Vi dyrker aspargesbønner på vores side
Aspargesbønner (eller grønne bønner) er en type bønner, hvis bælg ikke indeholder hårde fibre og et indre "pergament" -lag. Sådanne bønner bruges til madlavning i form af hele bælg sammen med ventilerne. Det modne korn af sådanne bønner spises også, skønt dets korn er mindre og hårdere end almindelige bønner, så de kræver yderligere gennemblødning og kogning.
Biologiske træk
Wign og asparges er ikke den samme ting. Vigna er en række aspargesbønner. Asparges kan også omfatte sorter af almindelige bønner, der ikke har fibre og et hårdt lag i bælgen.
Planten dyrkes i tre former:
- busk - 30-50 cm;
- semi-curling - op til to meter;
- krøllet - fra to til fem meter.
Bælgerne kommer i mange forskellige nuancer - grøn, gul, rød, mørk lilla. Bælgerne er ret smalle og vokser i længden fra 12 til 120 cm. Blomsterne af aspargesbønner adskiller sig også i forskellige nuancer, og denne plante bruges ofte til dekorative formål. Mange sorter er skygge-tolerante og kan dyrkes i blonderskygge på højere planter og endda på nordsiden af huse.
Aspargesbønner - dyrkning og pleje
Dyrkning og pleje af bønner er ikke særlig besværlig. Du skal bare huske på nogle af funktionerne i denne plante. Alle sorter af bønner er termofile. Bønner, især unge bønner, kan ikke tåle den mindste frost og endda kolde snaps. Ved temperaturer under 10 ° C holder bønner op med at vokse, og ved negative temperaturer dør de. Det dyrkes dog næsten overalt. I koldere områder sås det senere, når tilbagevendende frost er passeret. I det nordlige område dyrkes bønner gennem kimplanter. I syd kan du tværtimod klare at vokse to og undertiden endda tre høst pr. Sæson.
Bønner vokser godt på løs, drænet, organisk jord. Dens rødder strækker sig over en meter i længden, så bønner betragtes som en ret tørkebestandig afgrøde. Imidlertid har planter brug for langvarig tørke vanding... Bønner tåler ikke vandlogning.
Bønner vokser bedst i samme område, da deres rødder beriger jorden med kvælstof. Derfor er det bedst at tage lidt jord fra sidste års have til en ny seng, når du skifter dyrkningssted. Andre gode forløbere for bønner er kål, agurker og kartofler.
Frø kan sås tørre eller gennemblødes i vand i en dag med tilsætning af vækststimulerende midler. Honning kan bruges som vækststimulerende midler, aske, organisk humus, gylle. Det stimulerende lægemiddel fremstilles i form af en 1-2% vandig opløsning. Spred et lag gasbind på en flad plade, læg frøene på det, dæk det med et andet lag gasbind ovenpå, og hæld frøene med en opløsning, så gasbindet er helt fugtet.I gennemblødte frø begynder vækstprocesserne hurtigere og mere aktivt, de giver tidligere og stærkere skud.
Det er nødvendigt at så bønner til en dybde på 3-4 cm. En meget dyb plantning af frø fører til en forsinkelse i spiring og svækkelse af planter, en lav en vil føre til svækkelse af rødderne. På lette sandjord kan bønnefrø begraves lidt dybere. Det er bedre at sænke to korn ned i hullet. Ved såning af bønner på højderyg skal sårederne placeres i en afstand på 20-30 cm fra hinanden, hvorved der efterlades 40-50 cm mellem rækkerne. Med dette arrangement får planterne den nødvendige ernæringszone og belysning. Frøplanter vises om 5-10 dage.
Hvis der er trussel om natfrost, skal kimplanter være dækket af en film eller ikke-vævet materiale. Om eftermiddagen skal huslyet fjernes.
I 3-4 uger efter spiring kan gødning med kvælstofgødning udføres. Dette er især vigtigt i tørt vejr, da planter i varmen ikke kan absorbere kvælstof fra luften i tilstrækkelige mængder. Hvis jorden indeholder lidt organisk gødning, skal der udføres en kompleks gødning. Når du frugter frugten, kan du fodre bønnerne med en kalium-fosforsammensætning. Bladfodring kan også udføres. Til dette formål er almindelig træaske egnet.
Så bønner, bedst af alt langs plottets kanter, i træk, og styr krøllede og halvkrøllede sorter til stærke trelliser. Det er bedre at lave trelliser lavet af træ, da bønner ikke har overskæg og vil være meget sværere for dem at pakke rundt om metal eller plast. Du kan også lægge krøllede bønner på hegn, stænger. Du kan lave en "hytte" - fire poler, gravet ned i jorden i hjørnerne af en firkant med en side på 50-100 cm og forbundet med toppe. Siderne af "hytten" kan forstærkes med tværbjælker. Bønnefrø sås på "hyttens" fire sider, og efterhånden som den vokser, garner stilkene rundt om støtten og skjuler den helt under massen af løv og frugt.
Mange sorter af aspargesbønner har smukke blomster i forskellige farver, hvilket gør det muligt for dem at blive plantet som prydplanter langs kanterne af blomsterbed. Buskbønner, hængt med en masse lange bælg, er også ret attraktive. Bønnepleje består i at løsne rækkeafstand og ukrudt. Da bønner reagerer godt på organisk gødning, så kan det ukrudt græs lægges direkte ud under bønnebuskene: i slutningen af sommeren vil det blive til humus og samtidig tjene som et mulchdække.
