Vi plukker kvæde: hvornår og hvordan man opbevarer høsten
Holdningen til kvede blandt gartnere er tvetydig: nogle kan lide sin syrlige note og syrlighed, andre foretrækker kun at bruge frugterne i forarbejdet form, for eksempel til syltetøj. Imidlertid er alle overbeviste om, at kvede er meget nyttigt for kroppen og virkelig velsmagende på sin egen måde. Dens lyse gule "lodne" frugter har en utrolig beroligende aroma og en hel masse gavnlige egenskaber. De fleste af dem findes i godt modne frugter, så spørgsmålet om hvornår man høster kvæde for at få moden frugt er meget relevant for sommerboere.
Læs også artiklen: kvæde syltetøj - en simpel opskrift!
Høsttid
kvæde - en af frugtafgrøderne, der modner senere end alle andre, derfor fjernes dens frugter som de sidste. Nogle tidlige sorter modnes i september, mens andre er klar til høst næsten sidst på efteråret, indtil begyndelsen af november.
Men i de fleste tilfælde afhænger gartneren stadig af naturens indfald: nogle gange er tidlige frost tvunget til at fjerne den umodne kvede, fordi det er vigtigt at fjerne afgrøden fra grenene, før den fryser og mister sin smag og opbevaringsegenskaber. Der er dog intet galt med det faktum, at frugterne plukkes i en halvmoden tilstand, nej, fordi de har evnen til at "nå", dvs. modne, indendørs.
Hvis det varme efterår tillader det, er det bedre at holde kvitten på træet indtil det sidste - så det bliver mere lækkert. Men hvis frugterne er blevet gule og begyndt at smuldre, signalerer dette træ, at afgrøden allerede er fuldt moden, og det er tid til at høste det.
Hvor og hvordan opbevares frugterne?
Sent sorter af kvede bruges til opbevaring - det er de, der oftest ikke har tid til at modne helt på grenene før frost. Sådanne frugter plukkes, uanset tilstedeværelsen af grønne pletter på dem, hvilket indikerer, at kvede endnu ikke er moden. De spises ikke med det samme (meget syrlig og sur), men får lov til at modnes inden for 20-30 dage. I løbet af denne tid:
- grønne pletter forsvinder
- frugterne bliver en smuk gul farve;
- astringency efterlader smagen.
Kvede opbevares godt nok og i lang tid. For at gøre dette lægges frugter i kasser, hældes savsmuld og ført ud til kælderen. Du kan lægge dem i en beholder med æbler, men ikke pærer - med sidstnævnte modnes kvitten hurtigere.
Jo lavere stuetemperatur (men ikke minusværdier) og fugtighedsniveauet, jo længere opbevares kvitten.
Små forsyninger kan stables på den nederste hylde i køleskabet ved at spole hver frugt tilbage med papir.