Vinterhøstning af bønner i tomat - to i en: både en sideskål og en forberedelse til borscht

Fortæl mig hvordan vinterhøstningen af ​​bønner i tomat foregår? Først og fremmest besluttede jeg at lagre på dåse mad til borscht. Normalt dåsede jeg rødbeder med tomatjuice, undertiden kål separat. Det er meget praktisk, du skal lave borscht - du behøver ikke gå i butikken, alt er hjemme i kælderen, bare tilføj kartofler, og den første skål er klar. De eneste vanskeligheder var med bønner - de sidste par år har vi næsten ingen høst, kun grøn masse, og bælgene er tomme. Jeg har brug for at opbevare og købe bønner efter sæsonen, ellers glemmer jeg altid at købe. Og så sagde en nabo, at hun også kan dåse bønner, som rødbeder. Kan du fortælle mig opskriften?

Aromatisk, saftig og meget velsmagende høst af bønner i tomat opnås. Det kan med rette kaldes universal. Dette er en færdiglavet skål i form af en sideskål til kød eller en ingrediens til fremstilling af supper, gryderetter og endda salater. Disse bønner sælges i hver købmand, men hjemmelavede bønner smager bedre og bestemt mere naturlige. Du ved altid, hvad du lægger i krukken, og du har også mulighed for at diversificere bønnens smag ved at tilføje andre grøntsager til dem. Hvis der er friske tomater til rådighed, kan du hælde dem i en gryde. Men bønner er ikke mindre velsmagende ved hjælp af tomatpuré. Det anbefales at tage en hjemmelavet, men en butik fungerer også.

Uanset hvilken opskrift du bruger, skal bønnerne først gennemblødes, helst natten over. Det svulmer op og koges hurtigere.

Vinterhøstning af bønner i tomat - en simpel opskrift med friske tomater

Du kan spise disse bønner bare sådan, og hæld deres sauce over pasta eller tilsæt en gryderet. De fremstilles som følger:

1. Før saftige tomater i mængden på 2 kg gennem en kødkværn og gnid gennem en sigte for at fjerne frøene. Du kan simpelthen fremstille juice af frugten, men husk på, at saucen viser sig at være mere sjælden.
2. Hæld tomatmassen i en kedel. Tilsæt 5 spsk. Til det. l. sukker, 1,5 spsk. l. salt og 3 spsk. l. eddike og solsikkeolie.
3. Når det koger, tilsæt de præ-gennemblødte bønner (1 kg).
4. Kog i en halv time, indtil bønnerne er kogte igennem, eller indtil saucen tykner lidt. Anbring i krukker og forsegl straks.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje hvidløg, paprika og malet sort peber under tilberedningen.

Dåse bønner med peber

Peberen tilføjer fyldet et krydret strejf, tilføjer lidt sødme og en unik aroma. Det tilrådes at bruge nøjagtig paprika med dens kødfulde saftige frugter, som for lecho... Derefter vil dens smag "lyde" lysere, og der vil være noget at knuse.

Soak bønnerne som altid om aftenen. Du skal bruge 2,5 spsk. bønner er hvide. Skyl dem om morgenen, kog dem i 30 minutter uden låg og sil af væsken.

Derefter:

1. Skræl 2 kg peber, du kan flerfarvet, rød og gul. Skær det i terninger eller ringe, som du vil.
2. Skræl 1 chili, finhak.
3. Slib 3,5 kg kødfulde flødetomater. Kog dem i 20 minutter, tilsæt 2 spsk. l. salt og et glas sukker.
4. Tilsæt hakket peber af begge typer til tomatsauce og kog i 15 minutter.
5. Sæt bønnerne sidst i blankt. Hæld et glas vegetabilsk olie og lad dem simre i 10 minutter.
6. Tilsæt 2 spsk i slutningen. l. eddike, og så snart massen koger, skal du slukke for den, lægge den i krukker og rulle den op.

Røde bønner med tomatpuré til vinteren