Mystisk Kiwano - Frugt eller grøntsag

Fortæl mig hvad er kiwano, frugt eller grøntsag? Forskellige eksotiske frugter begyndte at blive leveret til det lokale supermarked. Hvis der før kun var citrusfrugter og bananer, er jeg nu bare overrasket over det rige udvalg. Jeg så nogle frugter for første gang. Forleden hentede de en ny fremmed, Kiwano. Etiketten under hylden siger, at det er en grøntsag. Jeg tog det til en prøve, ligesom for mig, det ligner mere en melon med kiwi. Måske forvirrede sælgerne det, og Kiwano er faktisk en frugt?

I de store butikker og markeder ved siden af vores æbler er hyggelige oversøiske feijoa, guava eller kiwano. Og hvis alt er klart med det første, så er situationen med Kiwano en helt anden: er denne frugt eller grøntsag en original frugt med en usædvanlig smag? Den skårne frugt ligner meget en overmoden agurk fuld af frø. Men kan en agurk være sød? På den anden side er det meget underligt at bruge en grøntsag til at lave fløde på en kage. Så hvad er dette mirakel, og hvem er det egentlig?

Kiwano - frugt eller grøntsag

Fancy frugter vokser på lianer, hvis stærke vipper kan klatre op til 10 m i højden. Skuddene er dekoreret med lurvede blade, strukturen og formen ligner agurkeblade, kun beskedne i størrelse. Takket være dette blev Kiwano åbenbart tilskrevet græskarfamilien og agurkslægten. Så set fra et videnskabeligt synspunkt er det stadig en grøntsag i betragtning af den botaniske oprindelse.

Forvirringen skyldes frugtens udseende og smag. De er ovale i form, små, ca. 10 cm i diameter og vejer ikke mere end 300 g. Grøn Kiwano ligner meget tykke agurker, kun med udvækst - bumser på huden. Modning, de bliver rige orange. Kun den gelélignende papirmasse forbliver grøn. Der er mange hvide frø i det, men de kan spises som agurk. Kiwanos smag er kompleks, det er umuligt at beskrive det med et ord: det er banan - citron - agurk melon... Med andre ord er det vandige kød sødt og surt med mange komplekse eftersmag. Så hvad vi har til sidst: Kiwano er en grøntsag ved at høre til, men i det væsentlige og smag - lidt mærkelig frugt, men lav i kalorier (kun 44 kcal).

En ting er helt sikkert: klatring af liana med originale stikkende frugter er meget dekorativ. Det plantes ofte for at dekorere buer og arbors.

Hvordan man spiser Kiwano

Soury vandig papirmasse, selvom ikke alle kan lide det, men det er meget nyttigt. Frugterne indeholder mange vitaminer og sporstoffer, og de akkumulerer heller ikke nitrater. Så høsten vil altid være sikker. Regelmæssigt forbrug af en sød grøntsag øger immuniteten, forbedrer hudens tilstand og fremmer den hurtige heling af dens skader.

Kiwano fans har deres egne præferencer til brugen. Generelt kan modne frugter bruges på forskellige måder til madlavning:

vælg bare den modne papirmasse med en ske;
kog marmelade eller kompot;
tilføj til salater, både grøntsager og frugter;
lav snacks baseret på fisk og skaldyr og ost;
læg i desserter og cremer.

Ægte gourmeter spiser kiwano i grøn form, sylter eller sylter det. Eller de tilføjer noget salt og peber til moden papirmasse.

Nyttige egenskaber ved Kiwano - video

https://www.youtube.com/watch?v=PiZm_qO77cc

kiwano