Hvidløgspile - en utænkelig historie

For omkring 30 år siden ville ingen have tænkt på at smide hvidløgspile ud af haven. De blev betragtet som meget værdifulde og tilføjet, hvor det var muligt. Forfædrene vidste, hvilken magt der er skjult i dem. I dag har vi glemt dette, og det vil ikke være overflødigt at minde om fordelene ved et grønt produkt, skabt til gavn for mennesker af selve naturen.

Hvad er hvidløgspile

Hvidløgspile er blomsterstængler kastet ud af en hvidløgspære med en apikal frøæske med lys salatfarve. Den er fyldt med luftige løg (pærer) og uudviklede blomster. Dette er en temmelig tæt rund skyde med en tynd overdel, der snart snor sig ind i en spiral. Hvidløgsskud minder om aspargesbønner, men med en krydret hvidløg rav. Mange betragter dem som unødvendige og smider dem væk, fordi de ikke ved fordelene ved hvidløgspile.

Sammensætningen og kalorieindholdet i hvidløgspile

Grønne hvidløgskud er ekstremt værdifulde i deres kemiske sammensætning. De er uundværlige for dem, der ønsker at tabe sig, for på trods af den rigeste sammensætning er kalorieindholdet i hvidløgspile lavt.

Bord. Kemisk sammensætning og kalorieindhold i hvidløgskytter i 100 g produkt:

Unge skud af skydespil forsynes med det maksimale sæt næringsstoffer, når de endnu ikke er snoet. Begyndelsen af ​​dannelsen af ​​spiraler er et signal om, at de fleste af de nyttige komponenter allerede er indeholdt i plantens frøhoveder. Hvis i hvidløgspærer størstedelen af ​​stofferne er kulhydrater (inulin, saccharose), så er hvidløgspile rige på glucose (21%) og fruktose (9%).

Verdensberømte olympiske atleter i antikken spiste hvidløgspile for at styrke deres styrke. På samme tid blev hvidløg i sig selv kaldet "stinkende rose".

Grønne stængler udstråler en specifik aroma på grund af tilstedeværelsen af ​​svovl og allicin (en essentiel olie indeholdende phytoncider - naturlige antibiotika). Det er bemærkelsesværdigt, at allicin kun dannes under mekanisk ødelæggelse af skydeceller (skære med en kniv, bryde ud, bide af). Dette er det mest aktive biologiske stof på planten, dets molekyler passerer let gennem cellemembranerne og er et slags beskyttelsesredskab mod jordbakterier.

Hvorfor er hvidløgspile nyttige?

Resultaterne af nylige undersøgelser indikerer en bred vifte af biologiske effekter af allicin (og hvidløg generelt) på menneskekroppen. Han:

1. Besidder bakteriedræbende egenskaber - ødelægger mange patogene mikrober og vira, er uundværlig for forkølelse, akutte luftvejsinfektioner, luftvejssygdomme (forbedrer sputumseparation og forbedrer ekspektoration).
2. Det har en positiv effekt på det kardiovaskulære system (forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, hvilket forhindrer indsnævring af lumen i blodkarrene).
3. Sænker blodtrykket moderat.
4. Det normaliserer blodets lipidsammensætning, har en antiblodpladevirkning (tynder blodet, sænker kolesterolniveauet og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper);
5. Har fungicid (svampedræbende) og bakteriedræbende virkning (mod tuberkulose, difteri bacillus, stafylokokker). Deres aktivering er forbundet med risikoen for at udvikle farlige sygdomme, især for personer med undertrykt immunitet (modtager hormonelle lægemidler, AIDS-patienter), for hvem lungebetændelse ender med 98% af døden.
6. Indeholder b-caroten (provitamin A) - en kraftig antioxidant, der beskytter kroppen mod frie radikaler og forhindrer ældning.
7. Undertrykker putrefaktive processer i tarmene, normaliserer fordøjelsen, gendanner appetitten.

I hvidløgspile dannes anti-sclerotiske stoffer, der sænker blodkolesterolniveauerne. De tynder blodet som aspirin.

Fytociniderne i hvidløg dræber bakterier så hurtigt, at dette fænomen kan sammenlignes med effekten af ​​varme eller et konserveringsmiddel.

For mennesker med individuel intolerance over for hvidløgskomponenter bør kvinder under graviditet og amning på tidspunktet for forværring af kroniske sygdomme afstå fra at bruge denne plante og konsultere deres læge.

Anvendelse af hvidløgspile til madlavning:

Når vi taler om, hvad hvidløgspilene er nyttige til, er det værd at nævne, hvor længe de er så effektive som muligt. Aktiviteten af ​​sådanne stoffer varer ikke mere end 30 minutter, så det er bedre at bruge dem fra haven. Varmebehandling har også hævn, men i kort tid (10 minutter).

Til madlavning anvendes unge og ømme skud (10 cm og lidt længere). Overgroet i ganen, hård og bitter. De bruges på forskellige måder:

• traditionelt hakkede pile tilsættes til grønkålsuppe og borscht med sorrel, brændenælder, dryp, flødesupper og okroshka med urter;
• brugt som fyld til tærter, dumplings, tærter;
• forbered lækre omeletter;
• kombinere dem med hytteost, bløde salte oste;
• tilsæt hakket til hakket kød, stege, kød og grøntsagsgryderetter, gryderetter;
• de er uerstattelige i salatkombinationer (fra almindelige med urter og grøntsager til raffinerede - med fisk og skaldyr, avocado, oste med blå skimmel;
• tilbered pesto baseret på parmesan, cedernødder og basilikum;
• tilsat vegetabilsk og urtecocktails.

På grund af det lave kalorieindhold bruges hvidløgspile i mange diæt- og vegetariske retter og råfoder.

Det er værd at huske, at friske hvidløgskud er mest gavnlige. Men de kan opbevares i nogen tid og opbevares korrekt. En krukke med smaragd hvidløgspile, der opbevares om vinteren, vil genopbygge kroppen med vitaminer og styrke immunforsvaret.

Hvidløgspile Pasta Opskrift

Hvad du har brug for:

• jorden masse hvidløgspile - 1 liter krukke;
• havsalt - 1 spsk l;
• uraffineret solsikkeolie - 4 spsk. l;
• pulveriseret koriander og sort peber - 1 tsk hver;
• rød peber (efter behov) - 1 stk.

Hvordan de laver mad:

1. Unge pile skåret på tværs, tilsæt (valgfri) en pølse med varm peber, skrællet af frø.
2. Slib ind blender (kødhakker).
3. Pounded koriander, sort peber, olie og salt tilsættes. Rør igen.
4. Gnid tæt med et låg og brug efter behov.

Opbevar pastaen i køleskabets midterste hylde i op til 3 måneder. Frysning af produktet er mulig. Egenskaberne og fordelene ved hvidløgspile går ikke tabt fra dette, det er kun nødvendigt at fryse det hurtigt og i små portioner.

Pasta spredes på brød, krydret med kød, fisk, grøntsager, saucer er aromatiseret.

Hvidløgspile - skud med fantastiske egenskaber. Det er blevet brugt som mad og behandlet med dette stof siden oldtiden. Takket være deres kvaliteter bærer de selv i dag aromaer af sundhed, lades med positivisme, giver folk skønhed og lang levetid.

Måder at tilberede hvidløgspile på - video