Über die Vorteile und Gefahren von Topinamburknollen für den menschlichen Körper

Hohe Topinamburpflanzen, die von weitem sichtbar sind, sind in ihrem Sommerhaus kaum zu übersehen. Darüber hinaus sind die Knollen dieser Kultur in ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht minderwertig KartoffelnDie Vorteile der Topinambur und der Schaden durch unüberlegte Verwendung des Produkts sind seit langem gut untersucht.

Die heimischen Arten der amerikanischen Ureinwohner wurden vor mehreren tausend Jahren von einheimischen Stämmen kultiviert. Topinambur lieferte essentielle Nahrung, eine starke Faser für Matten und Kleidung. Heute ist der Wert der Pflanze erhalten geblieben. Saftige, süßliche, stärkehaltige Knollen mit einem Gewicht von 20 bis 100 Gramm sind perfekt gelagert und können vom Herbst bis zur nächsten Ernte als komplettes Lebensmittel dienen.

Die nützlichen Eigenschaften der Topinambur beschränken sich nicht nur auf die Zubereitung köstlicher kulinarischer Gerichte. Einer der Hauptvorteile der Kultur ist die unglaubliche Heilkraft der Knollen.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften der Topinambur

Wenn es jahrhundertelang möglich war, über die therapeutische Wirkung nur auf der Grundlage von Beobachtungen und aus einer Laune heraus zu sprechen, haben sich Wissenschaftler heute auf die Seite der Ärzte gestellt. Die biochemische Analyse der Topinambur zeigte, dass die bescheidenen Knollen, die nach Kohlstumpf schmecken, eine Rekordzahl an Wirkstoffen und Verbindungen enthalten.

Warum ist Topinambur nützlich? Welchen Substanzen widmen die Volks- und Amtsmedizin die größte Aufmerksamkeit?

Frische Knollen sind eine Quelle für Ascorbinsäure, Vitamine B1, B2, B6, A und PP. Topinambur gilt zu Recht als führend unter den Wurzelfrüchten und Knollen in Bezug auf den Inhalt eines für den Menschen äußerst wichtigen Elements - Eisen. Der regelmäßige Verzehr von Knollen trägt dazu bei, den Bedarf an Kalium und Kalzium, Phosphor und Natrium, Magnesium und Silizium zu decken. Alle diese Mikro- und Makroelemente sind in ausreichend großen Mengen enthalten, was die aktive Wirkung des Produkts auf das Wohlbefinden des Menschen bestimmt.

Daher sind die vorteilhaften Eigenschaften von Topinambur oder irdene Birne, wie Sommerbewohner und Anhänger eines gesunden Lebensstils oft die Pflanze nennen, sind mit einem Mangel an bestimmten Elementen im Körper gefragt:

1. Ein systematischer Kaliummangel kann beispielsweise zur Entwicklung von Neuralgien führen.
2. Der Verlust von Kalzium, Zähnen und Knochen beginnt zu verfallen.
3. Magnesium ist für die Arbeit und Entwicklung des Herzmuskels unverzichtbar, um die aktive Nervenaktivität aufrechtzuerhalten.
4. Natrium ist für Stoffwechselprozesse verantwortlich und sein Mangel führt zu Störungen im Verdauungs- und Urogenitalbereich, zu Anfällen und anderen negativen Folgen.
5. Mangan, das das Wachstum, die Funktion der Blutbildung und die Aktivität der Gonaden beeinflusst.
6. Eisenmangel führt zu Veränderungen der Blutqualität und zu einer Verschlechterung der Sauerstoffversorgung.
7. Die Aufnahme von Silizium verhindert die Entwicklung von Atherosklerose und anderen mit Stoffwechselprozessen verbundenen Krankheiten.

Darüber hinaus gelangen mit Knollen und Schalen von ihnen Ballaststoffe, Pektine, Proteine, organische Säuren, Zucker und wertvolle Aminosäuren mit antioxidativen Eigenschaften in den Körper.

Ballaststoffe, die durch den Verdauungstrakt gelangen, reinigen wie eine Bürste die Darmwände und nehmen nicht nur Giftstoffe, sondern auch überschüssiges Cholesterin mit, das für den Körper schädlich ist. Durch die regelmäßige Anwendung von Knollen wird das Risiko für Arteriosklerose verringert und der Stuhlgang verbessert.

Aufgrund der Fähigkeit der Topinambur, eine vorteilhafte Wirkung auf die Darmflora zu haben, können wir über die Wirksamkeit der medizinischen Eigenschaften der Topinambur bei Dysbiose, Dyspepsie und anderen Verdauungsstörungen sprechen.

Knollengerichte können in die Ernährung aufgenommen werden, um Verschlimmerungen von Gastritis und Pankreatitis vorzubeugen. Topinambur Es hilft nicht nur schädlichen Substanzen, den Körper rechtzeitig zu verlassen, sondern unterdrückt auch die lebenswichtige Aktivität von Mikroflora-Arten wie Staphylokokken, Salmonellen und Enterokokken.

