælg derefter bageprogrammet, og dæk derefter krattet med et låg, start enheden i 50 minutter.
Det er værd at bemærke, at kartoflerne efter en halv time vil være klar. Men for at der dannes en brun skorpe på den, er det bedre at vente yderligere 20 minutter. Skålen serveres med agurker, tomater eller creme fraiche.
Krydret sennepskål
Fans af krydret mad kan tilberede kartofler til sig selv, bagt i en rustik ovn med sennep. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:
- små kartofler;
- sennep;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg;
- krydderier efter smag;
- salt;
- greener.
Tilberedningsmuligheden består af flere handlinger:
- Skær de skrællede kartofler i ensartede skiver. Kog i ca. 10 minutter. Tøm og lad afkøle.
- Hvidløg presses i en separat beholder, sennep tilsættes og blandes for at opnå en homogen masse.
- Ovnen opvarmes til en temperatur på 190 ° C.Dæk bagpladen med bagepapir. Spred kartoffelskiver og smør dem med sennepsauce. Derefter sendes de til ovnen i 45 minutter.
- De vaskede greener er finhakket på et køkkenbræt.
- Færdige kartofler drysses med urter og serveres til middag.
Country style fries
Du behøver ikke at flyve til udlandet for at nyde den amerikanske analog af pommes frites. Du kan tilberede det i en almindelig stegepande. Nogle af vores landsmænd fremstiller denne skål udendørs under ulmende trækul. Der er ikke noget mere velsmagende end kartofler i landlig stil kogt i en gryde. Til en skål skal du bare tage et par enkle ingredienser:
- kartofler;
- raffineret vegetabilsk olie;
- krydderi;
- peber;
- salt.
Til delikatesser er aflange kartofler uden udvækst og grov skade egnet.
Processen begynder med tilberedningen af grøntsagen. Det vaskes grundigt under vandhanen og skæres derefter i fire stykker.
Vegetabilsk olie hældes i en dyb stegepande eller kasserolle og tændes. Når det koger, dyppes kartoffelskiverne og steges i 15 minutter, forudsat at olien helt dækker grøntsagerne.
Produktberedskab bestemmes af dets udseende. Hvis der dannes en brun skorpe på alle sider af kartoffelskiverne, betyder det, at indersiden skal være blød og øm. Derefter fanges grøntsagsskiverne ved hjælp af en skåret ske og lægges i en skål. For at gøre produktet dampet lidt skal du dække det med et låg.
Du kan lægge en tyk klud i bunden af beholderen, så den absorberer overskydende olie.
Kartofler kogt i en gryde drysses med krydderier og serveres med tomatsauce eller mayonnaise.