Ofenapfelkuchen - Ihre Traumbäckerei
Im Sommer haben Backwaren mit Früchten einen besonderen Geschmack. Torten mit Äpfeln im Ofen sind nicht nur magisch mit einem angenehmen Geruch, sondern auch mit einem exquisiten Geschmack. Heute gibt es unzählige Apfelkuchenrezepte, die sich in der Zusammensetzung des Teigs unterscheiden. Es kann frisch sein, Hefe, Kefir, Quark.
Ofenapfelkuchen (Hefeteig)
Zutaten:
- Mehl - ungefähr 460 g;
- Milch - 230 ml;
- Trockenhefe - 7 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Äpfel - 4-5 Stk. (Mittel);
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Zitronensaft - 2, 5 Esslöffel;
- Zimt - eine Prise;
- Salz - 0,5 TL.
Machen Sie ein Gebräu. 7 g Hefe mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, etwas warme Milch (bis 40 ° C). Alles umrühren. Decken Sie den Teig mit einem Baumwolltuch ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde im Raum.
Bereiten Sie den Teig vor:
- Mehl gründlich sieben.
- In einer separaten Schüssel das Ei und das Salz umrühren, den restlichen Zucker hinzufügen und das Pflanzenöl einfüllen.
- Gießen Sie den passenden Teig in die Eimischung und mischen Sie alles mit einem Spatel.
- Fügen Sie Mehl hinzu und sieben Sie es erneut durch ein Sieb. Mischen. Wenn der Teig dick wird, kneten Sie ihn gut mit Ihren Händen.
- Legen Sie die resultierende Butterkugel in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie Sonnenblumenöl in Ihre Handfläche, fetten Sie das Backen ein und bedecken Sie es mit einem Handtuch (für 2 Stunden).
Als nächstes wird die Füllung für Apfelkuchen vorbereitet. Entfernen Sie die Haut von den Früchten, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Füllung mit Zitronensaft bestreuen, mit Zucker bestreuen, damit die reifen Früchte überschüssige Feuchtigkeit abgeben.
Form Kuchen:
- Den Teig in Stücke teilen und mit einem Nudelholz ausrollen. Geben Sie die Füllung (Dessertlöffel) auf jeden Kuchen. Pin die Kanten ab.
- Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Legen Sie die Backwaren darauf. Zwischen den Torten sollte ein kleiner Abstand bestehen, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben.
- Das Gebäck (Backbürste) mit einer Mischung aus Ei, 30 ml Milch, einer Prise Salz, Kristallzucker und Zimt bestreichen.
- Nach einer Viertelstunde die Apfelkuchen aus dem Hefeteig in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 160 ° C reduzieren. Nehmen Sie das Gebäck nach 25 bis 30 Minuten heraus und legen Sie es in eine tiefe Schüssel.
Die rosigen Brüder sind gut für Tee. Sie können auch mit Milch, Kefir und fermentierter Backmilch verwendet werden.
Frisch gemahlene Gewürze sind viel aromatischer als verpackte.
Kleine Kuchen mit Äpfeln im Ofen
Beachten Sie das Rezept für ein wunderbares Backen. Apfelkuchen nach diesem Rezept sind allen Lobes wert. Das Gebäck ist jeden zweiten Tag gut. Kuchen werden auch im Ofen zubereitet.
Zutatenliste:
- Mehl - 0,5 kg;
- Butter - 55 g (zum Einfetten des Backblechs);
- Äpfel - 4 Dinge. (Mittel);
- Margarine - 65 g;
- Milch - 220 ml;
- Ei - 2 Stk.;
- Hefe - 6 g;
- Zucker - 75 g;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
Kochvorgang:
- Hefe in warmer Milch auflösen, 10 g Zucker hinzufügen.
- Eier separat schlagen, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen.
