Cómo cocinar tomates a la parrilla: sutilezas para principiantes

¿Dime cómo cocinar tomates a la plancha? Me encantan los pimientos morrones fritos al fuego, recientemente intenté hacer champiñones de esta manera. También resultaron deliciosos. Pero todavía no he experimentado con tomates. ¿Hay matices?

Si te encantan las verduras fritas, pero quieres conservar al máximo sus vitaminas, opta por la parrilla. Este dispositivo freirá delicadamente las frutas, dándoles un aroma asombroso, pero no permitiendo que pierdan nutrientes. Por ejemplo, sabiendo asar tomates, puedes disfrutar de un estupendo aperitivo o conseguir un ingrediente original para ensaladas de verduras o carne. Los tomates permanecen jugosos, mientras conservan su forma, pero reciben un aroma único de leña. Estas verduras son perfectas para un refrigerio ligero o para una cena dietética hipocalórica. Y también servirán como guarnición de carne o un plato principal más abundante.

Las sutilezas de asar verduras

A pesar de la jugosidad de los tomates, lo principal es preservar esta característica, para no obtener como resultado solo pieles fritas. Para ello, es importante observar el régimen de temperatura. Primero calienta bien la parrilla y luego deja que la temperatura baje a media. En este caso, la distancia entre las verduras y el fuego debe ser de unos 20 cm.

Si está utilizando una unidad de carbón, puede verificar la calidad del calor a mano. Simplemente colóquelo sobre la rejilla de alambre. Si puede mantenerlo durante 3 segundos, coloque los tomates con valentía.

Es muy conveniente asar tomates cherry, aunque las frutas grandes servirán. Se pueden cortar en rodajas gruesas con un cuchillo afilado. En este caso, asegúrese de detenerse en variedades con pulpa densa. Los tomates blandos no funcionarán, se escurrirán rápidamente. La cáscara debe ser fuerte para que no reviente y gotee el jugo prematuramente, si tienes semillas grandes, simplemente agita bien la verdura y se caerán, o usa tus dedos.

Cómo asar tomates

Primero lava bien las verduras. Si tiene tomates pequeños, use una rejilla. Las frutas medianas se pueden ensartar, dejando no más de 2 mm entre ellas. Tomates grandes: córtelos y colóquelos en la rejilla. Ahora puede comenzar a freír, pero la salazón y los guantes generalmente solo se realizan después de que la película comienza a desprenderse. Y la grasa con aceite vegetal no hará daño. Y un matiz más: no olvides poner las verduras cortadas por la mitad de la misma forma, con un corte en un sentido.

Cocina los tomates durante 10 minutos, siguiendo estas reglas:

• voltee por primera vez después de tres minutos;
• luego cada minuto;
• y cuando la piel comience a quedarse atrás, déle la vuelta 2 veces más a menudo.

Tan pronto como el jugo y la piel hayan comenzado a carbonizarse, es hora de retirar y servir. Hay tales tomates, preferiblemente calientes, sazonados con aceituna. petróleo con hierbas y ajo.

Asar verduras - video