Unge bønneplanter bliver ofte angrebet af bladlus, edderkoppemider og hvide fluer. For at bekæmpe dem kan planter sprøjtes med opløsninger af vasketøjssæbe, tobaksstøv, aske. Du kan bruge insekticider - Agravertin, Actellik, Fitover. For at bekæmpe snegle kan jorden omkring kimplanterne drysses med tør aske, kalk eller tørgranåle. Fra industrielle præparater er det granulære præparat "Groza" effektivt.
Høst
Da bælgene spises umodne, er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik hvornår aspargesbønnerne skal høstes. Det bedste tidspunkt for høst er 7-14 dage efter æggestokkene, afhængigt af sorten. Bælgerne i denne alder er fulde af næringsstoffer, kornstørrelsen i dem overstiger ikke et hvedekorn. Bælter skal rives af dagligt i partier på omtrent samme alder. Fjernelse af umodne bælg fra planten forårsager en ny blomstring og dannelse af nye æggestokke. Du kan høste grønne bælg på denne måde indtil det er meget koldt.
Grønne aspargesbønner er velegnede til frisk forbrug, konserves, frysning. Bælgene kan holdes friske i kort tid på et køligt, mørkt sted, spredt i et lag. Men efter en uge eller to begynder bælgene at grove og tørre ud. Derfor er det bedst at bruge frysere til langtidsopbevaring af aspargesafgrøden.
Før bønnerne placeres til langvarig opbevaring, skal de vaskes, skæres i stykker på 2-3 cm og blancheres i kogende vand i 2-3 minutter. Lad derefter vandet løbe ud, og læg bønnerne i fryseren, tæt pakket i plastikbeholdere eller poser. Hvis du vil fryse bælgene i løs vægt, skal de først tørres, ellers holder de sammen, når de er frossne.
Som allerede nævnt kan du også bruge aspargesbønner i din skrivning. For at gøre dette skal bælgene have lov til at modnes til biologisk modenhed. Bælgene skal være bløde og åbne let. Det høstede korn skal tørres godt ved at drysse det i et tyndt lag på aviser eller klud under omrøring dagligt. Det er bedst at opbevare bønner i tørre beholdere med låg, åbnes og luftes fra tid til anden.
Opbevar aldrig dårligt tørrede bønner. Dette kan føre til forfald og udvikling af svampeinfektioner.
Fordelene og skaderne ved aspargesbønner
Når man taler om fordelene og farerne ved aspargesbønner, skal man huske ikke kun de gastronomiske egenskaber ved denne vidunderlige plante. Bønner er en fremragende gartner og gartner. De, der holder af jordens frugtbarhed, ignorerer aldrig bønner såvel som andre bælgfrugter. Bønnebuske opløses i jorden i alle retninger rødderne på mindst en meter i længden, hvorpå kvælstofholdige glomeruli akkumuleres. Det betyder, at bønnebuskene beriger jorden med et essentielt sporelement - kvælstof... Derfor er bønner (og andre bælgfrugter) en universal forløberplante til næsten enhver landbrugsafgrøde. Bønnetoppe giver fremragende kompost.
Bønner har tendens til at skræmme spidser og muldvarper væk. I det område, hvor bønner vokser, vises disse søde skadedyr aldrig. Til dette formål skal bønnerne plantes omkring områdets omkreds såvel som i separate buske blandt andre planter. Bønner vokser grøn masse ret hurtigt. Derfor giver krøllede sorter dig mulighed for at skabe gennembrudte pavilloner flettet med grønne områder, arrangere forruder, skygge agurker og tomater i drivhuse fra sydsiden.
Hvad angår diætegenskaberne af aspargesbønner, er dette et ægte lager af næringsstoffer. Grønne bælg indeholder vitamin A, C, gruppe B, jern, zink, magnesium, kalium. Strengbønner fordøjes godt og absorberes af kroppen og har en udtalt vanddrivende virkning. 100 g af produktet har kun 23 kcal, hvilket gør det attraktivt for dem, der ønsker at tabe overvægt. Bælgene er rige på noget protein og fiber og ubetydelige mængder kulhydrater.
Du kan bruge grønne bønner til madlavning enten som en uafhængig skål eller som en del af andre retter og tilbehør.
De skadelige egenskaber ved aspargesbønner (såvel som andre bælgfrugter) inkluderer egenskaben at forårsage øget gasdannelse. Derfor anbefales bønner ikke til mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet såvel som mavesyre.
Derudover bør bønner (og ikke kun asparges!) Ikke spises rå eller gennemblødes. Faktum er, at i bundterne af bælg og bønner er der et giftigt stof - fasin, som kan forårsage alvorlig forgiftning (fasin er ikke kun i bønner af Mash, så de kan spises som spirede). Fazin ødelægges under varmebehandling, så selv i friske salater kan aspargesbønner kun tilsættes kogt. For jade og gigt skal grønne bønner spises med forsigtighed, men du bør ikke helt opgive denne sunde grøntsag.