Havtorn til vinteren - opskrifter til velsmagende og sunde præparater til behandling og ikke kun
I havtornets små solrige gule bær ligger bare en magisk kraft. Bare om efteråret begynder sæsonen, når havtorn høstes i hvert hus om vinteren; mange mennesker fik opskrifter til sådanne præparater fra deres bedstemødre. Duftende bær ser smukke ud på grenene, men de giver vores krop endnu flere fordele. De tilsættes til te, hvilket giver den en unik smag, kompotter og gelé er lavet. Og alt dette med et mål - at skabe flere vitaminreserver. De hjælper med at øge immuniteten, især om vinteren, i den kolde årstid.
Sådan forbereder du havtorn til vinteren
Der er mange måder at forberede og opbevare friske gul-orange bær på om vinteren, for eksempel:
- Lige ved kviste. Når du høster en helende afgrøde, skal du ikke afskære frugterne, men skære dem direkte fra skuddene. Hæng dem op eller spred dem på et bord i et enkelt lag i et kølerum. Ved en temperatur på højst 4 ° C vil kviste med bær ligge indtil foråret.
- I en krukke vand. Kog vand, lad det køle af til stuetemperatur. Hæld bærene og læg beholderen i køleskabet med et låg på.
- Ved at fryse bærene. Frossen havtorn bliver endnu smagere og sødere. Ikke underligt, at det anbefales at samle det efter den første frost. Læg bærene i en plastbakke eller en plastikpose og læg dem i fryseren.
- Drys med sukker i køleskabet. For 1 kg bær skal du tage 1 kg sukker og hælde dem, læg dem i en krukke i lag. Slib, som det er tilfældet med hindbær, ikke det værd, det er bedre, hvis bærene forbliver intakte. De lægger noget juice i, som fungerer som konserveringsmiddel og bliver til en koncentreret sirup. En sådan blank er ideel til fremstilling af kompot eller frugtdrink.
- Efter tørring af havtorn. På forhånd skal du sortere og vaske bærene og lade dem visne lidt i skyggen. Du kan tørre det i en almindelig ovn (ved 45 °) eller i en speciel tørretumbler til frugt og bær.
Hvis du beslutter at tørre bærene, skal du ikke vente på den første frost. Skynd dig for at samle dem tidligere, mens havtornet er hel. På frosne frugter brister huden, og de er ikke egnede til tørring.
Havtorn til vinteren - opskrifter til søde dessertpræparater
Naturlig havtorn er god, men i bevarelse har den næsten ingen lige. Hvilke dygtige værtinder laver med tærtebær… Lækre kompotter, juice, konserves, syltetøj, gelé og endda vin - alt dette kan du nemt forberede derhjemme. Vi gør opmærksom på nogle lækre opskrifter.
Havtorn kan tilberedes både rå og kogt. I sidstnævnte tilfælde anvendes kun pasteurisering.
Det er kendetegnet ved en lavere temperatur end ved sterilisering af emner. Dette giver dig mulighed for at holde flere næringsstoffer i bærene.
Havtorn til vinteren - opskrifter uden madlavning
For at tilberede sunde bær rå, har du kun brug for sukker og krukker. Og et køleskab til opbevaring. Da havtorn ikke gennemgår varmebehandling, skal du sørge for at sterilisere containerne selv. Dette vil eliminere forekomsten af skimmel, og bærene vil stå indtil foråret. Forudsat at du naturligvis ikke lader dem være varme.
Emner uden madlavning kan gøres på to måder, afhængigt af hvilken form bærene vil være i:
- Hele. Skyl havtornet med et håndklæde. Dæk det med sukker i lige store dele (1: 1). Rør forsigtigt og læg dem i krukker uden at rapportere helt til toppen. Den sidste skal være et godt lag sukker og først derefter lukke med almindelige låg.
- Lurvet. Forholdet mellem sukker og havtorn er det samme, kun male dem med en træknus. Placer i beholdere, men læg papir på toppen i stedet for sukker.
