Calabaza confitada deliciosamente deliciosa en casa

¿Estás cansado de comprar dulces? Intente hacer calabaza confitada en casa. Tanto a niños como a adultos les gustará este postre. En primer lugar, estará elaborado con productos puramente naturales, lo que resulta mucho más útil que los productos de la tienda. En segundo lugar, el uso de diferentes aditivos le permitirá obtener una dulzura completamente nueva cada vez. Y en tercer lugar, las frutas confitadas bellamente empaquetadas serán una agradable sorpresa cuando visite a sus amigos. No olvide traerlos con usted.

Cómo elegir una calabaza para cocinar frutas confitadas.

La clave para un postre de calidad es la elección correcta del ingrediente principal, la calabaza:

1. Las variedades de calabaza delicadas y demasiado jugosas no son adecuadas para preparar postres.
2. Use solo frutas maduras para frutas confitadas.
3. Las frutas confitadas fibrosas y gruesas se obtienen a partir de variedades de calabaza forrajera.
4. Las buenas frutas confitadas se obtienen de variedades maduras de postre de calabaza. Necesitas golpear el costado de la fruta. Si escucha un sonido claro y retumbante, esta es una buena base para el postre.

Al hacer un postre casero, use azúcar o miel. Como ingredientes adicionales se utilizan naranjas, limones, mandarinas, membrillos o manzanas. De las especias para hacer postre, son adecuadas la canela en rama, el anís estrellado, la nuez moscada, la vainillina y el clavo.

Inusualmente deliciosas son las variedades de calabaza confitada: dulce de invierno, postre de miel, centner amarillo, Volzhskaya gris, Gribovskaya, oro parisino.

Cocinar calabaza confitada en casa en una secadora

Incluso si no le gusta la calabaza, intente hacer deliciosas frutas confitadas en casa. Pueden reemplazar fácilmente los dulces. Una secadora eléctrica te ayudará con esto.

Lavar una calabaza pequeña que pese un poco más de 2 kg y secarla con una toalla de papel. Córtelo en varios trozos grandes para seleccionar fácilmente las fibras y semillas suaves.

No tire las semillas cosechadas. Es mejor enjuagarlos y secarlos. Es una gran adición a los cereales para el desayuno y guisos. También puedes comer semillas así, son una fuente de muchos elementos útiles necesarios para el cuerpo.

Retire la piel dura. Es mejor hacer esto con un cuchillo afilado o un cortador de verduras, pelando la cáscara en trozos pequeños. Cortar la pulpa pelada en rodajas de 0,5 cm de grosor. Coloque las rodajas en un recipiente hondo y espolvoree con azúcar. Calcule la cantidad de azúcar en función de la proporción: para 1 kg de pulpa, se deben usar 300 g de azúcar. Pasadas las 6 horas, poner el bol a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar 2 minutos.

Deja que las rodajas de calabaza se enfríen nuevamente durante 6 horas. Poniendo el bol al fuego por segunda vez, añadir 10 g de ácido cítrico, hervir durante 2 minutos y apagar el fuego. Verifique que los trozos de calabaza estén suaves. Si las rodajas aún están firmes, repita el procedimiento de ebullición después de 6 horas.

Los trozos de calabaza listos deben retirarse del almíbar. Colador para ayudarte. El almíbar debe drenar bien. Vierta el almíbar dulce enfriado en una botella y luego úselo en la preparación de otros postres.

Coloque rebanadas dulces en la rejilla de la secadora eléctrica y encienda el dispositivo. En el proceso de secado se intercambian las parrillas para obtener frutos confitados secados uniformemente. Las rodajas terminadas deben ser suaves por dentro y transparentes y ligeramente pegajosas por fuera.

Enrolle las frutas confitadas ya preparadas en 150 g de azúcar en polvo y podrá deleitar a su familia con un postre casero.

Calabaza dulce confitada "a toda prisa"

El tiempo de cocción de las rebanadas dulces se puede acortar sin esperar a que salga el jugo de calabaza. Basta con cocinar el almíbar y verter sobre los espacios en blanco en rodajas. Utilice el almidón más común para mantener la forma en trozos durante la preparación del postre.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 1 kg;
• vaso de agua;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• 2 cucharadas. Sáhara.

Postre de cocina:

1. Hervir el almíbar.
2. Vierta el almíbar caliente sobre los trozos de calabaza y espere hasta que se enfríe el contenido del recipiente.
3. Disuelva el almidón en un poco de agua.
4. Vierta el almidón diluido en un cuenco de calabaza.
5. Cocine hasta que espese a fuego lento. Colar la pieza de trabajo a través de un colador.
6. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y espolvoree con azúcar en polvo.
7. Disponer las frutas confitadas cocidas y secar al aire o en el horno a baja temperatura.

Cómo hacer calabaza confitada en casa en una olla de cocción lenta.

Si tienes en tu cocina multicocina, es hora de usarlo para hacer deliciosas frutas confitadas caseras. Es cierto que no podrá cocinar muchos postres a la vez, pero puede complacer a los niños.

Ingredientes:

• calabaza picada - 400 g;
• un par de clavos o una ramita de canela;
• 300 g de azúcar.

