Regler for opbevaring af basilikum

Basilikum er en meget sund plante. Det har en specifik aroma svarende til sennep. Basilikum bruges til at krydre forskellige kødretter, føje den til saucer, tørre den og spise den frisk i salater.

Basilikum indeholder meget C-vitamin, caroten og kamfer samt rutin, som hjælper med at klare virkningerne af rygning og luftvejssygdomme.

Basilika plantes efter lufttemperaturen stiger til +18^OMC. Basil er en årlig busk, der ikke tåler selv minimal frost, så du kan kun skære greenerne om sommeren. Når den er høstet, visner den skårne basilikum hurtigt. Selv hvis du lægger det i en vase med vand, hold greens indtil vinteren vil ikke virke. Det vil ikke være muligt at dyrke det indendørs, da basilika kræver direkte sollys. For at nyde basilikumets grønne planter året rundt kan du fryse det. Læs:basilikum lilla sundhedsmæssige fordele og skader!

Frysning basilikum

Det er nødvendigt at skære basilikumets stilke og adskille bladene fra dem. Hak stilkene fint, og skyl dem derefter med varmt vand. Du behøver ikke at skære bladene, da de indeholder den største mængde æteriske olier, og hvis bladets struktur forstyrres, mister det dets egenskaber efter frysning. Stænglerne og bladene afkøles. Efter to dage i køleskabet drysses basilikum med solsikke eller olivenolie, placeres i en pose og sendes til fryseren.

Når den opbevares på denne måde, vil optøet basilikum hurtigt miste sin smag. Derfor er det bedre at hugge stilkene og bladene og blande med solsikkeolie til en tilstand af våde. Olien binder basilikumjuicen, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber.

Læg væsken i isterningsbakker og send den til fryseren. De portionerede terninger er meget praktiske til tilberedning af mange retter. Hvis du afrimer flere af disse terninger, kan du fremstille aromatisk smør af dem. Isterningen kan tilsættes hel til varm sauce. Den eneste ulempe ved denne opbevaringsmetode er, at knuste terninger ikke kan tilsættes til salater, da den indeholder meget olie mættet med en stærk lugt af basilikum, som vil overmande smagen af ​​andre produkter.

Hvis du høstede basilikum under blomstringen, skal du skære alle blomsterstilke af, da de ikke kan bevares. Men du behøver ikke at smide blomsterne væk, hvis du tilføjer dem til solsikkeolie, får du en mindre stærk aroma. Denne olie kan bruges til at krydre salater.