Dyrkning af ananas og produktion af kandiserede frugter fra den
Ordet "ananas" kommer fra det hawaiiske ord "Nana", hvilket betyder "Plant", det amerikanske navn "Ananas" blev givet til denne frugt af engelske søfolk, der besluttede, at denne mærkelige, men velsmagende frugt ligner en kæmpe fyrkegle.
Hvordan ananas dyrkes
For behagelig vækst har ananas brug for en temperatur på 23OMFra til 30OMC. Dens grønne krone er ideel til høst af regnvand, og dens rodsystem er placeret næsten på jordoverfladen. Ananas vokser i tropiske lande, hvor det ikke regner i flere måneder. Tørt vejr er endda gavnligt for udviklingen af ananas, da fotosyntese ved høje temperaturer forløber bedre, hvilket betyder, at frugten modner hurtigere.
Sund og rask en ananas dækket med en tyk hud, der er oversået med øjnene. Disse øjne er rester fra ananasblomster. Hver af disse rødlilla blomster udgør en del af frugten, så blomsterne vokser sammen til en klynge, der ligner en fyrretræsform. Således dannes en fælles føtal bagagerum. Under modning tykner denne bagagerum, og blomsterne falder af. Sådan dannes ananas, på grund af dette betragtes den som en samlet frugt.
På plantager accelereres blomstringen ved at behandle planten med en speciel gas - ethylen. En sådan forarbejdning gør det muligt at høste hele frugtafgrøden på samme tid.
Dyrkning af ananas er en tornet forretning, så enhver plantagerarbejder bærer sikkerhedsbriller, lange ærmer og handsker.
For at plante et nyt felt afskæres unge ananasskud. Kvalificerede plantagearbejdere bestemmer deres kvalitet. Kun de fineste eksempler bruges til at skabe kunstige løvkroner. Bundet bundt af ananasblade er sorteret efter vægt, så planterne udvikler sig jævnt. Et år efter plantning af den kunstige løvfældende krone i jorden vil den nye ananas give rødder, og efter to vil den give en ny afgrøde.
Produktion af kandiserede frugter
De indsamlede frugter går til fabrikken, hvor de gennemgår en 10-niveau behandling med kloreret vand. Denne behandling udføres for at fjerne små insekter og frøæg fra ananas. Padder elsker at lægge deres æg i ananasblade. Dernæst sorteres frugterne. Klasse I ananas må ikke have mere end tre beskadigede øjne. Sådanne frugter douses med varm voks, så de ikke bliver overmodne og sendes til eksport.
Ananas af 2. klasse leveres til producentlandets hjemmemarked.
Den beskadigede frugt rengøres og skæres i ringe, som placeres på store bakker. Fabriksarbejderne sender derefter ananas til ovnen, hvor de tørres ved 60 årOMMed en dag. Efter varmebehandling er ringens fugtindhold 6%. Derefter pakkes kandiserede frugter og sendes til salg.