Det er værd at nævne en anden havtornopskrift til vinteren, også uden madlavning og også uden sukker. Du kan bruge honning i stedet, uanset hvilken, men den skal være frisk. Så får du mere end bare rå marmelade, men et lægemiddel. Om vinteren kan du spise det dagligt med ske, og så bliver du ikke bange for forkølelse.
Gnid først de vaskede og tørrede bær separat. Tilsæt derefter honning til puré med en hastighed på 3 kopper havtorn - 1 kop honning. Rør og lad stå i et par timer, så honningen opløses godt og blødgør bærene. Det er kun at sortere bankerne.
Rå havtorn med honning skal opbevares i køleskabet.
Egenskaberne af honning som konserveringsmiddel er meget lavere end sukker. Det er også vigtigt, at bærene er tørre. Hvis der kommer vand ind i emnet, vil det fremkalde gæring, hvilket reducerer både kvalitet og holdbarhed.
Havtorn syltetøj
Marmelade fra gyldne bær viser sig ikke kun at være velsmagende, men også meget smuk og sund. Den korte tid med varmebehandling ved hjælp af "Fem minutter" -metoden giver dig mulighed for at bevare det maksimale antal vitaminer. På samme tid har bærens farve ikke tid til at tabe. Derfor er marmeladen også solrig, gylden.
Den klassiske opskrift består af bær og sukker, taget i lige store proportioner:
- sorter bærene, skyl og lad den overskydende væske løbe ud;
- dæk med sukker og lad det stå natten over for at lade dem juice;
- brændes om morgenen, kog og kog i 5 minutter, fjern skummet;
- lægge krukker og rulle op.
Havtorn kompot
Hvis du har en lille fryser, og der ikke er nogen måde at fryse bær på en kompot, skal du rulle den op om efteråret. Om vinteren skal du bare hente en flaske forfriskende drikke fra kælderen og nyde dens lette smag. Måske finder nogen farven på havtornskompot grim og umættet, men den vil helt sikkert smage fremragende. Saftige orange farver, som bær, fungerer ikke. Den lysegule drink er dog ikke værdsat for dets udseende, men for dets vitaminindhold.
Den nemmeste og hurtigste opskrift til kompot er dobbelthældning:
- vask 250 g bær, hæld i en liter krukke;
- hæld kogende vand og lad det være dækket i 10 minutter;
- dræne vandet, kog det igen og tilsæt 150 g sukker i gryden;
- hæld havtorn med den resulterende sirup og rul det straks op;
- pakk krukken med et tæppe og lad den køle helt af.
For at tilføje en lysere og mere original smag til kompotten skal du tilføje en kvist mynte eller et par lime skiver til den.
Havtorn juice
Hvis kompotten har en let smag og diskret farve, viser havtornsaften at være rig. Det smager meget koncentreret og har en mørkere farve. I sin rene form drikkes saften normalt ikke, men fortyndes foreløbigt med kogt vand.
For at fremstille juice skal du bruge 2 kg havtorn og 1 kg sukker. Den mest tidskrævende del er at knuse bærene. Brug en stavblender efter vask og tørring af havtornet. Sil den resulterende puremasse ned gennem osteklud. Tilsæt nu sukker og lad saften simre og sukkeret opløses helt. Og hæld straks i steriliserede krukker og rul dem op.
Havtorn gelé
Kan du ikke lide sur havtorn juice? Prøv at lave den mest sarte gelé ud af den. Den første tilberedningstrin er den samme som for juice: hugg bærene, klem kagen. Tilsæt derefter 700 g sukker for hver liter juice og kog emnet, indtil det tykner.I gennemsnit tager dette cirka 30 minutter.
For at bestemme, at geléen er klar, kan du gøre dette: læg en lille masse på en tallerken. Hvis dråben ikke spredes, kan du hælde den i krukker.
