Opskrifter til madlavning af en kanin i creme fraiche til en ferie fra kokken

Delikat aromatisk kød i en udsøgt sauce vil behage ikke kun familiemedlemmer, men også kære gæster. Overvej de mest populære opskrifter til fremstilling af en kanin i creme fraiche i dit hjemmekøkken. Hver af dem har sin egen originalitet, smag, struktur, aroma. Kødet bages i ovnen, stegt i en langsom komfur, stegt i en gryde. Det passer godt med hvidløg, peber og dine yndlingskrydderier.

Hvis produktet er præmarineret i rødvin, honning, soja eller tomatsauce, vil det have en særlig smag. Nogle kokke steger kødet, før de stiger for at give det et solidt udseende. Persille, dild, basilikum tjener som en udsøgt dekoration til enhver ret før servering. Så lad os se på kokkens kogebog og vælge den passende mulighed.

Se stegt kålopskrift med kartofler!

Opskrifter til madlavning af kanin i creme fraiche på den klassiske måde

Den kulinariske eksperts gyldne hænder gør ethvert produkt dygtigt til en kilde til glæde. Kaninkød i en snehvide sauce er en virkelig lækker delikatesse.

Det er lavet af enkle komponenter:

• kaninkød;
• hjemmelavet eller købt creme fraiche (25%);
• løg saftige sorter;
• orange gulerødder;
• tør rødvin;
• vegetabilsk olie;
• mel;
• salt efter smag;
• krydderi;
• persille.

Kaninen vaskes grundigt i rigeligt vand. Skær i portioner. Skyl og læg på en plade for at fjerne overskydende væske. Gnid hver del med salt, yndlingskrydderier, hæld over med vin. Lad marinere i 30 minutter.

På dette tidspunkt hakkes løg og gulerødder på den traditionelle måde. Olie hældes i en forvarmet gryde. Spred løg først og derefter revede gulerødder. Når grøntsagerne skifter farve, tilsæt lidt mel. Rør og steg i 2-3 minutter. Hæld creme fraiche. Stew i sauce i ca. 10 minutter. Sæt med krydderier, salt.

De marinerede stykker kød placeres i en dyb ildfast beholder. Top med creme fraiche. Dæk med et låg og send til en forvarmet ovn. Gryderet ved 180 ° C i ca. 2,5 timer. Drys hakket persille over 5 minutter før skålen er klar. Serveres med kartoffelmos og smør.

For fuldstændigt at fjerne blod fra kød, anbefales det at suge det natten over.

En gammel tilgang til forretning

Overvej en anden opskrift til fremstilling af en kanin i creme fraiche, men allerede på komfuret.

Du skal bruge produkter:

• kød;
• smør;
• buljong;
• flydende creme fraiche;
• hvide løg;
• salt;
• peber;
• mel;
• melis;
• Laurbærblad;
• en blanding af aromatiske peberfrugter;
• greener persille, dild.

Kaninen skæres i stykker. Sug i flere timer. Skylles under vandhanen. Sæt i et dørslag. Tør let.

Opvarm smørret i en gryde med tykke vægge. Spred kødet, steg det indtil det er gyldentbrunt, omrør kontinuerligt. Tilsæt hakket løg, drys med mel. De forsvinder i 3 minutter. Hæld i bouillon. Salt, peber, låg. Kog og reducer derefter varmen. Gryderet på komfuret i ca. 2 timer.

Beredskab kontrolleres med en kniv. Kniven skal let gå igennem kødet.

Mens kaninkødet koger, kombineres creme fraiche, bouillon, persille eller dild, laurbær i en separat gryde. 15 minutter inden afslutningen af ​​processen hældes kødet med sauce. Tilsæt lidt sukker, krydderier.Kog over svag varme under låget. Server til bordet på en bred flad plade. Smuldrende ris bruges som en sideskål.

Hvis du har en "magisk" gryde

En interessant opskrift på en kanin i creme fraiche med champignoner vil appellere til dem, der har en langsom komfur.

Tag ingredienserne til skålen:

• slagtekroppen af ​​en ung kanin;
• stor gulerod;
• hvide løg;
• champignons eller Skovsvampe;
• smør;
• sauce mel;
• creme fraiche (hjemmelavet);
• hvidløg;
• vegetabilsk fedt;
• salt;
• hakket sort peber;
• tør krydderier "provencalske urter";
• persille;
• grøn basilikum.

