Lad os sammen forberede tomater i tomatjuice til vinteren
Der er intet mere velsmagende end at åbne en dåse hjemmelavede dåse tomater om vinteren og dømme den til kartoffelmos. Både velsmagende og sund på samme tid! Og hvis tomaterne også er i tomatsaft, er der allerede to i en - både spiser og drikker. Og dobbelt så meget vitaminer!
Disse tomater kan bruges til at lave pizzaer og lasagne såvel som saucer.
Hvilke tomater er bedre at tage?
For en appetitlig snack har du brug for to typer tomater:
- For at få sømmen til at se smuk ud og for at få flere grøntsager i krukken skal du vælge modne, men ikke store tomater. Du kan bruge kirsebær, hvis du vil, men andre sorter er fine. Det vigtigste er, at tomaterne er små, mindre end et kyllingæg.
- Direkte til tomat juice (til hældning) anbefales det at tage tomater med tæt papirmasse, for eksempel fløde (størrelsen er ikke længere vigtig her). De laver en tyk og rig juice - lige hvad du har brug for.
Banker skal først steriliseres og få lov til at tørre, og lågene skal koges.
Hvordan man bestemmer mængden af grøntsager?
For at forstå, hvor meget tomater der er brug for, skal du lægge dem i en krukke. Hvis der er dåse på flere beholdere, kan grøntsagerne derefter vejes for at finde ud af det samlede beløb.
Hvad tomatjuice angår, skal den tilberedes i en mængde svarende til halvdelen af dåsen og yderligere 150-200 g ovenpå. For eksempel har en liter krukke tomat mindst 700 ml juice - dette tager højde for det faktum, at det koger lidt.
Trin for trin madlavning
Store frugter valgt til juice skal skrælles på forhånd. For at gøre dette skal du placere dem i kogende vand i et par minutter og derefter:
- fjern huden
- skære stilke;
- skåret i 4 stykker;
- male i en blender eller passere gennem en kødkværn;
- kog og fjern skummet med jævne mellemrum, indtil det holder op med at samles.
Mens tomatsaften tilberedes, skal du lægge vaskede og tørrede små tomater i krukker og hælde kogende vand over dem. Lad det stå i 15 minutter.
Stik frugterne med et tandstikker, før de lægges, så huden ikke brister.
Når saften er klar, drænes vandet fra tomaterne og hældes straks kogende juice over dem helt op til toppen. Det er nødvendigt at hælde det på en sådan måde, at når der sættes låg på krukken, løber lidt juice over kanten. Den sammenrullede krukke skal vendes. Således forbliver der ingen luft inde i krukken, og låget steriliseres igen med kogende juice.