Vi forbereder vitaminer - fryser courgette til vinteren derhjemme

Du skal virkelig vide, hvilken metode der er bedst til frysning af zucchini til vinteren derhjemme. Små børn har dukket op i familien, vores børnebørn, jeg vil forberede vitaminer til dem til vinteren. Jeg købte endda en fryser med min bedstefar. Et rum er allerede helt fyldt med bær og frugter. Nu besluttede jeg at prøve courgette, selvom min nabo forsikrer mig om, at de ikke vil smage godt senere. Er dette sandt, og måske er der sådan en måde at bevare frugtens saftighed på?

Moderne husmødre har enhver mulighed for at fremstille sæsonbestemte forsyninger af frugt og grøntsager takket være frysere. Og hvis du ikke vil overraske nogen med frosne gulerødder og peberfrugter, besluttes ikke alle courgetter at høstes. Og helt forgæves, fordi frysning af courgetter til vinteren derhjemme er en fremragende og bedste måde at bevare vitaminer på. Selvfølgelig er squashkaviar og andre lange frugtkonserver også lækre. Men de er ikke egnede til alle og ikke til alle tilfælde. Og efter varmebehandling går de fleste vitaminer i dem tabt. Mens fryser grøntsager bevarer alle deres nyttige stoffer, hvilket betyder både smag og nyttige egenskaber.

Frysning af courgetter til vinteren derhjemme - generelle anbefalinger

Måske er hovedbetingelsen for at bruge grøntsager til frysning deres friskhed og "ungdom". Courgetter bør ikke være overmodne, unge og små med fast hud. Sorten spiller ikke en rolle, saftig papirmasse og mangel på frø er det, der er vigtigt.

"Gamle" frugter med overmoden papirmasse, ru hud og frø er ikke egnede til frysning. Selvom du renser dem fra skræl og frø, vil grøntsagen efter afrimning blive til et løst og surt "produkt". Det eneste, de kan bruges til, er at fryse dem i knust form, når strukturen ikke er vigtig.

Der kræves ingen indledende forberedelse. Du skal bare vaske courgette godt og lade dem tørre eller tørre dem med et håndklæde. Unge frugter behøver ikke at blive afskåret. Kun to spidser er skåret af med stilken og hvor blomsten var.

Sådan fryses courgetter til vinteren

Der er flere måder at tilberede en grøn grøntsag i fryseren. Afhængigt af hvad courgetterne vil blive brugt til i fremtiden, kan du:

1. Skær i cirkler. Ringenes tykkelse skal være mindst 0,5 cm, så de ikke går i stykker. Om vinteren steges de efter afrimning.
2. Mal i små terninger, hvilket er meget praktisk til senere madlavning supper og forskellige anden kurser.
3. Skær i lange pinde, der er mindst 1 cm tykke. De kan bruges til gryderetter.
4. Riv på et groft rivejern, tilsæt lidt salt. Sil saften og læg den i bakker. Om vinteren er pandekager lavet af courgettechips.
5. Lav kartoffelmos. For det første skal frugterne koges, indtil de er bløde. Slib derefter med en blender, og anbring i frysebeholdere. Et sådant præparat er ideelt som supplerende mad til babyer.

6. Steg som normalt i mel, skåret i cirkler eller strimler, og sæt det i poser og frys det efter afkøling. Det halvfabrikat er klar - om vinteren behøver du kun optøning og kan spise det.

Når du fryser skiver courgette, betyder det ikke noget, i terninger, pinde eller ringe skal du ikke straks hælde dem i posen. Det er bedre at først sprede det i et lag, lade det fryse og først derefter lægge det i poser. Så vil det være mere praktisk at få courgette, og de holder ikke sammen.

Nogle husmødre fryser endda hele courgetter. Men bekvemmeligheden ved denne metode kan diskuteres. For det første tager de meget plads, og for det andet er de dårligt skåret og ødelagt efter afrimning. Så det er mere praktisk at male grøntsagerne først. Selvom du bare har en kæmpe fryser, kan du lave kegler eller både ud af courgette og fryse. Om vinteren kan de fyldes op.

Sådan fryses courgette