En trin-for-trin opskrift på en fransk klassisk løgkage
Opskriften på den franske klassiske løgkage er elsket af mange husmødre. Skålen er enkel, hjertelig og billig. Kagen kan være rektangulær, firkantet eller rund.
Fyldet består af stegte løg, æg, creme fraiche og ost. Det kan være hvad som helst - hårdt, halvhårdt, men fedt nok (50%), så det ikke steges med gummiskorpe, men smelter jævnt og let brunt. Kagen serveres til frokost eller middag som forretter eller som et uafhængigt måltid.
Fransk klassisk løgkageopskrift
Den klassiske tærteopskrift består af:
- mel - 250 g;
- smør - 170 g;
- creme fraiche - 3 desserter. l.;
- æg - 2 stk .;
- mælk - 100 ml;
- løg - 300 g;
- hård ost - 120 g;
- salt, peber - efter smag.
Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- Frossent smør skæres i sigtet mel og formales i krummer i hånden eller med en blender.
- Rømme tilsættes, blandes, og den resulterende dej tages ud i kulden.
- Løgs ringe steges i en gryde.
- Æg, mælk, ost tilsættes til løg og blandes.
- Rul dejen ud og læg den i en form.
Fyldet hældes i grundlaget for den franske løgtærte i henhold til den klassiske opskrift og bages i en ovn opvarmet til 190 grader i 40 minutter. Frossent smør skæres i sigtet mel og formales i krummer i hånden eller med en blender.
Fransk løgkage serveres varm, creme fraiche serveres separat.
Opskrift på lukket lækker Choux wienerbrødsløg
Til denne kage skal du forberede:
- mel - 200 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- vand - 125 ml;
- salt - 4 g;
- æggeblomme - til smøring
- kogte æg - 4 stk .;
- løg - 400 g;
- selleri stilke - 100 g
- ost - 80 g;
- rosmarin, chili, timian efter smag.
Tilberedningsprocessen består af følgende faser:
- Først fremstilles choux-wienerbrød - blandet mel, kogende vand, salt og olie. Når det køler lidt af, skal du smuldre det lidt, dække det og lægge det i kulden for at køle af.
- Derefter forbereder de fyldet, som de skærer løg og stilke af salatselleri i store stykker, steger dem, indtil løg er gennemsigtigt og salt. Tilsæt rosmarin, chili.
- Dejen (2/3) rulles ud 3 mm tyk, anbringes i en form med sider.
- På det - halvdele af æg, skåret ned, mellem dem og på toppen - løgfyldning.
- Rul resten af dejen ud, dæk kagen og klem kanterne. Pierce med en gaffel flere steder, smør med blomme og bages i en ovn opvarmet til 180 grader i 45-55 minutter.
Drys det færdige produkt med timian, lad det køle lidt af og server.
Sådan laver du en tærte i en langsom komfur
Til testen skal du tage:
- smør - 100 g;
- mel - 200 ml;
- sodavand - ½ tsk;
- creme fraiche - 4 desserter. l.
Til påfyldning:
- løg - 4-5 stk .;
- ost - 120 g;
- æg - 3 stk .;
- grønne løg - 1 flok;
- vegetabilsk olie.
Bland først mel, creme fraiche, blødt smør, salt, sodavand og ælt dejen. Fordel den derefter langs bunden og siderne af multikogeskålen, præolieret med olie. Bliv væk på et koldt sted.
Derefter steges halvringe af løg, indtil de er gyldne, osten gnides groft separat, kombineret med æg og hakkede grønne løg, blandet. Derefter tilsættes de stegte løg, saltet, blandes igen og spredes på dejen.
Bages i 1 time i tilstanden "Bagning".
Når multikogeren er slukket, skal låget åbnes, men kagen skal køle af i skålen.Serveres med creme fraiche blandet med dild, koriander eller persille.
Denne skål er fremstillet af butterdejog fra gær, med ost, med bacon, tag løg og løg og grønne, rå eller kogte æg. Hver husmor har sine egne yndlingsopskrifter til fremstilling af løgkage.