Coloque los trozos de calabaza en una capa en un recipiente multicocina. Espolvoree con azúcar y refrigere durante la noche. El segundo día, agregue especias y comience a cocinar deliciosas golosinas.

El orden de trabajo de la multicocina:

1. Configure el modo "Hornear" y cocine la calabaza durante 25 minutos. Enfriarse.
2. Para que los trozos de calabaza absorban el almíbar picante, configure el modo "Guisado" durante 15 minutos. Dejar enfriar.
3. Abra la tapa de la multicocina. Configure el modo "Hornear" y hornee frutas confitadas durante unos 15 minutos. Dale la vuelta a las rodajas varias veces. Enfriarse.
4. Coloque los trozos de calabaza en papel pergamino y séquelos. Antes de servir, agregue el azúcar en polvo.

Frutas de calabaza confitadas con especias y naranjas para tus hijos

Puede darle un nuevo sabor al postre de calabaza cambiando cuidadosamente los ingredientes adicionales y usando diferentes especias aromáticas.

Para esta receta de 1 kg de calabaza, prepare:

• 3 g cada nuez moscada y vainillina;
• 100 ml de agua;
• una manzana y una naranja;
• azúcar - 250 g;
• 2 cucharadas. l. azúcar en polvo;
• 2 ramas de canela;
• clavos - 2 piezas

Etapas de cocción de frutas confitadas:

1. Quitar la cáscara de la calabaza, quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos de 2 x 2 cm.
2. Enjuague bien naranjapara eliminar todas las sustancias nocivas. Retirar la piel y escaldar con agua hirviendo. Dejar en agua caliente durante al menos 5 minutos. Este procedimiento ayudará a eliminar el amargor de la piel. Cortar en trozos grandes.
3. Retire la cáscara de la manzana y úsela para cocinar frutas confitadas.
4. Corta la naranja en rodajas.
5. Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo con fondo grueso. Cubrir con azúcar y dejar en el frigorífico toda la noche.
6. Agregue agua por la mañana si es necesario para cubrir completamente la pieza de fruta confitada. Pon todas las especias y pon el cuenco al fuego. Desde el momento de la ebullición, cocine durante 5 minutos. Luego, deje que la pieza de trabajo se enfríe completamente. Repita el proceso de cocción 3 veces.
7. Después de hervir las frutas confitadas por cuarta vez, retírelas con una espumadera para eliminar el exceso de almíbar. Coloca las piezas en un plato ancho para que no se toquen entre sí y sostén un poco.
8. Coloque las frutas de calabaza confitadas ligeramente enfriadas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 100 ° C y coloca una bandeja para hornear con un espacio en blanco. No es necesario cerrar la puerta del horno. Seque las frutas confitadas durante 1,5 horas, luego baje la temperatura y continúe secando durante otras 2 horas.

No se puede quitar la cáscara de la naranja, sino cortar la pulpa.

Las frutas confitadas también se pueden secar a temperatura ambiente. Para hacer esto, simplemente extiéndalo sobre una tabla cubierta con pergamino y déjela en un lugar seco. Si es necesario, voltea los trozos de calabaza para que se sequen uniformemente.

Miel confitada

Para implementar la receta de 1 kg de calabaza, debe preparar:

• 100 ml de miel natural;
• limón;
• 200 g de azúcar;
• azúcar en polvo 3 cucharadas. l;
• media cucharadita de canela.

Pasos para la preparación del postre:

1. Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Cubrir con azúcar y refrigerar por 3 horas. Si es posible, deje el recipiente con calabaza durante la noche.
2. Escurrir el jugo liberado en un recipiente aparte, agregar limón finamente picado y miel junto con la cáscara. Cocine por 3 minutos.
3. Vierta los trozos de calabaza con almíbar caliente. Poner en el fuego. Cocine a fuego lento hasta que el almíbar esté espeso. Esto tardará unas 2 horas.
4. Coloque las rodajas de calabaza en un colador. Saque la calabaza con la mayor precisión posible y colóquela en el pergamino, colocada en una bandeja para hornear.
5. Pon el temporizador de calentamiento en el horno a 60 ° C y deja reposar la fruta confitada durante una hora. Luego baja la temperatura a 50 ° C y deja reposar hasta que el postre esté listo. Cuando la fruta confitada se rompe, la pulpa no debe crujir, sino estar firme.

¡Nunca deseche el almíbar sobrante de la preparación de frutas confitadas! Esta es una gran base para hacer deliciosos dulces.

 

Nota para la anfitriona:

1. La calabaza debe cortarse en rodajas del mismo tamaño para que se sequen uniformemente.
2. Las rodajas para hacer frutas confitadas no deben tener más de 3 cm de ancho y largo.
3. Si está usando calabaza congelada, no necesita descongelarla antes de cocinarla. Por lo tanto, antes de congelar, corte inmediatamente la fruta en rodajas del tamaño deseado.
4. La calabaza confitada cocida en casa se puede utilizar como decoración para pasteles, panecillos o tartas.
5. Las rodajas de calabaza secas se pueden verter simplemente con miel natural, será una mermelada del sabor original.

Cómo cocinar calabaza confitada en casa - receta de video