Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von roten Rüben

In der Liste der Gartenfrüchte sind Rüben alles andere als die letzten. Dieses Gemüse ist unprätentiös, perfekt gelagert und wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Wenn die in unseren Beeten wachsenden Pflanzen nach dem Grad ihrer Nützlichkeit eingestuft werden, werden rote Rüben zum unbestrittenen Anführer.

Was sind die Vorteile von Rüben für den Körper? Welche nützlichen Substanzen in ihrer Zusammensetzung lassen Sie der pflanzlichen und traditionellen Medizin sowie den Fachärzten mit traditionellen Methoden besondere Aufmerksamkeit schenken?

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Die chemische Zusammensetzung von Rüben

Sowohl der Nutzen als auch der Schaden von roten Rüben werden durch das Vorhandensein einer großen Anzahl von Substanzen in Wurzelfrüchten bestimmt, die die menschlichen Organe beeinflussen.

In dieser Hinsicht enthalten Rüben eine Vielzahl von Makro- und Mikroelementen, Säuren, Vitaminen und anderen Substanzen. Es lohnt sich jedoch, zunächst die Energie und den Nährwert von Wurzelfrüchten herauszufinden.

Pro 100 Gramm roh rote Beete macht 42 kcal aus. Je nach Sorte und Wachstumsbedingungen können Wurzelfrüchte bis zu 14% Zucker ansammeln, Rüben enthalten bis zu 1,5% Proteine, viel Ballaststoffe und geringe Mengen an Fetten und Asche. Gleichzeitig enthält das burgunderfarbene Fruchtfleisch ausreichend B-Vitamine, Vitamine PP, C und K, die für den Körper essentiell sind, sowie eine lange Reihe von Mineralsalzen. Der Hauptplatz unter den Makroelementen ist Kalium, gefolgt von Eisen, Magnesium und Natrium, Mangan und Jod, Zink, Phosphor, Rubidium, Chlor und solch einem seltenen Element Cäsium.

Organische Säuren in der Zusammensetzung von rotem Wurzelgemüse werden durch Oxal-, Zitronen- und Äpfelsäure dargestellt, in Rüben befinden sich Pektine und Anthocyane, Flavonoide und Aminosäuren.

Was sind die Vorteile von rohen Rüben und ändern sich ihre Eigenschaften nach dem Kochen oder Schmoren? Da rote Rüben oft gekocht oder gedünstet gegessen werden, kann man nur die Veränderungen in der Zusammensetzung des Gemüses erwähnen, die infolge der Wärmebehandlung auftreten:

• Rote Beete verliert einige Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure und einige andere Verbindungen.
• Der Kaloriengehalt des Gemüses steigt leicht an und erreicht 44 kcal.
• Von 30 auf 65 steigt der glykämische Index gekochter Wurzelfrüchte, dh nach der Wärmebehandlung verursachen Rüben einen doppelt so schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, der von Diabetikern berücksichtigt werden sollte.

Ansonsten liegen die vorteilhaften Eigenschaften von gekochten und rohen Rüben sehr nahe beieinander. Wie wirkt sich ein Gemüse auf den menschlichen Körper aus?

Rote Beete: Nutzen und Schaden

Einige der vorteilhaften Eigenschaften von roten Rüben und Kontraindikationen für ihren Verzehr sind auf die meisten Gemüsepflanzen zurückzuführen.

Aufgrund des Überflusses an unverdaulichen Ballaststoffen, die den gesamten Verdauungstrakt passieren, kommt es zu einer ernsthaften Stimulation der Darmmotorik. Dadurch wird der Körper gereinigt, der Stoffwechsel und die Verdauung verbessert.

Die in roten Rüben enthaltenen B-Vitamine beeinflussen aktiv die Normalisierung des Stoffwechsels.

Ballaststoffe hemmen die Aufnahme von Cholesterin, das beim Eintritt in den Blutkreislauf zur Entstehung von Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems führen kann. Dies ist sowohl für rohe als auch für wärmebehandelte Rüben nützlich.

Die Vitaminzusammensetzung von Wurzelfrüchten unterstützt das Immunsystem erheblich, was besonders wichtig ist, da die Rüben bis zum Frühjahr gut konserviert werden, wenn Vitamine am dringendsten benötigt werden.

Kohlenhydrate in Rüben können die Energiereserven schnell wieder auffüllen und die Vitalität einer Person wiederherstellen.

Aber es gibt nützliche Eigenschaften von gekochten Rüben und rohem Wurzelgemüse, die keine andere Gartenfrucht hat:

• Aufgrund des Gehalts an Eisen, Kupfer und Vitamin B1 in Wurzelfrüchten erhöhen Rüben den Hämoglobinspiegel.
• Das Essen von Rüben stimuliert die Gehirnaktivität.
• Wenn ein Gemüse systemisch und über einen längeren Zeitraum verzehrt wird, kann es die Blutgefäße von überschüssigem Cholesterin reinigen, was das Risiko für Arteriosklerose verringert, die Kapillarwände stärkt und sich positiv auf den Zustand der Gefäßwände auswirkt.