Lad os se på tilberedningsprocessen trin for trin. Det første trin er at forberede kødet. Slagtekroppen skæres i stykker. De vasker godt. Tør af med papirhåndklæder.

Forblødlagte skovsvampe koges på den klassiske måde. Bouillon er bevaret. Champignons vaskes under vandhanen. Tør på arbejdsfladen. Alle svampe hakkes i stykker.

Hak gulerødderne med et groft rivejern. Løg skæres i halve ringe.

Læg et stykke smør i gryden. Vegetabilsk fedt hældes. Spred kaninkødet ud. Steg indtil gyldenbrun. Send det til en dyb skål. Og i en stegepande steges svampe indtil de er halvt kogte.

Vegetabilsk olie hældes i multikogerskålen. Programmet "Fry" startes. Hæld løg i. Pass indtil blød tekstur. Tilsæt gulerødder. Når grøntsagerne skifter farve, knuses de med mel.

Stykker kaninkød med svampe er omhyggeligt lagt ovenpå. Hæld i bouillon. Saltet. Handske efter smag. Luk og kog i tilstanden "Quenching" i 40 minutter.

Væsken skal dække maden fuldstændigt.

Rømme og mel blandes i en skål. Drys med provencalske krydderurter. Send til multicooker-skålen. Start slukningsprogrammet ved at indstille timeren til 20 minutter. Drys den færdige kanin med finhakket persille. Når det serveres, garneres skålen med grønne basilikumblade. Italiensk spaghetti er en god sideskål.

Smagfuld kanin med sød peber i creme fraiche

Kød med fantastisk struktur opnås, hvis det kombineres med aromatiske grøntsager og bages i ovnen.

Til skålen tage:

• stykker kaninkød;
• paprika;
• røde kødfulde tomater;
• stor løg;
• gulerod;
• hjemmelavet fløde;
• vegetabilsk fedt;
• paprika (hakket)
• salt;
• krydderier (efter præference);
• varmt kogt vand.

Tilberedt kaninkød steges i en gryde i en stor mængde vegetabilsk olie. Det skal vise sig at være en rosenrød farve med en blød struktur.

Dernæst tilberedes grøntsager. Skrællede løg hakkes i terninger. Paprika - i striber. Skær tomaterne i tynde skiver, så de opløses fuldstændigt i cremen.

Olie hældes i gryden. Tilsæt løg, gulerødder, paprika på skiftevis. Drys med hakket paprika. Røre rundt. Sæt tomater. Gryderet i 20 minutter.

Spred kødstykker ud. Hæld i varmt vand. Salt og drys med krydderier. Kog i 1,5 timer. Tilsæt et mejeriprodukt 15 minutter før skålen er klar. Omrør, reducer varmen. Det resulterende kaninkød med tomater, peber og fløde serveres med risgrød.

Videoopskrift til madlavning af en kanin i creme fraiche med kartofler

Kostkød med cognac, creme fraiche og valnødder

For at få den usædvanlige smag af kaninkød bruger håndværkere forskellige ingredienser. Overvej den bedste opskrift fra en koks kogebog.

Skålen består af et sæt produkter:

• kanin slagtekroppe;
• stor saftig løg;
• Champignon;
• olivenolie;
• tomater;
• fedtholdig tyk creme fraiche;
• mel;
• cognac;
• kerner valnødder;
• salt;
• peber;
• koriander;
• safran;
• hvidløg.

Kaninkød skæres i stykker. Stegt i olivenolie. Anbringes i en ildfast beholder. Hæld i vand og kog på komfuret, indtil den er blød.

På dette tidspunkt tilberedes sauce i en gryde. For det første steges svampene. Tilsæt derefter finhakket løg. Drys mel, krydderier, tilsæt safran og hæld brandy i. Sæt med creme fraiche.Gryderet i 15 minutter. Den færdige kanin serveres med nødder blandet med hvidløg.

Vi blev bekendt med de enkleste opskrifter til fremstilling af en kanin i creme fraiche i hjemmekøkkenet. Sættet med ingredienser vælges efter smag. Grøntsager giver skålen et rigt udseende. Vin og cognac bruges til marinaden. Krydderier og tørre krydderier tilsættes til saucen. Ved servering garneres skålen med persille eller grønne basilikumblade. Delikatessen tilberedes både til festbordet og på hverdage.

Opskrifter til madlavning af en kanin i creme fraiche - video