Sådan laver du lækker og sund citronsyltetøj derhjemme
Citronsyltetøj er en godbid lavet med skrællet citron, undertiden ikke skrællet. Hvis du spiser en skefuld syltetøj mindst en gang hvert par dage, absorberer kroppen bedre calcium og jern, og fordøjelsessystemet normaliseres.
De gavnlige kvaliteter af citronsyltetøj skyldes dens sammensætning. Den indeholder meget C-vitamin, som er et naturligt antiseptisk middel og antioxidant. For at forhindre ARVI og efter antibiotikabehandling anbefales det også at spise syltetøj. Delikatessen er angivet for mennesker med lav surhedsgrad i maven (det øger det effektivt).
Jam fra citroner fjerner toksiner og toksiner fra menneskekroppen. Dette produkt bruges også i diætetik, da det fremskynder den metaboliske proces og ikke indeholder fedt. Energiværdien af marmelade (i 100 gram) er 200 kilokalorier.
Selvom delikatessen er meget sund, skal den spises inden for rimelige grænser. Det anbefales ikke for folk, der lider af hyppige allergiske udslæt, at spise dessert i store mængder.
Citronsyltetøj indeholder citronsyre, som har en negativ indvirkning på tandemaljen, så hvis en person har følsomme tænder, skal han ikke medtage denne mad i sin kost. Det er nødvendigt at opgive marmelade til sygdomme: pancreatitis, mavesår, gastritis og angina.
Opskrift på marmelade fra citroner med zest
Til madlavning har du brug for:
- 2 liter rent vand
- 2 kg granuleret sukker
- 1,5 kg modne citroner.
Det første trin er at vaske og tørre citronerne med et håndklæde. Fjern derefter citronskal og skær i strimler eller gnid på et stort rivejern.
Yderligere citroner skåret i halve og klem saften ud i en skål, hvor godbidderne koges. Vand, sukker hældes i saften og hakket skorpe anbringes.
Den hvide citronskal og frøene skal foldes i en pose, bindes og lægges i en gryde, hvor desserten tilberedes (men dette er valgfrit). Dernæst skal du tænde for medium varme og bringe koget i kog. Varigheden af madlavningen er 1-3 timer.
Opvasken må ikke dækkes med et låg. Under tilberedningen reduceres indholdet af beholderen med 2 gange.
Marmorets beredskab kontrolleres som følger: Et par dråber af en godbid skal dryppes på en tallerken. Når retterne vendes i forskellige retninger, skal desserten holde sin struktur. Denne opskrift på citronsyltetøj er meget enkel, på trods af den lette forberedelse gør den en meget velsmagende citronsylemasse.
Citronskal Jam
Marmelade fra citron med skræl tilberedes i halvanden time. Ingredienser, der er nødvendige i madlavningsprocessen: 4 store citroner, 1 liter vand, et halvt kilo granuleret sukker. Først skal du vaske citroner og tørre dem af. Dette kan gøres med et papirhåndklæde.
Gnid citronskal af 3 citroner i en skål. Fjern skrælen fra den resterende citron, hak den og tilsæt den til skallen.
Tilsæt 250 ml vand til gryden og skindene og tænd gassen (medium varme). Indholdet af kogebeholderen skal koge efter 10 minutter.
Den næste forberedelsesfase er parsering af citroner i segmenter; for at få en velsmagende og aromatisk citronsyltetøj derhjemme behøver du kun frugtmassen. Læg papirmassen med et glas granuleret sukker i en fødevareprocessor og pisk godt. Efter denne procedure skal du tømme vandet fra skallen og spånerne og slå indholdet af mejetærskeren igen i 10 minutter.
Det er nødvendigt at slå igen, så marmeladen ikke smager bitter.
Det næste trin er at tilføje citron-sukkerblandingen fra fødevareprocessoren til skallen og spånerne. Det resterende sukker og vand tilsættes også til gryden. Ingredienserne blandes med en træske, gryden tændes. Tilberedningstiden er 45-60 minutter. Den færdige godbid skal være tyk, lys og kogt.
Dessert kan hældes i smukke beholdere eller krukker og spises med skål. Jam-masse vil ideelt set dekorere morgenmad, fordi brød smurt med sådan sødme ikke efterlader nogen ligeglad.
Citron Orange Jam
Citron og appelsin marmelade er en sødme, som du ikke kan rive dig væk fra. Det kaldes også rav på grund af sin smukke rige skygge. For en person skal du lave marmelade:
- 3 mellemstore appelsiner;
- 3 store citroner;
- 1-1,5 kg sukker;
- 1 tsk vanillin
- 1 kanelstang (du kan bare bruge hakket krydderi).
Første skridt. Skal fjernes fra appelsinerne, men ikke kastes, da det stadig er nødvendigt.
Trin to. Appelsiner skal skæres i 6-8 stykker og udstenes. Duftende frugter er dækket med granuleret sukker og efterlades i 1,5-2 timer. Dette er for at appelsinerne skal udstråle så meget juice som muligt.
Det tredje tilberedningstrin begynder efter 2 timer. Klem saft fra citroner og fjern frø. Friskpresset juice hældes over hakkede appelsiner.
Dernæst skal du skære citronerne i strimler og overføre til en gryde, hæld vand over dem og koge. Efter kogning efter 3-5 minutter skal du dræne alt vandet og hælde frisk vand (1 liter).
Hæld nyt vand, så sødmen ikke smager bitter.
Kogningen tager 1 til 1,5 time, indtil citronerne er møre.
Det næste trin er at sile citronvandet over appelsinerne. Kanel og vanillin tilsættes. Først nu skal du begynde at koge appelsinerne i en og en halv til to timer. Den søde masse skal halveres.
Den sidste fase af madlavningen: du skal få en kanelstang (hvis stokken blev kastet på stedet for krydderier) og hugg appelsiner i en fødevareprocessor. Appelsinsskalene skal skæres i strimler og tilsættes marmeladen.
Sidste gang koger vi de færdige godbidder og slukker for gassen. Det færdige produkt kan placeres i glasbeholdere og opbevares i køleskabet. At lave citronsyltetøj med kærlighed, en opskrift med et foto hjælper dig med ikke at lave fejl i forberedelsesfasen og gøre alt rigtigt.
Hvad kan du spise citronsyltetøj med?
Syltetøj fremstillet af citroner og andre frugter eller tørrede frugter kan tilsættes til forskellige retter, supplerer dem og tilføjer sofistikering til deres smag. Citron syltetøj passer godt til hjemmelavede pandekager og pandekager. Jam kan være fyldet til kagerne.
Jam citron med ingefær ikke kun nyttigt i den kolde årstid, men også pikant. Det kan tjene som dressing til frugtsalat og gøre det rigere. Valgmuligheder, som du kan spise en delikatesse med: med vafler, diætbrød, krutoner, boller uden påfyldning, bagels, rugbrødcrutoner.
Marmelade fra saftige citroner vil være en fremragende fyldning af bageregærprodukter. Boller og tærter med hjemmelavede godbidder viser sig at være hjertelige, bløde og med en god aroma.
For dem, der taber sig, bør naturlige produkter med et minimum af fedt være en del af kosten.Syltetøj fra friskpresset frugt passer ideelt ind i kosten og giver kontinuerlige fordele.