Kylling med æbler i ovnen: en trinvis tilberedningsmetode
Ovnbagt kylling med æbler vil være en god tilføjelse til festbordet. Opskriften er almindelig på grund af de tilgængelige ingredienser og afbalanceret smag.
Hvad skal der til
Det første trin er at forberede ingredienserne.
Som navnet antyder, antager opskriften på kylling med æbler i ovnen tilstedeværelsen af:
- uudskåret kyllingekroppe;
- friske æbler;
- creme fraiche eller mayonnaise til belægning;
- salt, peber, hvidløg, krydderier og urter efter smag.
Fra opgørelsen har du brug for:
- en skål eller en lille gryde;
- hvidløg;
- kniv;
- tråd og nål;
- ovn.
Sådan tilberedes kylling med æbler i ovnen
Når alt hvad du har brug for er klar, kan du begynde at syle:
- 1-2 fed hvidløg presses ud blandet med krydderier og urter. Du kan bruge færdige kyllingeblandinger og afhente krydderierne selv. De mest anvendte er timian, rosmarin, merian, nelliker, paprika og basilikum.
- Det afkølede slagtekropp vaskes i koldt vand, alt overskydende fedt afskæres fra det. Inde og ude er kødet først overtrukket med den tilberedte blanding, hvorefter - med creme fraiche (mayonnaise).
- 5-6 æbler vaskes og skoldes med kogende vand. Kernen skæres fra frugten, der er skåret i to. Hver halvdel udgør 3-4 skiver. Alle stykker lægges så tæt som muligt i alle kaviteter. Hullerne er syet med en robust nål og robust stoppetråd. Lange ender er tilbage for let at fjerne vedhæftede filer senere.
- Kylling fyldt med æbler i ovnen skal stå i mindst en halv time inden bagning. I løbet af denne tid vil både æblet og kødet blive mættet med krydderier. Mens fuglen marinerer, opvarmes ovnen til 180 grader. Slagtekroppen lægges på et bageplade, smurt med vegetabilsk olie. Kylling med æbler i ovnen skal koge i 1,5-2 timer afhængigt af fuglens vægt. For at forhindre, at huden tørrer ud, vandes den regelmæssigt med smeltet fedt og frigives æblejuice... Så det forbliver saftigt og dækket af en gylden skorpe.
Det færdige kød lægges på en skål, tråde trækkes ud. Kyllingen skæres inden servering. Æblerne stables på en tallerken med fuglen. De kan være en uafhængig sideskål eller bare en smagsgivende tilføjelse til kød.
Oftest anbefales det at lave en let sideskål med grøntsager til kylling med æbler.
Nyttige tip
Der kan foretages flere punkteringer i slagtekroppen, så kødet bliver bedre mættet med krydderier. Tilsætningen af gurkemeje og karryblanding til belægningen giver en gylden farve. En skefuld honning giver en rødlig skorpe og behagelig sødme.
Efter fyldning og syning er det bedre at binde kyllingelårene. Så slagtekroppen steges mere jævnt.
Det er bedre at tage tykke tråde og en nål med et stort øje. Store sømme er lavet for at gøre det lettere at trække dem ud senere. På samme tid bør æbler ikke stikke ud eller falde ud af hullerne, juice skal ikke strømme ud.
30-40 minutter inden fjerkræet er klar, kan du lægge et par flere æbler på et bageplade og bage. De absorberer smagen og aromaen af kylling og krydderier og vil være en komplet pynt til kød.
Kylling med æbler i ovnen er fyldt med grønne frugter. De giver kødet en behagelig syrlighed og absorberer overskydende fedt.
Den fastere papirmasse bevarer sit udseende efter bagning. Og så de ikke mørkner, sprøjtes skiverne citronsaft.
Kødets beredskab kontrolleres med et tandstikker.Det skal let komme ind, og klar juice uden blod skal strømme ud af hullet.
Den mest nyttige madlavningsmulighed er i bagemuffen. Det kræver slet ikke tilsætning af vegetabilsk olie, og huden brænder ikke. Den juice, der kommer ud, vil være nok. Det fordamper ikke fra flere punkterede punkter. Fuglen forbliver altid saftig i pakken. Og for at danne en skorpe åbner muffen ovenfra 10-15 minutter, før den er klar.
Sådan fremskyndes madlavningen
Hele kyllinger tager 2-3 gange længere tid at tilberede end enkelt portioner. Derfor kan du forskære slagtekroppen eller købe din foretrukne kødtype (bryst, lår, trommestikker).
I denne version marineres kødet uden mayonnaise eller creme fraiche: nok krydderier. Æbleskivene placeres mellem skiverne. Ovenfra hældes alt med en lille mængde olie. I beredskabsprocessen vil juice og fedt skille sig ud, så det er kun nødvendigt at give en let skorpe og udelukke forbrænding af huden. Madlavning reduceres til 30-50 minutter afhængigt af stykkernes type og størrelse, den valgte tilberedningstemperatur (normalt 180-200 grader).
Det er let at diversificere fadet på festbordet ved at eksperimentere lidt med ingredienserne. For eksempel foreslås det at supplere den ret neutrale smag af æbler med tilsætning af kanel eller svesker. Disse tilsætningsstoffer giver en velkendt skål en helt ny smag.
Kylling med æbler i ovnen er en almindelig kombination til en afslappet eller festlig middag. Opskriften er let, kræver ikke mange ingredienser.