Tørret basilikum, fordelene og præparatet
Tørret basilikum har store sundhedsmæssige fordele. I folkemedicin fremstilles te af det, hvilket har en beroligende virkning, og det hjælper også med at fjerne sten fra nyrerne og blæren. Hvis du spiser tørret basilikum med røde bønner eller ærter, så producerer kroppen en stor mængde lykkehormoner og stimulerer genoprettelsen af nerveceller. Læse om:basilikum - sundhedsmæssige fordele og skader!
Hvis du tilsætter tørret basilikum til varmt vand, kan du bruge den til at skylle munden. Dette basilikumafkog har en smertestillende og strækningseffekt, som hjælper med at behandle sår og sår i munden. En varm opløsning er god mod ondt i halsen, og hvis du fugter den med væv og anvender den på leddet, vil den lindre betændelse og smerte. Tørret basilikum bruges i aromaterapi til behandling af astma og tuberkulose.
I Japan, Kina og Indien anvendes tørret basilikum til fremstilling af masker til ansigt og hænder såvel som til behandling af hudsygdomme, da dette krydderi indeholder svampedræbende midler.
Ved madlavning anvendes tørret basilikum som krydderi; det tilsættes til kødsauce og salatdressinger. Dette krydderi er meget aromatisk, så det tilsættes til dejen til tærter såvel som i marinader til saltning af fisk. Tørret basilikum findes i næsten alle italienske retter. Denne krydderier bruges meget i fransk, engelsk og græsk køkken.
Madlavning tørret basilikum
Tørret basilikum kan laves derhjemme. For at gøre dette skal den høstede afgrøde vaskes godt, så bladene skal adskilles fra stilkene. Hak stilkene og læg dem i en elektrisk tørretumbler.
Bladene kan ikke knuses, ellers fordamper alle essentielle olier under tørring. Det er bedre at tørre bladene hele og male direkte inden brug.
Basilikum tørres ved en temperatur på 36OMC - 45OMC. Bladene er klar til opbevaring om 10-12 timer, og stilkene skal være i tørretumbleren i to dage. En halv time inden tørringens afslutning kan du indstille den maksimale temperatur, som din tørretumbler kan opretholde. Hvis du indstiller den maksimale temperatur helt fra starten, så basilikestængler vil brænde. Efter tørring kan hele basilikumblade opbevares indendørs i op til syv år uden at miste deres smag. Hvis bladene knuses inden opbevaring, mister de deres egenskaber efter to uger.