Rote Beete sind gut für den Körper:

• bei Bluthochdruck mit hohem Blutdruck;
• als mildes natürliches Diuretikum und Abführmittel;
• wenn das Risiko besteht, an Krebs zu erkranken;
• als Schutzmittel gegen die Möglichkeit von Fettleibigkeit in der Leber;
• Ein wirksames Antioxidans, das das Altern verhindert.

Mit solch einer signifikanten vorteilhaften Wirkung von roten Rüben wirken rohe Wurzeln manchmal anders als gekochtes Gemüse.

Was sind die Vorteile von rohen Rüben?

Für die medizinische Verwendung von roten Rüben und Produkten aus diesem Gemüse wird häufig rohes Wurzelgemüse verwendet.

In diesem Fall behalten Rüben alle bioaktiven Substanzen, Vitamine und Aminosäuren vollständig bei. Insbesondere wird die Nützlichkeit von rohen Rüben durch das Vorhandensein von Betain bestimmt, was sich günstig auswirkt auf:

• auf die Leistung der Leber und ihre Gesundheit;
• metabolische Prozesse;
• im Kampf gegen Herzkrankheiten und Arteriosklerose;
• über das Risiko, an Alzheimer zu erkranken.

Rohe Wurzeln sind im Verdauungssystem extrem aktiv und reinigen den Körper von Toxinen und Toxinen. Rote Beete ist auch nützlich für den Körper, da sie der Entwicklung von Neoplasmen widersteht.

Es ist zu beachten, dass:

• Ballaststoffe in frischen Wurzelfrüchten sind bei der Adsorption von Schadstoffen und Schlacken fast doppelt so wirksam.
• roher Rübensaft ist ein starkes Reinigungsmittel, das eine sorgfältige Anwendung erfordert.
• Alle Vitamine sind in einem frischen Gemüse konserviert.
• Grüne Rübenspitzen sind wie Wurzelfrüchte für den Körper nützlich und können für Lebensmittel und für medizinische Zwecke verwendet werden.
• Rohwurzeln sind für Diabetiker weniger gefährlich.

Säfte und Salate werden mit dem Zusatz gemacht Möhren, Kürbis, frische Kräuter.

Nützliche Eigenschaften gekochter Rüben

Wie sind wärmebehandelte Rüben für den Körper nützlich? Zunächst ist zu beachten, dass Wurzelfrüchte nach dem Kochen oder Schmoren nicht sehr viele nützliche Substanzen verlieren. Neben Ascorbinsäure und den Vitaminen B5, B9 sind alle Spurenelemente, einschließlich Phosphor, Kupfer, Jod und Eisen, Kalium und Natrium, noch aktiv und bereit, ihre Wirkung auszuüben.

Nach dem Kochen werden einige der Komponenten in eine zugänglichere Form umgewandelt und vom Körper leicht aufgenommen.

Infolge der Wärmebehandlung verschwindet eine solche Nebenwirkung der Wirkung von Rüben als reizende Wirkung auf Magen und Darm. Wenn beispielsweise bei akuter Pankreatitis rohe Rüben genau wegen der möglichen Verschlimmerung der Krankheit streng kontraindiziert sind, kann gekochtes Wurzelgemüse während Remissionsperioden als Nahrung verwendet werden.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die vorteilhaften Eigenschaften gekochter Rüben weitgehend erhalten bleiben, wenn die Wurzeln gekocht werden, ohne die Haut zu entfernen. Während des Kochens werden außerdem die meisten Nitrate, die dieses Gemüse während des Wachstums ansammeln kann, abgebaut und gehen in Wasser über.

Gegenanzeigen zum Verzehr von Rüben

Die Verwendung von burgunderfarbenen Wurzelfrüchten nicht nur für medizinische Zwecke, sondern auch als Teil bekannter Gerichte bringt nicht immer Vorteile, rote Rüben sind schädlich für eine Reihe von Krankheiten sowie bei allergischen Reaktionen auf das Gemüse.

Wann können Rüben das menschliche Wohlbefinden beeinträchtigen? Die Verwendung von Wurzelgemüse ist natürlich gefährlich:

• mit einer Tendenz zu Durchfall aufgrund der abführenden Wirkung von Rüben;
• mit Urin und Cholelithiasis aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure in Gemüse, das Sand und Steine ​​bilden kann;
• mit Hypotonie aufgrund des Risikos eines unkontrollierten Druckabfalls;
• mit Pankreatitis, weil rohe Rüben die Schleimhaut des Magens und des Darms reizen können.
• mit Gastritis und Magengeschwüren aufgrund der Stimulierung der Produktion von Salzsäure.

Es ist unerwünscht, sich von Rübensalaten und Saft mitreißen zu lassen, wenn eine Person an Osteoporose und Diabetes mellitus leidet, und es besteht auch die Gefahr allergischer Reaktionen auf Substanzen, aus denen Wurzelgemüse besteht.

Die Vorteile von Rüben Video