Aus welchem Getreide Hirse hergestellt wird - wir werden die Details und Geheimnisse der Hirse herausfinden
Wir alle kennen den Geschmack von Hirse, duftend, gekocht und sehr lecker. Ein solches Gericht ist in Kindergarten- und Schulkantinen auf der Speisekarte enthalten, und selbst in Krankenhäusern ist gelber Brei sehr beliebt. Wissen Sie, aus welchem Getreide Hirse hergestellt wird? Im Gegensatz zu Weizen und Buchweizen haben dieses Getreide und das Getreide, aus dem es gewonnen wird, unterschiedliche Namen.
Aus welchem Getreide wird Hirse hergestellt?
Warum wurde aus Hirse Hirse, aber aus Brei wurde keine "Hirse"? Alles ist sehr einfach: Der Name stammt aus der slowenischen Sprache, in der raffiniertes Getreide Hirse (Pseno) genannt wird. Dementsprechend muss Hirsekorn einer speziellen Verarbeitung (Reinigung) unterzogen werden, um Getreide zu erhalten.
Wie Hirse gemacht wird
Die Hirsekörner sind mit Schalen bedeckt, und darunter befindet sich auch eine Filmschale. Damit das Getreide gut kocht, müssen sie davon befreit werden. Die Getreideverarbeitung besteht aus mehreren Schritten:
- Hirse nach Größe sortieren, die größten Körner auswählen und Müll (Sand, Grassamen) aussieben;
- Verwenden spezieller Maschinen zum Reinigen der Schale;
- in Schleifgeräten gemahlen, um den Film freizugeben.
Premium-Grütze wird noch einmal verarbeitet. Hirse wird mit heißem Dampf gewaschen, um die Bitterkeit loszuwerden. Es wird durch technische Öle in Kontakt mit Geräten gegeben. Flocken werden auch aus Hirse hergestellt, indem zuerst das verarbeitete Getreide gekocht und getrocknet wird.
Arten von Hirse
Je mehr Stufen der Verarbeitung von Hirsekörnern durchlaufen wurden, desto besser und teurer ist das Getreide. Insgesamt gibt es 4 Hirsesorten:
- Schindel - leuchtend gelbe, glänzende Körner, von der Blütenschale geschält. Das nützlichste Müsli, aber nicht sehr lecker, mit einem bitteren Geschmack.
- Polierte Hirse - hellgelbe, matte Grütze, die alle Verarbeitungsstufen vollständig durchlaufen hat. Schnell vorbereiten.
- Zerkleinerte Hirse - Körner, die während der Verarbeitung zerkleinert werden (ein Nebenprodukt). Daraus kann man schnell Flüssigkeit kochen Haferbrei... Aus solchen "Abfällen" wird auch Mehl hergestellt.
- Flocken - geschälte, zerkleinerte und vorgekochte und getrocknete kleine Fragmente. Zum Kochen von Haferbrei - fünf Minuten.