- Mischen Sie die Ei-Hefe-Mischung mit geschmolzener Margarine. Fügen Sie 2,5 EL hinzu. l. Pflanzenöl. Alles gründlich mischen. Gießen Sie Mehl in die Masse.
- Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und erhitzen (ca. 1 Stunde 15 Minuten).
- Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden. Braten Sie sie zwei Minuten lang in Sonnenblumenöl. Mit Zucker bestreuen und mischen. Die Füllung für Apfelkuchen ist fertig.
- Ein kleines Stück Teig abklemmen und zu einem Kuchen ausrollen. Legen Sie Zuckeräpfel in die Mitte, etwas mehr als einen Teelöffel. Bilden Sie einen Kuchen.
- Stellen Sie die Auflaufform auf eine geölte Pfanne (die Nähte sollten unten sein). Nach 12 Minuten die Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen geben.
- Garzeit - 20 Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Das Backen erweist sich als unvergleichlich. Es wird spektakulär aussehen, wenn es mit Puderzucker bestreut wird.
Saurer Sahneteig für Kuchen
Dieses Gebäck erweist sich als zart und lecker. Äpfel und Rosinen eignen sich perfekt zum Füllen.
Zutaten:
- Mehl - 470 g;
- fette saure Sahne - 300 ml;
- Ei - 2 Stk.;
- Margarine - mehr als eine halbe Packung;
- Salz - 0,5 Dessertlöffel;
- Soda - 0,5 TL;
- Rosinen;
- Sonnenblumenöl.
Kuchen mit Äpfeln im Ofen auf Sauerrahmteig - ein schrittweises Rezept:
- Eier brechen, leicht geschmolzene Margarine darauf geben. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Fügen Sie saure Sahne, Salz, Soda hinzu. Nochmals schlagen.
- Mehl (300 g) einfüllen. Mit einem Mixer kneten. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, mischen Sie alles erneut.
- Den Teig mit Pflanzenöl einfetten, eine Kugel formen, mit Mehl bestreuen und mit Frischhaltefolie abdecken. Legen Sie den Teig 1 Stunde und 45 Minuten lang an einen kalten Ort. Während dieser Zeit nimmt es die gewünschte Form an.
- Aus dem Teig die gleichen flachen Kuchen formen, jeweils die Apfelmischung darauf geben und die Kuchen formen. Backen Sie sie im Ofen, bis sie köstlich rot werden. Die Temperatur beträgt ca. 190 ° C.
Die Backwaren sind zart, saftig, mäßig süß.
Hilfreiche Ratschläge
Äpfel passen gut zu Hefe, Sauerrahm und Blätterteig. Jede Sorte dieser Früchte ist für die Füllung geeignet. Es ist wünschenswert, dass die Früchte reif und mäßig saftig sind. Die Hauptsache ist, dass sie nicht faul sein sollten.
Lose Früchte mit "Baumwoll" -Pulpe brechen beim Mischen in Stücke und verwandeln sich in ein Püree.
Empfehlungen:
- Um zu verhindern, dass Kuchen mit saftigen Äpfeln in den Ofen fließen, wird empfohlen, die Früchte in kleine Würfel zu schneiden und in eine Pfanne zu geben. Mit Butter würzen, mit Stärke und Kristallzucker bestreuen.
- Sie können gemahlenen Zimt zu Äpfeln hinzufügen, die zerkleinert sind Nüsse, Kekskrümel, Vanillin, Zitrusschale.
- Die Früchte 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Abkühlen die Füllung in einem Sieb falten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann können Sie die Kuchen füllen.
Es ist wichtig, dass die Apfelfüllung abgekühlt ist, sonst verwandelt sich das Gebäck in Gummi.
Kuchen mit saftigen Äpfeln im Ofen sind ein wunderbares Dessert für hausgemachten Tee. Nachdem Sie das Rezept ausgewählt haben, das Ihnen gefällt, werden Sie ein wunderbares kulinarisches Meisterwerk genießen. Guten Appetit!