Ovnbagt appetitvækkende kød i sennep
Lækkert, appetitvækkende, saftigt og ømt kød i sennep bagt i ovnen er en hyppig gæst ved festlige og middagsborde. Skålen tilberedes meget simpelt. Men takket være de forskellige opskrifter og de mange sennepsbaserede marinader opnås fantastiske smag. Vi tilbyder at tilberede svinekød efter de mest populære opskrifter.
Læs også:svinekød knoge bagt i ovnen!
Uforanderlig klassiker
For at forberede skålen skal du bruge 0,5 kg lænd og 2 spsk. l. sennep. Hvidløg (ca. 4-5 fedter) og peber og salt hjælper med at supplere smagen.
Madlavningsproces:
- Et stykke kød vaskes grundigt og tørres af med et papirhåndklæde. Drys med peber og salt på alle sider, og fyld med skiver hvidløg efter punktering i papirmassen. Derefter spredes kødet med færdiglavet sennep og sendes til køleskabet i flere timer.
- Efter udløbsdatoen pakkes kødet ind i folie. Dette forhindrer saftab.
- Det indpakkede kød sendes til en varmebestandig bageplade og derefter til en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Den omtrentlige tilberedningstid er en time.
- Når tiden er gået, fold folien ud. Og efter at have øget temperaturen sendes de igen til ovnen i 10-15 minutter, så der opstår en skorpe.
Det er kun at skære kødet bagt i folie i ovnen med sennep i stykker og servere.
Det er bedst, hvis du lader kødet marinere natten over.
Skaft i sauce
Kød bider nu ganske stærkt til prisen. Men det betyder ikke, at du skal glemme ham indtil næste ferie. Vær opmærksom på knoglen. Dens omkostninger er helt acceptable. Og du får mulighed for at servere kød til bordet hver dag. Forberedelse af svineknogle med honning og sennep er enkel, selvom den er lang. Men alt hvad du behøver er at sylt det og derefter sætte det i ovnen og gå i gang med din virksomhed.
Til arbejde skal du bruge selve knoglen og krydderier, der er sennep i en mængde på 2-3 spsk. l, ½ tsk. ingefærpulver, 50 g mayonnaise, salt og peber, 2 spsk. l. sojasovs og hvidløg. Det har brug for 2 hoveder.
Madlavning:
- Det første skridt er at skrælle hvidløg og skære den i 2-3 stykker.
- Skaftet skal vaskes grundigt, og hvis der er sortbrun, skrabes det af med en kniv. Derefter tørrer de det af med papirhåndklæder og laver mange dybe snit i huden. Hvidløgstykker er sat i dem. Bemærk venligst hvidløg skal være helt nedsænket i åbningerne.
- Brug nu bomuldstråd til at pakke skaftet.
- Forbered marinaden ved at blande sojasovs, friskmalet peber, mayonnaise, ingefær, salt og sennep indtil glat.
- Prøv saltmarinaden og finjuster den.
- Coat kødet grundigt med marinade, lad det være i 2 timer og læg det i en ærme.
- Svinekød med sennep og majones sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° C. Tilberedningstiden er ca. 2-2,5 timer afhængigt af stykkets størrelse.
Alle tråde fjernes inden servering. Stewed kål, grøntsager, salat eller kartoffelmos bruges som tilbehør.
Da opskriften bruger sojasovs, skal du være forsigtig med saltet, ellers kan du oversalt fadet.
Krydret ribben
Svinekød med honning og sennep er en anden lækker skål. Derudover forbereder han sig meget hurtigt - bare hvis gæsterne er lige uden for døren.Vi tilbyder to muligheder for madlavning af dette kulinariske mesterværk.
Til madlavning af svinekød med honning og sennep i ovnen kræver ribben (0,4 kg) og honning med sennep (1 tsk af hver ingrediens).
Bland honning og sennep i en skål. Massen vil være tyk, så der tilsættes lidt vand, indtil konsistensen er tilfredsstillende. Derefter belægges ribbenene og sendes til ovnen i 2 timer. Glem ikke at vende ribbenene over på den anden side efter en time, så de er jævnt stegt. Tilberedt svinekød i sennep bagt i ovnen lægges på en tallerken og serveres med en sideskål eller som en separat skål.
Det anbefales at bruge flydende honning. Men hvis din er kandiseret, kan du også tage den, du skal bare forvarme den.
