Lav en god kirsebærvin derhjemme

Opskriften "Cherry Wine at Home" giver en komplet beskrivelse af, hvordan du selv kan lave en vidunderlig drink. Til madlavning anvendes forskellige sorter af kirsebær: hvid, gul, lyserød eller sort. Nelliker, tanniner, citronsyre, laurbærblade og forskellige bær og frugter hjælper med at mætte smagen af ​​vin.

Læs også artiklen: hvordan man hurtigt åbner vin uden en proptrækker?

Pitted kirsebærvin

For at fremstille kirsebærvin kræver en opskrift uden gær brug af uvasket frugt. Naturlig gær dannes på kirsebærens overflade under dens vækst, takket være hvilken vin gærer uden tilsætningsstoffer. Til madlavning skal du forberede ca. 10 kg kirsebær. Meget beskidte bær skal tørres forsigtigt af med en tør klud. Et kilo sukker giver slik, selvom denne kendsgerning kan justeres efter din smag ved at øge eller formindske gram. Desværre, kirsebær har en svag surhedsgrad, så citronsyre skal tilsættes til drikken - 25 gram. Den hjemmelavede kirsebærvinopskrift giver også mulighed for brug af en halv liter vand.

Forberedelse:

1. Vilkårligt og ikke flittigt slippe af med kirsebærfrøene og holde al den opnåede juice på samme tid.
2. Bland papirmassen med vand i en glasbeholder, der dækker toppen med gasbind, lad den brygge i 3 dage. Hver dag ved hjælp af en træske skal det dannede skum fjernes fra kirsebærmassens overflade.
3. Sil væsken, slippe af papirmassen, som skal presses godt ud.
4. Bland citronsyre og 400 gram sukker i den resulterende juice. Send alt ind i en beholder med en vandforsegling. Hvis der ikke er en sådan mekanisme, er det nok at tage en gummihandske på halsen, i hvis finger man laver en punktering. Lad flasken være alene ved samme stuetemperatur i 4 dage.
5. Fjern lugtfælden, og dræn liter urte i en skål. Send yderligere 300 gram sukker der. Efter blanding grundigt, hæld alt tilbage i flasken. Luk igen med en vandforsegling. Opskriften på "kirsebærvin" derhjemme indebærer at gentage denne procedure efter 3 dage og tilsætte de resterende 300 gram sukker.
6. Fra en halvmåne til to skal gæringen slutte. Du kan bestemme dette øjeblik ved at se på handsken, som skal tømmes. Hvis du har en vandforsegling, stopper gas med at undslippe fra den. Nederst i beholderen vil der være synligt et sediment, som skal bortskaffes. Til dette, uden at ryste flasken, dræn forsigtigt den fremtidige vin i en separat beholder ved hjælp af et sugerør.
7. Ifølge opskriften på kirsebærvin derhjemme skal du forberede glasflasker, hæld kirsebærvæsken justeret efter smag i dem og forsegle den tæt. Send til eksponering et køligt sted, hvis temperatur skal variere fra 5 til 16 grader.
8. Efter 20 dage skal du slippe af med sedimentet igen med et sugerør. Og så videre, indtil sedimentet forsvinder helt. Dette er tegnet på vinens beredskab. Beredskabstiden starter fra 3 til 12 måneder. På dette tidspunkt skal vinen hældes i passende præsentable flasker, tæt lukket og opbevares på et køligt sted (kælder, køleskab). For at nå 12% styrke ældes vinen i 4 år.

Du kan rette vinegenskaben ved at tilføje op til 15% vodka fra det samlede væskevolumen opnået efter aktiv gæring (punkt 6).

Læs også:hjemmelavet vin fra Isabella-druer - en simpel opskrift derhjemme

Kirsebærvin med frø

Kirsebær udstenet vin har en mandelsmag. Til madlavning skal du bruge en 10 liters beholder. Dette volumen tager ca. 6-7 kg bær. Mængden af ​​sukker er valgfri, alt afhænger af, hvor mange lag kirsebær der lægges i krukken.

Forberedelse:

1. Anbring ikke vaskede kirsebær lagvis i en krukke. Drys hver med sukker og så videre til toppen (halsen). Ram ikke! Luk halsen med en nylonhætte med huller.
2. Efter en dag begynder gæringsprocessen. Raserende kirsebærsaft kan hældes gennem låget. For at gøre dette er det bedre at lægge krukken i et bassin, hvor den flydende væske samler sig. Aktiv gæring varer 3 dage.
3. Du kan bestemme afslutningen på kraftig gæring ved tilstedeværelsen af ​​sediment i bunden af ​​krukken. Midten på beholderen skal indeholde kirsebærvin, og papirmassen flyder til toppen.
4. Takket være et tyndt rør, hæld den midterste flydende del af indholdet i en separat klargjort beholder.
5. Vinen er allerede klar til at drikke. Men du kan øge aldringsprocessen ved periodisk at slippe af med nyt sediment i bunden af ​​flasken.

Ifølge denne teknologi skal krukken fyldes strengt helt med bær, ellers vil overfladen af ​​kirsebærene i et tomt rum være dækket af skimmel.

Det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man gør det vin fra kirsebær, og hvordan man gemmer det i fremtiden. Beholderen skal være vandret og mørk, så en del af korken nedsænkes i vinen. Denne procedure vil maksimalt beskytte mod luftindtrængning i flasken. Hvis luft kommer ind i de første faser, skal glasbeholdere sendes til en 20-minutters sterilisationsprocedure. Tålmodighed i madlavning og kvalitetsresultater!

Læs også artiklen:frøfri kirsebærsyltetøj til vinteren!

En simpel opskrift på vin fra enhver frugt og bær - video