Brownie con cerezas frescas o congeladas
Cherry Brownie es un postre muy popular venerado en todo el mundo. Hoy en día ya es difícil juzgar exactamente cuándo y dónde se inventó su receta. Algunos creen que se trata de un pastel puramente inglés, otros están seguros de que la creación de este postre de chocolate es mérito de los chefs estadounidenses. Su nombre proviene de la palabra "marrón", que significa "marrón".
¿Cómo y cuándo surgió la receta del brownie?
Para hacer un brownie con requesón y cerezas, necesita una pequeña cantidad de ingredientes. La receta clásica apareció, según algunas fuentes, allá por 1906. Se puede encontrar en casi cualquier libro de cocina inglés o estadounidense. También se cree que esta pastelería se preparó por primera vez en uno de los establecimientos de la ciudad de Chicago. Sea como fuere, su sabor y textura a chocolate impresionará incluso a los gourmets más exigentes.
El brownie de cereza es una especie de combinación de pastel y pastel de chocolate. Incluso los chefs o amas de casa sin experiencia pueden cocinarlo. Puede contener trozos de nueces. Si no usa chocolate, este postre ya será otro postre estadounidense popular llamado "blondie".
Lo principal que se debe seguir estrictamente durante el proceso de cocción es el tiempo de cocción. Si dejas el brownie de cereza en el horno demasiado tiempo, se secará. Se prepara en una torta y luego se corta en porciones separadas. Por lo general, las piezas son rectangulares. Este es un postre que no requiere crema adicional. Una pequeña cantidad de helado será suficiente para que revele todo su potencial de sabor. Se puede servir tanto con café como con té.
Un brownie de chocolate con cerezas se prepara tradicionalmente con los siguientes ingredientes:
- harina - 100 g;
- chocolate - 200 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 3 piezas;
- cereza - 300 g;
- cacao en polvo - 20 g
Brownie con cerezas: receta con foto
Paso 1
Paso 2
Agregue el chocolate seleccionado a un tazón grande. Debe cortarse en trozos con un cuchillo. Luego combine con mantequilla. Es recomendable calentar el chocolate al baño maría, pero también puedes utilizar un horno microondas. Sin embargo, es muy importante asegurarse de que el chocolate no se sobrecaliente, ya que esto hará que se enrolle en grumos. Para hacer esto, puedes revisarlo en el horno cada 10 segundos.
El chocolate con leche, a diferencia de la versión amarga, se derrite mucho más tiempo. Y en la receta clásica, su uso es inaceptable, ya que la masa en este caso no adquirirá un color marrón característico.
Paso 3
Cuando el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos, revuélvelos. Deberías obtener una masa homogénea. Es necesario agregarle azúcar granulada y cacao en polvo. Revuelva la mezcla con una espátula o un tenedor.
Paso 4
No espere hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo, ya que esto no es un requisito previo. A continuación, introducimos un huevo de gallina en la masa resultante. No olvides remover constantemente la masa. Cuando esté completamente homogéneo, puede comenzar a agregar las bayas.
Las cerezas deben deshuesarse.
Paso 5
El toque final a la masa de chocolate es la adición de harina de trigo. Debe estar tamizado y preferiblemente premium. Mezclar todo bien para que no se formen grumos.
Paso 6
Entonces, la masa está completamente lista, solo queda hornearla correctamente. Para hacer esto, debe usar un formulario que se ajuste en tamaño y forma. Si consideramos la receta fotográfica tradicional de brownie con requesón y cerezas, queda claro que la opción más popular es la forma cuadrada de postre.
Si está utilizando un molde de silicona para hornear la masa, no es necesario que lo engrase. Sin embargo, los platos de metal ya lo necesitan. También puedes hacerlo con papel pergamino.
Paso 7
El horno debe precalentarse a 180 grados. El proceso de horneado en sí toma unos 20 o 30 minutos. El postre terminado debe enfriarse directamente en el formulario y luego servirse en porciones.
La receta del brownie con cerezas y requesón no es la única, los chefs también ofrecen otras opciones. En lugar de cerezas, puede usar otras bayas, reemplace el requesón con trozos de chocolate o nueces. A partir de la receta clásica, puede experimentar y usar diferentes productos, mientras cambia el sabor y la textura del pastel. Lo único que siempre debe permanecer inalterado es la ausencia de componentes como levadura en polvo y soda en la masa.