For at tilberede "sojakød" i sennep, bagt i ovnen, har du brug for 1,5 kg svinekød. For dette beløb skal du tage sojasovs og honning (henholdsvis 5 og 4 spiseskefulde) samt krydderier og olivenolie.
Ribbenene vaskes grundigt, tørres med et papirhåndklæde og skæres i portioner. Derefter dyppes de i en gryde med vand, tændes, får koge og koges i et kvarter. Bland i mellemtiden sojasovs og honning, tilsæt lidt rød peber og kog i et vandbad, indtil det er fortykket.
Derefter dyppes ribbenene i marinaden og lægges ud i en bageplade, der tidligere er smurt med olivenolie. En beholder fyldt med kød sendes til bagning i en ovn forvarmet til 190 grader. Stegtid 10 minutter. Så snart skorpen dannes, kan kødet fjernes og serveres.
Marinader
Selvbagt kød er lækkert og appetitvækkende. Men kun forskellige marinader hjælper med at give det en udsøgt pikant smag. Der er mange opskrifter, og for at finde "din" skal du eksperimentere meget. Heldigvis er feltet for fantasi stort. Vi foreslår at overveje flere opskrifter på svinekødsmarinade med sennep.
Sennep
Sennep er den vigtigste ingrediens i marinader til svinekød af en grund, da det gør kødet mørt og saftigt.
For at forberede marinaden skal du bruge sennepspulver i mængden af 1 spsk. og 0,5 tsk hver. friskmalet peber og karry. Yderligere ingredienser - salt (ca. 1 tsk) og 1 spsk. mayonnaise. Krydderiet kommer gennem 3-4 hvidløgsfed, der føres gennem en presse. Denne mængde marinade er designet til 1 kg kød.
Madlavning:
- Bland alle ingredienserne i en skål, indtil de er glatte.
- Med den resulterende marinade gnides et stykke kød godt på alle sider, anbringes i en beholder, dækkes med plastfolie eller et låg og sendes til køleskabet i 4-5 timer.
Når tiden er gået, bages kødet med sennep og mayonnaise i ovnen.
Og endelig to lækre marinader.
Orange honning sennep
Appelsinskal. Mærkeligt, men det er en god ingrediens til marinade til kød med sennep. Derudover passer det godt sammen med honning og sennep og modregner deres aroma.
For at forberede marinaden har du brug for ½ spsk. sennep.
Du kan bruge en færdiglavet en, eller du kan forberede den af pulver.
For dette beløb skal du tage 1 orange store størrelser og 1 spsk. l. honning (blomst eller boghvede). Derudover har du brug for 1 tsk. malet peber (efter præference, allehånde, en blanding af peber eller bare sort), spidskommen og 0,5 tsk. salt.
For at få skallen skal citrusen vaskes godt, skoldes med kogende vand og derefter fjerne skallen med en speciel eller almindelig rivejern. Læg alle ingredienser i en skål, bland godt og kontroller, om der er salt. Hvis blandingen er meget tyk, hjælper mineralvand med at bringe konsistensen til den krævede (1-2 spiseskefulde vil være nok).
Det er det, marinaden er klar, og du kan sprede kødet med det og sende det til køleskabet i en time.
"Sennepsvin"
Har du nogensinde tænkt, at du kunne bruge vin til en marinade? Så prøv at eksperimentere. Og tilbered sennepsauce til kød med tilsætning af vin.Vi er sikre på, at skålen tilberedt efter denne opskrift vil appellere til absolut alle. Vin giver marinaden en krydret smag og gør kødet mørt og saftigt.
Hovedingredienserne i marinaden er 3-4 spsk. l. sennepspulver, ½ spsk. hvidvin (svag) samt 5 løgroger. Salt hjælper med at afbalancere smagen.
Det vaskede og tørrede stykke kød skal dækkes grundigt med sennep. Mængden af pulver kan kontrolleres i henhold til størrelsen på svinekød. I denne tilstand efterlades kødet i en time ved stuetemperatur. I mellemtiden skræller du løg og fører det gennem en kødkværn. Vin hældes i denne våde, blandes grundigt og gnides med en blanding af kød i sennep og lades igen marinere i 2 timer. Det sidste trin er at salte kødet og lade det være i yderligere 30 minutter. Det er det, svinekød er klar til at blive stegt i en gryde eller ovn.
Kød i sennep bagt i ovnen er en underskrift på ethvert festbord. Og brugen af forskellige marinader i madlavningsprocessen er en mulighed for at tilføje nye smagsnoter hver gang.