Opskrifter til ægte italiensk pizza med svampe

Pizza med svampe Romerske legionærer såvel som enkle bønder er blandt de første, der nyder denne skål. I dag er champignonpizza den mest populære ret i verden. Det serveres både i avancerede italienske restauranter og på sociale sammenkomster. Men for kun 2000 år siden spiste romerne denne ret på en helt anden måde. På et stykke brød blev ost, kød og også svampe smukt afgjort og bagt. pizza med svampe og pølse

Da talentfulde kokke havde en hånd i denne forretning, blev pizza den foretrukne delikatesse for millioner. Nu kan selv en teenager tilberede det, fordi der er omkring 2.000 fortolkninger af denne godbid.

Trin for trin opskrifter

aromatisk pizza med mozzarellaost I middelalderen blev dejen æltet ved hjælp af benene, hvilket gjorde det muligt at skabe en elastisk og elastisk struktur af kagen. Der har altid været meget fyld, så det er stadig ret varieret. I denne henseende blev cirklen rullet ud i utrolige størrelser for at passe til alle ingredienserne på den.

Ifølge teknologien blev bunden med produkterne bagt i ovnen i højst 2 minutter. Temperaturen der var ca. 500 ° C. I dag kan du lave en pizza med svampe (opskriften er meget enkel) på bare et par timer. Denne unikke proces er opdelt i de følgende tre faser.

Forberedelse af påfyldning

Først og fremmest skal du forberede hovedkomponenterne. Grøntsager betragtes som diætkomponenten i ethvert måltid. Blanketten inkluderer:

Stege løg. Det er bedst at skære løg (1-2 stykker) i terninger. Men for elskere af denne saftige frugt kan der gøres en undtagelse. Ringene ser perfekte ud på kagen. Ved stegning skal løgene få en gylden nuance.
Champignon-behandling. Vask grundigt og tør 0,5 kg svampe. Skær dem i tynde skiver, helst. Andre kokke foretrækker at hugge frugten i terninger eller skiver. Resultatet kan dog være grød.
Skær den bulgarske peber i terninger. Vask greener (dild, persille) og tomater, men hak dem ikke, så juice ikke strømmer ud.
Nu er det værd at rive osten. Til pizza med svampe bruger italienerne kun parmesan eller mazzarella. For pikant kan du kvæle 2-3 fed hvidløg i fyldet. Værtinden skal have ketchup, mayonnaise eller en forberedt sauce ved hånden.

Stegning af svampe er nødvendig i en opvarmet stegepande. Det skal først smøres. Dette skal gøres, når væsken fordamper.

Bechamel

Du kan sikkert bruge fransk béchamelsauce som en fugtgivende base. For at forberede det har du brug for:

smelt 3 spsk. l. smør;
steg to spiseskefulde mel i det;
hæld gradvist 2 kopper kogt mælk i;
tilsæt peber og salt.

For at undgå klumper skal blandingen omrøres kraftigt, indtil den tykner. Svampe hældes over det og drysses derefter med parmesan. Når sådanne emner er lavet, kan du starte hovedprocessen. Det vil kræve lidt tålmodighed og titansk styrke.

Sauceens skorpe er muskatnød. Det er denne krydderier, der giver den en lys og rig smag.

Arbejde med testen

Nogle kulinariske eksperter eksperimenterer med forskellige typer blandinger. Mange tilføjer gær, hvilket er vigtigt for blødhed, volumen og lækker aroma i basen. Imidlertid er standarddejen lavet på denne måde:

et glas mel skal sigtes;
derefter skal de iltede krummer være salt, peber og sukker;
ælt mel sammen med grøntsager (3 spsk.l.) og smør (50 g) smør;
hæld mælken forsigtigt i. Cirka 125-150 ml, afhængigt af hvor meget batchen tager;
ælt, gør en særlig indsats. Beredskabstegn - den dannede bold stopper med at "flyde";
rul pandekagen ud til 7 mm tykkelse;
læg det på en stegepande / bageplade, smurt med nok fedt og fold pænt indad.

Når du begynder at arbejde med dejen, skal du straks tænde for ovnen ved 200 ° C. Som et resultat bliver det opvarmet godt inden bagning. På dette tidspunkt nærmer en trin-for-trin opskrift med et foto af en pizza med svampe sit højdepunkt. Der er kun et par hånd tilbage.

