Sådan tilberedes du ømme, saftige og aromatiske franske kartofler med dine egne hænder
Oversøiske delikatesser har længe tiltrukket sig opmærksomhed fra erfarne kokke, der ønskede at lære at tilberede dem i deres køkken. Disse inkluderer pommes frites - en berømt skål i det sidste århundrede. Det blev først forberedt ved det kongelige hof af en erfaren fransk oversøisk kok. Der er gået meget tid siden da, og kulinariske specialister er kreative mennesker, så den originale version af skålen har ændret sig dramatisk. Men den unikke smag af den kongelige delikatesse forblev uændret.
Smagen påvirkes ikke. På grund af det faktum, at hård ost smelter ved en høj temperatur, er delikatessen meget saftigere og mere aromatisk. Resten af komponenterne kan vælges, hvilket viser personlig fantasi. Derfor er der mange muligheder for, hvordan man laver signatur pommes frites. Overvej de mest overkommelige opskrifter med detaljerede instruktioner og fotos.
Til en vellykket oprettelse af en kongelig skål er svinekam, hals eller skinke velegnede. Kødet skal have en fjedrende karakter.
Læs også: kartoffel zrazy - enkle opskrifter!
En udsøgt delikatesse med mayonnaise
De fleste kokke, der skaber lækre mesterværker, bruger mayonnaise i deres forretning. Det er denne ingrediens, der giver den specielle smag til populære retter. Lad os stifte bekendtskab med en interessant opskrift på fransk kød i ovnen med kartofler, som inkluderer den berømte dressing. For det første studerer erfarne kokke listen over ingredienser:
- svinekød (skinke);
- hård ost ("russisk");
- store kartofler;
- blå sløjfe
- mælk;
- mayonnaise (fedtfattig creme fraiche)
- krydret peber;
- rosmarin;
- berberis (bær);
- malet sort peber;
- humle-suneli;
- salt.
Det tilrådes at vælge antal produkter individuelt afhængigt af størrelsen på bagepladen.
En detaljeret opskrift til madlavning af kartofler på fransk i ovnen består af følgende handlinger:
- Kartoflerne skrælles og skæres i runde skiver. Blå løg - ringe. Svinekød - i tynde plader på tværs af fibrene. Hård ost er revet med en grov bund.
- Læg kartoffelskiver på et smurt bageplade, så der ikke er tomme rum.
- Derefter saltes den og drysses med rosmarin.
- Oven på kartoflerne lægges omhyggeligt kødplader, bærbærbær. Sæt med salt og sort peber. Fans af krydrede retter lægger skiver varm peber uden frø ved siden af svinekød.
- Spred blå løg over kødet og saltet.
- Det næste lag er kartoffelcirkler. De er lagt jævnt og fylder hele formularens område. Salt og rosmarin tilsættes.
- Dæk det øverste lag kartofler med revet ost og forbered fyldet.
- Mayonnaise blandes med frisk mælk. Rør for at danne en homogen masse.
- Denne blanding hældes over kartoflerne, så den fylder bagepladen helt. De, der ikke kan lide majones, føjer til creme fraiche, mælk og humle-suneli. Omrør og hæld produktet.
- Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg et bageplade i det og bages i ca. 60-90 minutter. Tiden afhænger af kødproduktets art.
Den færdige skål serveres med surkål (om vinteren) og grøntsagssalat (om sommeren) og vin.
For at gøre det lettere at skære kødet i tynde strimler, tilrådes det at sætte det i fryseren i 60 minutter.
En smuk skål til aktive mennesker
Den menneskelige krop har konstant brug for yderligere ernæring, som den modtager fra mad med højt kalorieindhold. Kloge husmødre prøver at tilberede netop sådanne retter til deres husstand.
Overvej en simpel fransk kartoffelopskrift med hakket kød, som indeholder følgende komponenter:
- blandet hakket kød (svinekød, kylling og oksekød);
- store kartofler;
- pære;
- mayonnaise
- hård ost ("russisk");
- krydderier, salt.
Trin til forberedelse af en kongelig skål:
- Skær de skrællede kartofler i mellemstore skiver og læg dem på et smurt bageplade. Sæt med krydderier og salt.
- Løg skrælles, vaskes og hakkes i lige ringe. Derefter lægges den oven på kartoflerne og fylder alle hulrummene.
- Det næste niveau er hakket kød. Det påføres i et jævnt lag for fuldstændigt at dække de tidligere ingredienser. Top med krydderier og salt.
- Hakket kød hældes rigeligt med mayonnaise og drysses med revet ost. Bages ved 200 ° C i ca. 60 minutter.
Let snacking godbid
Det menes, at det for en sund kost er nødvendigt at indstille en tid til snacking. Hvilke retter er egnede til et sådant måltid?
Mange mennesker kan lide pommes frites med kylling, som er tilberedt ud fra de tilgængelige ingredienser:
- kyllingefilet;
- kartoffelknolde;
- tomat;
- løg;
- hård ost;
- mayonnaise
- vegetabilsk fedt til smøring;
- krydderi;
- salt.
For at gøre kartoflerne saftige og bløde anbefales det at dække kødet tæt med mayonnaise og ostespåner.
Trin-for-trin guide til oprettelse af en ret:
- Kartoffelknoldene skrælles, vaskes og skæres derefter i små cirkler.
- Når de tørrer lidt ud, krydres med krydderier, salt og spredes på en gryde smurt med vegetabilsk fedt.
- Kyllingefilet er hakket i terninger. Tilsæt peber og salt. Rør og dann et niveau over kartoflerne.
- Hak løgene fint og drys kyllingen over.
- Tomater (i cirkler) lægges oven på løg og hældes med mayonnaise.
- Det sidste niveau - drys produktet med ostespåner og dæk beholderen med et låg. Ovnen er forvarmet til en maksimal temperatur på 180 ° C. Placer formen der og bages i ca. 45 minutter.
- Serveres med friske grøntsager og urter.
For en gyldenbrun skorpe tilrådes det at fjerne låget fra gryden og derefter bage i yderligere 10 minutter.
Raffineret tilføjelse - champignons
Fransk kartofler med svampe tilberedes ofte både til et familiemåltid og til en godbid. Fadet inkluderer:
- kartofler;
- hård ost;
- Champignon;
- et stykke smør;
- mayonnaise
- æbler;
- hvidløg;
- olivenolie;
- muskatnød;
- krydderier efter smag;
- persille;
- salt.
Fransk champignon kartoffel opskrift består af et par enkle trin:
- De skrællede kartofler skæres i fire lige store stykker. Drys med salt, krydderier, muskatnød. Bland godt.
- Champignoner er hakket i kvartaler. Æblerne er opdelt i 8 skiver. Derefter blandes ingredienserne med kartofler og hældes over med olivenolie.
- En bageplade smøres med smør og hvidløg føres gennem en presse. Derefter spredes kartoflerne blandet med svampe og æbler.
- Produkterne hældes med mayonnaise og dækkes med ostespåner.
- Bages i 50 minutter i ovnen ved 180 ° C. Skålen serveres dekoreret med persillegrene.
I stedet for champignoner kan du tage skovsvampe, men de kræver mere omhyggelig behandling.