Eine Art "Stern" in Topinambur ist Inulin, eine pflanzliche Substanz, deren Eigenschaften Insulin sehr ähnlich sind. Das Vorhandensein einer Verbindung, deren Gehalt an Trockenmasse 20% erreicht, bestimmt die aktive Verwendung von Topinambur bei Diabetes mellitus, aber das Interesse der Ärzte beschränkt sich nicht nur auf Inulin.

Die lange Liste der in Knollen vorhandenen Aminosäuren verdient besondere Aufmerksamkeit. Unter ihnen gibt es mehr als ein Dutzend bioaktive Verbindungen, die Folgendes beeinflussen:

• Alterungs- und Stoffwechselprozesse;
• auf den neuropsychischen Zustand;
• Muskeltonus;
• auf den Zustand der Immunität
• auf die Geschwindigkeit der Geweberegeneration.

Interessanterweise bilden die in den Knollen enthaltenen Verbindungen natürliche Kombinationen, die es ermöglichen, die medizinischen Eigenschaften der Topinambur für eine Vielzahl von Krankheiten und schmerzhaften Zuständen zu nutzen, beispielsweise zur Vorbeugung von Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Gicht und geschwächte natürliche Abwehrkräfte des Körpers.

Gerichte und Medikamente aus Topinambur: Rezepte, Nutzen und Schaden

Topinambur wird roh, gekocht, gebraten und gebacken gegessen. Auf der Basis von Knollen werden hergestellt:

• Nahrungssuppen-Püree;
• originelle Beilagen für köstliche Geflügel- und Gemüsegerichte;
• Belag für Kuchen;
• Kartoffelchips.

Backwaren mit Topinamburmehl, ähnlich wie Kartoffelstärke, werden Backwaren zugesetzt. Für Patienten mit Diabetes sind Topinamburrezepte eine echte Entdeckung, mit der Sie das Menü auch zuvor unzugängliche und gleichzeitig sichere Süßwarenprodukte erheblich diversifizieren können.

Mit den enormen Vorteilen der Topinambur kann die Aufnahme in die Ernährung praktisch keinen Schaden anrichten. Wenn die Knollen einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, insbesondere Backen und Kochen, sind sie in Maßen äußerst nützlich. Es wird empfohlen, Topinambur in das Diätmenü aufzunehmen:

• mit Gicht;
• mit Anämie;
• bei Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• mit Pankreatitis;
• mit Atherosklerose;
• mit Bluthochdruck;
• mit der Bildung von Nierensteinen und Blase;
• mit Übergewicht und Fettleibigkeit.

Ein nützliches Produkt ist nicht überflüssig, wenn eine Person in gefährlichen Industrien arbeitet oder in einer Region mit einer ungünstigen Umweltsituation lebt. Wenn Sie jedoch die Rezepte für die Zubereitung von Topinambur, die Vor- und Nachteile der unkontrollierten Verwendung von Knollen studieren, müssen Sie bedenken, dass frische Pflanzenmaterialien viel mehr Wirkstoffe enthalten. Aber die Vorsicht bei der Einnahme in diesem Fall sollte mehr sein. Es ist sicherer, rohe Topinamburscheiben zu Salaten und Gemüsesnacks hinzuzufügen. Wenn Sie dies regelmäßig tun, wird das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen, Thrombophlebitis, Atherosklerose und Bluthochdruck drastisch reduziert.

Zur Behandlung der oben genannten Krankheiten wird empfohlen, Wurzelgemüse zuzubereiten, das auch gegen Urolithiasis und Sodbrennen wirksam ist.

Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Topinambur, mit Nutzen und ohne Schaden, um bei äußeren Hautproblemen zu helfen. Masken und Lotionen auf Basis von zerquetschter Knolle lindern Reizungen, beruhigen die Haut nach Verbrennungen, längerer Sonneneinstrahlung oder Ekzemen.

Natürliche organische Säuren in Kombination mit Mineralsalzen und Stärke helfen, die Manifestationen von Akne zu bewältigen, die Haut zu straffen, weiß zu machen und zu trocknen. Bäder mit einem Sud aus Topinamburblättern lindern Gicht, Arthritis und Osteochondrose.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Topinambur

Die medizinischen Eigenschaften der Topinambur und die Kontraindikationen, die Sie von Ärzten hören können, sind von gleicher Natur. Dies ist eine hohe biochemische Aktivität von Pflanzenmaterialien.

Um Ihre Gesundheit nicht versehentlich zu schädigen, müssen Sie eine Entscheidung über die Verwendung von Topinambur zur Behandlung einer Krankheit erst nach Rücksprache mit einem Arzt treffen. Der Arzt wird in der Lage sein, die bestehenden Risiken basierend auf diagnostizierten akuten und chronischen Krankheiten und die Durchführbarkeit einer solchen Therapie genau zu bewerten.

Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen raten davon ab, rohe Knollen zu stark zu verwenden. Es ist besonders wichtig, dies bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und träger Verdauung zu beachten. Gekocht, gebacken oder zu Suppen- oder Eintopfknollen hinzugefügt, wird den Hunger perfekt stillen und den Körper sicher mit allem auffüllen, woran die erstaunliche Topinambur reich ist.

Video über die einzigartigen Eigenschaften der Topinambur