Den mest lækre opskrift på makrel i løgskind fra erfarne kokke
Fiskekød tilhører kategorien af sunde produkter, især kogt manuelt. Overvej den mest lækre opskrift på makrel i løgskal, som er kendt af kulinariske eksperter over hele verden. Takket være enkel teknologi får fisken en lys gylden farve og original aroma. Flydende røg bruges til at tilføje røgfyldte noter. Friske urter, specielle krydderier og varme krydderier er ikke overflødige. Det vigtigste er at følge den gennemprøvede teknologi til madlavning af fisk.
Den mest lækre makrelopskrift i løgskind til travle mennesker
Det indeholder enkle ingredienser:
- havfisk - makrel;
- et par håndfulde løgskind;
- salt;
- vand;
- krydderier efter præference
- greener til dekoration.
Madlavningstrin
Grundigt vasket løgskaller anbringes i en gryde. Hæld i vand, tilsæt salt og krydderier (valgfrit). Kog. Kog over moderat varme i ca. 5 minutter.
For at kogt makrel i løgskind skal have en fremragende smag, er den omhyggeligt forberedt til processen. Hoved og finner fjernes. Nogle kokke forlader halen for skønhed. Befri maven fra indvoldene. Skylt med vand. Tør af med et papirhåndklæde, eller lad det stå på et skærebræt for at fjerne vand og resterende blod.
Hvis hele fisken ikke passer i gryden, skal du skære den i flere stykker.
Fisken placeres omhyggeligt i den kogende saltlage, så den er helt nedsænket i den. Kog kød i højst 3 minutter. Læg det færdige produkt på en tallerken. Pynt med friske urter, hvis det ønskes, drys med krydderier. Makrel kogt på 3 minutter i løgskind serveres med kartoffelmos. Mennesker med asiatiske rødder foretrækker at spise fisk med ris. Nogle gourmeter tilføjer et par skiver citron og tynde løgskiver. Den uovertrufne smag af fisk blandes harmonisk med enhver sideskål og grøntsager.
Havfisk i fremragende farve til et festligt bord
Enhver vært, der respekterer sig selv, prøver at servere mad på en sådan måde, at gæsterne og deres familiemedlemmer får lyst til dem. For kreative kokke er der den mest lækre opskrift på makrel i løgskind med tilsætning af teblade.
Fadet tilberedes af følgende produkter:
- slagtekroppe af frisk makrel;
- en stor håndfuld løgskaller;
- brygning sort te;
- melis;
- salt;
- peber (jorden, ærter og allehånde);
- laurbærblad;
- strimlet koriander;
- vand;
- friske urter;
- et par skiver citron;
- saftige løg.
Sekvensen af at skabe en skål
Rent vand koges i en gryde. Tilsæt løgskind. Kog i ca. 15 minutter. Derefter insisterer de i endnu en halv time. Den færdige bouillon filtreres gennem osteklud foldet i halvdelen. Salt, krydderier, granuleret sukker, teblade (i flydende form) tilsættes. Omrør og lad afkøle.
Fisken renses for indvold og finner. Vask grundigt under rindende vand. Tør af med papirhåndklæde, eller lad det tørre på bordpladen.
Slagtekroppen placeres i en volumetrisk bakke. Hæld marinade og send til et koldt sted. Høj kvalitet saltning af makrel i te- og løgskind varer det ca. 3 dage. For at fiskene skal have en fremragende farve, bliver den ofte vendt om. Dette gøres med en plastspatel flere gange om dagen og fjerner beholderen fra køleskabet.
Inden servering fjernes produktet fra bakken og tørres af med servietter. Fisken skæres i flere dele, lagt på en skål. Dekoreret med persille, drysset med krydderier. Server med kogte kartofler med dild og laurbærblade. Makrel i løgskind og teblade er en fremragende delikatesse for bedste venner og kære slægtninge.
Mængden af salt afhænger af fiskens størrelse. I gennemsnit har en makrel brug for 2 spsk.
En original måde at oprette en skål på
Ved hjælp af denne opskrift får kokke lækker fisk. Den har en dyb brun farve. Det udsender en behagelig aroma og har en unik smag.
En original makrel tilberedes i løgskind i en flaske fra et simpelt sæt produkter:
- fisk;
- løgskaller;
- salt;
- vand;
- sukker;
- peber (ærter)
- fedter;
- koriander;
- sennep (pulver);
- Laurbærblad;
- greener (flere grene).
Elementære madlavningstrin
Marinaden tilberedes i en lille ildfast beholder. Kog vand først. Tilsæt løgskind. Kog over moderat varme i ca. 15 minutter. Insister i ca. en halv time, hvorefter bouillon filtreres. Tilsæt salt, sukker, krydderier. Røre rundt. Sæt igen på ilden og kog indtil bulkprodukterne er helt opløst. Fedt nok. Filtrer for at fjerne resterne af laurbær og nelliker. Tilsæt sennepspulver og spred jævnt i hele marinaden.
Makrel rengøres fra indvolde, finner og hoved. Vaskes grundigt under vandhanen. Mens den dræner, forberedes en plastflaske ved at skære toppen af.
Fisken er opdelt i flere små stykker. De placeres omhyggeligt i en flaske og fyldes med marinade. Produktet efterlades ved stuetemperatur i 3 timer. Når tiden er gået, skal du dække beholderen med folie og sende den til et koldt sted i ca. 4 dage. I denne periode vil fisken være godt saltet og få den originale guldfarve.
Inden servering vaskes produktet med rent vand. Serveres med kartoffelmos, urter og løgringe.
For at få makrellen til at se mere appetitlig ud, anbefales det at smøre den med solsikkeolie.
Røgfisk
Takket være den moderne koks kreative forskning laver mange madlavning røget produkter derhjemme. En lignende metode anvendes til marine fisk.
Til skålen har du brug for:
- løgskaller;
- makrel;
- kulinarisk middel "Flydende røg";
- salt;
- melis;
- rent vand;
- krydderi;
- greener.
Forbered makrel med "flydende røg" og løgskind efter enkle trin. For det første laves marinade på den traditionelle måde. Skrog, salt og granuleret sukker anbringes i rent vand. Kog i ca. 15 minutter. Fjern fra varme og afkøl til stuetemperatur. De filtrerer. Derefter hældes "flydende røg" i bouillon og blandes grundigt.
Anbring den rensede fisk i en egnet beholder. Hæld med saltlage og send til køleskabet. Hvis fisken flyder, skal du placere et tryk ovenpå (en dåse vand). Efter 2 dage er hjemmeløget makrel i løgskind klar til brug. Før servering vaskes portionerne med rent vand. Spredes på en skål. Pynt med urter og løgstykker.
Sådan vælges fisk af god kvalitet
Makrel sælges ofte frossen. Dette betyder dog ikke, at det hele er af fremragende kvalitet. Tips fra erfarne kokke hjælper dig med at finde det rigtige produkt.
Hvis slagtekroppen er rigeligt dækket af is, blev fisken frosset flere gange. Små hvide pletter på overfladen af makrelen indikerer den forkerte måde at fryse på. Slagtekroppen, der afgiver en ubehagelig lugt, er allerede begyndt at rådne.
Øjne på frisk fisk har en gennemsigtig struktur og en konveks form. Gællerne er lyserøde eller skarlagenrøde.
En simpel test hjælper med at kontrollere kvaliteten af fisken.Hvis der vises en buler, når du trykker på maven, er det bedre at lade produktet være i butikken.
Med disse enkle retningslinjer er det let at finde det rigtige produkt til en god godbid.
Videoopskrift på makrel i løgskal på 3 minutter
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw