Chili Pepper Nährwertangaben und Verwendungen
Chili-Pfeffer ist ein heimtückisches Gewürz, das nicht jeder liebt und essen kann. Ernährungswissenschaftler behaupten jedoch, dass der Nährwert von Chilischoten ziemlich hoch ist. In kleinen Mengen und bei klugem Verzehr fördert es die Verdauung und regt den Appetit an. Selbst für die Leber ist es gut, diese herzhafte Ergänzung in Ihre Ernährung aufzunehmen. Was ist es mit dieser kleinen Paprika?
Nährwert von Chili-Pfeffer: chemische Zusammensetzung
Die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten und Eiweiß in 100 g Chili beträgt nur 3%, Fett - dreimal weniger.
In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen umgeht Chili jedoch viele Gemüsesorten. Beta-Carotin und Vitamin C sind die führenden Vitamine (534 bzw. 144 μg). Zusätzlich enthalten scharfe Früchte Vitamine der Gruppen A, B1-B6, B9, K, C, E.
Von den Mineralien steht Kalium an erster Stelle - 322 mg. Chile hat auch solche Elemente (in absteigender Reihenfolge):
- Phosphor;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Natrium;
- Eisen;
- Selen;
- Zink;
- Mangan;
- Kupfer.
Der Anteil am Tageswert von 100 g Pfeffer ist bei Kupfer (über 14%) und Eisen (10%) am höchsten.
Chili ist auch reich an verschiedenen Säuren: Arginin, Leucin, Alanin, Glutam, Linolsäure und vielen anderen Säuren.
Wo wird Chile verwendet?
Peperoni werden häufig zum Kochen verwendet. Es wird zu Konserven und Fertiggerichten hinzugefügt, sogar zu Desserts und Milch. Chilisaucen, Dressings und Marinaden sorgen für einen scharfen Geschmack. Für manche Feinschmecker sind Suppen und Borschtsch einfach undenkbar, ohne dass Pfeffer auf einem Teller schwimmt. Püree, Pilaw, Fleisch werden auch schmackhafter und nur hausgemacht adjiku und auf Chili kann man überhaupt nicht verzichten. Die verzweifeltsten Feinschmecker bestreuen sogar Kefir, Kekse und Eis mit gemahlenem Chili.
Chilisamen haben den schärfsten Geschmack und der Pfeffer selbst zieht sehr schnell in die Haut ein. Es ist besser, es mit Handschuhen zu schneiden und auf keinen Fall Ihre Augen mit den Händen zu berühren.
Chilis Brennfähigkeit hat ihre Anwendung in der Medizin gefunden. Darauf basierende Mittel wärmen und lindern Schmerzen und Entzündungen, behandeln HNO-Erkrankungen und zerstören sogar Krebszellen.