Bagning

Kvaliteten af præsentationen af skålen afhænger i høj grad af, hvor dygtigt værtinden arrangerer alle ingredienserne. "Picking" pizza udføres efter følgende princip:

smør dejen med ketchup;
læg stegte svampe blandet med løg i et jævnt lag;
tilsæt paprika og skiver tomater:
tre etager med grøntsager er fyldt med mayonnaise. Røren skal være tynd og skyggen skal være tyk;
dæk fyldet med mozzarella / parmesanost, men ikke meget tæt;
tilsæt persille og dild;
fyldes i en forvarmet ovn og reducerer varmen til 180 ° C;
bages i 30 til 45 minutter.

Hver pizza skal være med svampe og ost, ellers bliver det bare en almindelig tærte. Italienske kokke bruger basilikum som en urt. Dens kontrasterende aroma og usædvanlige smag passer perfekt til tomater, champignons og vigtigst af alt med ost. Hvis du tilføjer oregano eller timian til fyldet, giver de en betagende lugt, når de bages. Hvilken slags mad er det naturligvis svært at forestille sig uden kød. Her er nogle europæiske opskrifter på denne italienske skål.

For at sikre, at det bagte produkt ikke er tørt, skal du ikke skimme på grøntsager. De gør det saftigere og blødere.

Pølse

Du kan bruge gærdej denne gang. Til påfyldningen skal du vælge to typer pølser (røget såvel som salami) og svampe (friske / syltede). Saucer og krydderier vælges efter smag. Tilberedningsprocessen kan betragtes som åben:

bland sigtet mel (225 g) med salt, sukker og tør gær (6 g);
hæld varmt vand og tilsæt 2 spsk. l. olivenolie, æltning af indholdet forsigtigt;
æltning udføres, indtil dejen holder op med at klæbe;
læg det på et varmt sted i en halv time;
skær salami i tynde cirkler og kogt-røget pølse - som pommes frites;
svampe (100-200 g) hugg i skiver og steg med løg (halve ringe);
skær den marinerede i terninger Hvide svampe eller østerssvampe;
Smør en bageplade med vegetabilsk olie. En rund eller firkantet kage strækkes på den. Først skal du rulle den tyndt, så viser pizzaen med svampe og pølse sig at være luftig;
olivenolie, ketchup eller anden sauce påføres dejen;
ingredienser afregnes på en kaotisk måde;
drys topping med tør basilikum og gnid med ost;
tilføj greener efter smag.

Ovnens temperatur skal være 250 ° C. Bagetiden varierer mellem 8-12 minutter. Det hele afhænger af, hvilken slags skorpe værtinden vil have.

Overfladen på en passende dej kan blive ru og skal drysses med mel. Skålen med den skal også være dækket af et håndklæde eller en folie.

Kylling

Spring over æltetrinet, du skal fokusere på at forberede påfyldningen. Kylling er en fremragende mulighed for denne skål. Så forberedelsen af påfyldningen:

kog brystet eller lårene på en fugl med et løg og laurbærblad;
skæring sker på flere måder: skiver, revne stykker eller terninger;
ud over pizza med svampe og med kylling er oliven harmonisk passende, knust i ringe, og ananas (små terninger);
steg svampe med løg;
tomater skæres i ringe;
salv basen med hjemmelavet tomatsauce og læg fyldet i lag;
riv hård mozzarellaost ovenpå.

Hjemmelavet sauce kan laves på ingen tid. For at gøre dette skal du stege den knuste hvidløg i solsikkeolie. Drys oregano og basilikum over steken. Udfyld indhold tomatsovs... I stedet kan du lægge 2 spsk. l. koncentreret pasta og fortyndet med vand. Men først er det vigtigt at tilføje noget mel. Saucen skal tykne ved at simre.

Ofte er det øverste lag af saucen crusty. For at forhindre dette i at lægge de lidt smør i det.

Bogstaveligt talt 2-3 timer og lækker champignonpizza vil være på familiens bord. Friskpresset juice eller Coca-Cola vil være en god fest for denne delikatesse.