Populære opskrifter til stegt okselever med løg
Stegte oksekødleveropskrifter med løg er meget populære. Dette er en utrolig velsmagende, saftig og øm skål, der bogstaveligt talt smelter i munden. Det er perfekt til ethvert afslappet eller festligt bord. Oksekødlever med løg i en gryde passer godt til forskellige sideretter - friske, stuvede eller bagte grøntsager, kartoffelmos, ris og andre kornprodukter.
Klassiske opskrifter til stegt okselever med løg
Okselever med løg i en gryde tilberedes af kølet slagteaffald. Hvis affaldet er frosset, skal det først optøes naturligt uden at placere det i mikrobølgeovnen. Ellers forringes smagen af skålen.
Nødvendige produkter:
- oksekødlever - 900 g;
- løg - 500 g
- hvedemel - 8-10 spsk. l;
- solsikkeolie til stegning;
- salt, sort peber.
Okselever, stegt med løgopskrifter, som er meget varierede, kan smage lidt bittert. For at undgå dette skal det gennemblødes i mælk eller rent vand i 40-60 minutter. Det bliver ekstremt ømt, blødt og saftigt.
Derefter skal slagteaffaldet tørres med et papirhåndklæde, renses for film, vener og galdekanaler, skåret i terninger af omtrent samme størrelse. Hvert stykke lever skal rulles i hvedemel og lægges til side.
Hæld solsikkeolie i en stegepande og opvarm den, læg skiver i leveren og steg i 8-10 minutter på hver side, indtil en appetitlig gylden farve. Stykker behøver ikke spredes for tæt, de skal stegtes jævnt.
For at kontrollere leverens beredskab skal en skive gennembores med en kniv eller gaffel - det frigivne blod indikerer, at produktet stadig er rå.
Overfør den færdige lever til en separat plade. Løg skal skrælles, skæres i halve ringe eller ringe og steges i varm vegetabilsk olie. Du kan bruge den, hvor kødet blev steget, eller hælde en ny i. Løgringe skal krydres med salt og peber.
Når løget er let brunet, skal du sætte stykker lever på det og stege i yderligere 4-5 minutter på minimal varme. Derefter skal kødet efterlades dækket i 5 minutter, drys derefter med finhakket persille eller dild og server.
Oksekødlever i creme fraiche med løg
Slagteaffaldet med tilsætning af creme fraiche er ekstremt blødt og ømt. Oksekødlever i creme fraiche har en saftig, udsøgt smag uden bitterhed.
Produkter:
- oksekødlever - 500-600 g;
- hvide løg - 2-3 stk;
- creme fraiche - 100 ml;
- olivenolie eller solsikkeolie;
- hvedemel - 100 g;
- vand - 50-80 ml;
- dild eller persille.
Slagteaffaldet skal vaskes, tørres med en serviet, og alle striber og film skal fjernes. Dernæst skal leveren skæres i mellemstore terninger, gennemblødt i mælk i 50-60 minutter.
Skær det hvide løg i ringe, find en flok grøntsager fint og bland det med vand og creme fraiche.
Mængden af vand kan øges eller formindskes afhængigt af creme fraiche.
Leverterningerne skal rulles i mel og lægges i en stegepande med varm olie, steges i 2-4 minutter, indtil en appetitlig gyldenbrun.
Derefter drys det med løgringe, krydderier og salt, steg i yderligere 2-3 minutter, og hæld derefter creme fraiche. Så snart saucen koger, skal du slukke for varmen og lade leveren være tildækket i yderligere 5 minutter.
Stegt okselever er en ekstremt velsmagende og saftig skål, der har en mild, sofistikeret aroma. En korrekt kogt slagteaffald diversificerer perfekt den sædvanlige menu, hvilket gør den lysere, mere tilfredsstillende og varieret.