Det er kun at sterilisere krukker gelé i 15 minutter og rulle op. Opbevar geléen i en kølig kælder.
Havtornvin
Selvfølgelig kan denne drink ikke kaldes en dessert, men den tager ikke den sidste plads blandt vine. Først og fremmest er dens unikke uklare - gul farve og original surhed. Prøv det, og du vil helt sikkert kunne lide det.
Ingredienser:
- 8 kg bær
- 3 kg sukker
- 1,5 liter vand.
Havtorn teknologi til fremstilling af havtorn:
- Hak bærene, men vask dem ikke.
- Slib massen gennem en fin sigte eller osteklud. Tilsæt lidt vand for at gøre blandingen løbende.
- Hæld den resulterende juice i 5 liters glasbeholdere. Tilsæt 1 spsk til hver. sukker (af de angivne 3 kg). Dæk flaskerne med gasbind og lad det stå i et par dage. Fjern det nye skum med jævne mellemrum.
- Hæld saften i en 20 l flaske. Tag yderligere 1 kg sukker og fortynd det i vand (mængden er angivet ovenfor). Tilsæt sirup til emnet og luk det med en vandforsegling. Lad det stå i 1,5 - 2 uger på et varmt sted. I løbet af denne periode tilsættes den resterende mængde sukker gradvist, mens saften rystes.
- Fjern det øverste olieagtige lag efter 2 uger. Filtrer tre gange, og placer modningsflasken i et køligt rum (15 ° C) i 4 måneder. Glem ikke at sætte lukkeren i igen.
Fjern sedimentet to gange i modningsperioden. Hæld den modne vin i flasker og opbevar et køligt sted.
Havtorn til vinteren - de bedste opskrifter fra feltet "kosmetisk medicin"
Havtorn er berømt ikke kun i madlavning, men også inden for folkemedicin og kosmetologi. Nærende og sund havtornolie er fremstillet af bær og frø. Det fugter huden godt, da den er rig på multivitaminer. Det fungerer også som et fremragende antiinflammatorisk middel og fremmer sårheling. På grundlag af havtornolie du kan lave sæbe til vask derhjemme.
Havtornolie af egen produktion
Den mest værdifulde er frøolie. Det gøres sådan:
- Pund bærene i en homogen masse.
- Klem saften ud og sæt den til at stå. Efter et stykke tid vil du se, at der er dannet en olieagtig film ovenpå. Skru forsigtigt dette lag af i en separat skål med en ske. Dybest set har du allerede ekstraheret olie, kun fra bær, men vi har brug for et "stenfrø".
- Tør den kage, der er opnået ved at presse saft ud, og form den gennem en kaffekværn.
- Hæld den knuste kage med opvarmet vegetabilsk olie i forholdet 1: 2. Olien skal dække blandingen helt. Rør om og lad sidde i en uge.
- Efter en uge skal du samle den flydende olie, som det er tilfældet med juice.
- Hæld kagen et par gange mere, og fjern den olieagtige film, der er dukket op hver uge.
For at fremstille havtornolie skal du bruge raffineret vegetabilsk olie som base.
Havtorn oliesæbe
Hvis du allerede har lavet en sund olie, skal du kun fremhæve 1 spsk. l. produkt til fremstilling af kosmetisk sæbe. Det virker forsigtigt på huden på hænder og ansigt, styrker neglene. Du kan endda vaske dit hår med havtornssæbe for at forhindre, at dit hår falder ud. Ud over olie skal du bruge 100 g af en hvid sæbebase. Smelt det, tilsæt smør og 1 tsk. mælk (frisk). Hæld i forme og lad dem hærde - så har du naturlige kosmetik klar.
Så opskrifter til høst af havtorn til vinteren er meget forskellige, lige fra madlavningsområdet til medicin og kosmetologi. Og i hver af dem vil dette magiske bær give dig både en unik smag og uvurderlige fordele.