Udskiftning af slik med tørret kornel: nyttige egenskaber ved søde bær og kontraindikationer for deres anvendelse
Fordelene ved kornel har været kendt i lang tid, men friske bær kan kun findes i henhold til sæsonen, så mange elskere høster det ofte til fremtidig brug alene og tørrer det. Det er ikke overraskende, fordi tørret kornel bevarer nyttige egenskaber (dog såvel som kontraindikationer) i det maksimale volumen, desuden bliver dens smag kun bedre af dette, fordi syrlighed næsten forsvinder fra det, og selve papirmassen får en blødere struktur.
Hvis denne unikke busk vokser i din have, skal du sørge for at lave dig selv vitaminreserver til vinteren. Selvfølgelig, hvis du ønsker det, kan du købe færdigt tørret kornel i butikken, men hjemmelavede præparater er altid af høj kvalitet, naturlige og harmløse, hvilket ikke kan siges om købte produkter. Hvad er de gavnlige egenskaber ved tørret kornel, og hvilke kontraindikationer det har - vi taler om dette i dag.
Læs også artiklen: nyttige egenskaber ved kaprifol.
Hvad er brugen af tørret kornel?
Hvad er brugen af tørret kornel? Den rige vitaminsammensætning gør det muligt at have en gavnlig virkning på menneskers sundhed, nemlig:
- styrke immunitet
- øge appetitten
- lette forkølelsesforløbet og fremskynde genopretningen
- fjern toksiner i tilfælde af forgiftning
- forhindre forekomsten af anæmi
- fjern halsbrand
- genopfylde manglen på kalium og andre sporstoffer
- styrke blodkar og normalisere blodtrykket.
Cornel hjælper mad med at fordøje bedre og forhindrer oxidation af fedtstoffer, der stammer fra andre fødevarer, og regulerer derved fedtstofskifte og let vægtkontrol.
Tørret kornel for diabetikere: tjener som en naturlig kilde til glukose på samme tid, hjælper han selv med at sænke niveauet i blodet. Således, mens de fejrer sig med søde bær, kan mennesker med denne sygdom have råd til at spise slik (og uden brug af kunstige erstatninger) og endda uden negative konsekvenser.
Funktioner af kalorieindholdet i friske og tørrede bær
Utvivlsomt er kornel et nyttigt diætprodukt, da det ikke indeholder fedt. Det skal dog bemærkes, at kalorieindholdet i tørret kornel er flere gange højere end for friske bær. Dette spiller imidlertid ikke en særlig rolle, da hans indikatorer stadig er ubetydelige "for figuren", nemlig: lidt mere end 200 kcal i tørret kornel versus 44 kcal i frisk frugt (pr. 100 g vægt).
Men diabetikere bør på trods af dets fordele begrænse brugen af tørret kornel, fordi 100 g tørrede bær indeholder næsten 50 g kulhydrater, mens friske kun har 10 g. Forholdet mellem proteiner ændres ikke signifikant: ca. 5 g versus 1 g .
Hvornår skal du ikke spise kornel?
På trods af fordelene kan tørret kornel også forårsage skade, især hvis du ikke tager højde for de eksisterende sundhedsmæssige problemer. Så det er bedre at opgive velsmagende bær og afkog eller tinkturer baseret på dem, hvis der er sådanne overtrædelser:
- i maven (gastritis, sår, surhed);
- øget nervesystemets ophidselse
- tendens til forstoppelse
- forværring af kronisk nyresygdom.
I nærvær af ovenstående problemer vil optagelsen af kornel i kosten kun forværre deres forløb: For eksempel vil C-vitamin påvirke fordøjelsen negativt, og den toniske virkning vil skade nervesystemet og give søvnløshed. Glem ikke individuel intolerance - dette sker også, og i stedet for at drage fordel af kornel vil der kun være skade.
Med omhu skal du give tørret kornel og små børn. Et par bær er nok til etårige babyer, og 200 g er nok til førskolebørn (i fravær af en negativ reaktion).
Hvordan tilberedes kornel?
For at tørre bærene om vinteren er det bedre at begynde at plukke dem i begyndelsen af efteråret - på dette tidspunkt vil hele afgrøden allerede modne og akkumulere et maksimalt antal nyttige stoffer. Du skal kun vælge hele og ikke overmodne bær, så de opbevares længere.
Henstilling! Den bedste mulighed for at tørre kornel derhjemme er at bruge en speciel tørretumbler, hvor husmødre normalt tørrer forskellige frugter (i tilstanden til æbler).
Den nemmeste måde at visne kornel er at lægge det på et bageplade i et lag og lade det være i et godt ventileret rum i to uger. Vend bærene med jævne mellemrum. "Cornelian tørring" skal opbevares i klud eller papirposer, så kornel "ånder", ikke mere end tre år.
Hvis du beslutter at købe færdigt tørret kornel, skal du vide, hvordan man skelner det fra en falsk. Ofte er der sådanne tilfælde, hvor grøntsager bringes hjem i stedet for bær, nemlig søde soltørrede små tomater (kirsebær).
Det er nødvendigt at bede sælgeren "om en test" en bær og bryde den i halve: hvis der er et frø indeni - bliver du ikke bedraget, og dette er en rigtig kornel, hvis der er små frø der - er det kirsebær.
Hvordan bruges tørret kornel?
Det tørrede kornel vist på billedet er godt i enhver form. Du kan fejre dem i stedet for slik, nøje gnave den velsmagende papirmasse omkring knoglen, eller du kan forberede vitaminafkog ved at hælde 1 spsk. l. bær med et glas kogende vand og infunderes i 2 timer. En sådan koncentreret drink skal drikkes om dagen (frisk, ikke opbevaret) opdelt i tre doser.
En meget aromatisk gelé fås fra tørret kornel. For at forberede det skal mængden af produktet tredobles med det samme volumen vand. Sukker kan ikke tilsættes, gelé og så vil det være moderat sødt. Søde tænder vil derimod kunne lide den rige cornelian-kompot fra et sådant antal produkter:
- 500 g tørrede bær;
- 1,5 l vand:
- 100 g sukker.
Cornel skal vaskes, fyldes med vand, og efter kogning tilsættes sukker. Fjern panden fra ovnen efter 5 minutter, og lad den brygge, indtil kompotten er afkølet.
Tørret kornel, med de gavnlige egenskaber og kontraindikationer, som vi er bekendt med, er utvivlsomt af stor værdi for menneskekroppen. Derudover er de røde soltørrede bær også meget velsmagende, og selv børn vil elske dem. Høst sunde frugter, nyd deres smag og bliv ikke syg!