Cómo conservar el cornejo para el invierno y proporcionar vitaminas a la familia
Sabiendo cómo conservar el cornejo para el invierno, puede proporcionarse a usted y a toda su familia vitaminas y minerales útiles. Los antiguos comían principalmente bayas frescas, por lo que, según sus propias observaciones, pudieron determinar cómo el consumo de cada tipo de producto afecta el bienestar. Usaron cornejo como remedio. Se utiliza para este propósito no solo bayas, sino también raíces, cortezas y hojas.
El valor y los beneficios del cornejo
Los frutos de la planta aportan muchas sustancias útiles al cuerpo humano:
- sales de potasio, calcio, magnesio;
- pectina;
- aceites esenciales;
- sustancias nitrogenadas;
- ácidos orgánicos (incluido succínico raro);
- una gran cantidad de vitamina C.
Sabiendo cómo preparar adecuadamente esta baya para el invierno, puede salvar el cornejo con todo el complejo de vitaminas. Eso será útil para el cuerpo durante un período en el que no hay otras fuentes de vitamina.
Las propiedades medicinales de las bayas se manifiestan en efectos tan positivos sobre las funciones del cuerpo humano:
- aumenta la hemoglobina;
- normaliza la digestión, es un estimulante para la producción de secreción gástrica;
- tiene un efecto fortalecedor sobre las paredes de los vasos sanguíneos;
- mejora el apetito;
- mejora la circulación sanguínea general;
- normaliza los indicadores de presión;
- tiene un efecto colerético.
100 gramos contienen aproximadamente un 15% de azúcar.
Se recomienda agregar cornejo a la dieta en presencia de edema corporal, anemia, problemas con los vasos sanguíneos, aterosclerosis.
Como muchas otras bayas, el cornejo es un producto bajo en calorías. 100 g contienen solo 40 kcal. El caldo contiene solo la mitad de las calorías. También se utilizan frutas frescas y secas para la preparación de diversas bebidas alcohólicas. A menudo se preparan vinos, licores, licores a partir de ellos.
Cornejo congelado
Al usar este método, se conservan todos los beneficios de la baya. Antes de congelar, todas las frutas deben clasificarse cuidadosamente, eliminando las dañadas y podridas. Luego lave con agua fría y asegúrese de secar completamente.
Necesita congelar solo frutas maduras.
Tan pronto como el cornejo se seque bien, puede congelar el producto listo para comer. Será más conveniente colocar las frutas en una paleta o en otras formas planas en una capa, después de haber extendido pergamino o film transparente. Después de un tiempo, cuando las bayas estén completamente congeladas, puede transferirlas a un recipiente conveniente para un almacenamiento compacto en el congelador. Pueden ser bolsas o cajas que están herméticamente selladas para evitar que entren olores y sustancias extrañas.
Secar cornejo
De esta forma, el manjar atraerá tanto a adultos como especialmente a niños. Cuando termine la temporada de bayas y frutas frescas, las frutas secas y fragantes ciertamente serán útiles. Conservan el sabor y el olor del cornejo fresco, lo que los hace más ricos y dulces. Esto se debe a la falta de líquido.
Antes de preparar el cornejo seco, debe lavar bien 1 kilogramo de bayas y quitarles las semillas. Luego agregue 100 g de azúcar. De esta forma, deben estar de pie durante un día. Durante este tiempo, se liberará jugo, que debe drenarse.Después de que las bayas se viertan con almíbar caliente. Su temperatura debe ser de unos 80 ° C. El almíbar se cuece a partir de cantidades iguales de agua y azúcar o de jugo previamente escurrido.
El líquido terminado, junto con las bayas, se deja reposar durante cinco minutos. Al final del tiempo, el cornejo debe arrojarse a un colador. Tan pronto como se escurra el almíbar, las frutas se pueden secar en el horno en bandejas para hornear dos veces durante 20 minutos. Con un descanso para enfriar completamente las bayas. La temperatura admisible es de 65-70 ° С.
Haciendo pastillas
Para este método, es mejor elegir bayas demasiado maduras. Después de quitar las semillas, interrumpimos 0,5 kg de fruta en puré de patatas. Luego es necesario moler a través de un colador fino, eliminando los restos duros de la cáscara. Durante 15-20 minutos, evapore el exceso de humedad a fuego muy lento. Es imperativo remover todo el tiempo para evitar quemaduras. La masa enfriada debe colocarse sobre un pergamino, aceitado con aceite vegetal, de 0,5 cm de espesor. Esta capa se secará a la consistencia deseada en el horno durante 2-3 horas a una temperatura de 150 ° C utilizando un modo de soplado especial.
En la forma terminada, el malvavisco de cornejo tiene una consistencia similar a la de masticar dulces. Se puede cortar en porciones y espolvorear con un poco de almidón para reducir la pegajosidad. O enrolle en tubos y luego forme porciones. A menudo, este manjar se sirve con carne. Si lo desea, coloque una pasta de nuez y miel en el interior antes de rizar. Será una excelente golosina de repostería.
Secado de cornejo
Este método es una opción de conservación menos costosa si el proceso se lleva a cabo con la ayuda del sol y el aire. Solo queda voltear periódicamente una fina capa de bayas, que deben colocarse a la sombra. Esto requiere una buena ventilación. Y después de 5 días, ya será posible llevar las frutas al lugar de almacenamiento permanente.
Los frutos secos de cornejo no provocan reacciones alérgicas.
Hay varias formas más de secar el cornejo usando secadora electrica o un horno. Al principio, la temperatura se establece en 50 ° C y luego aumenta a 70 ° C. El secado es mucho más rápido, pero existen costos económicos.
Por lo general, se eligen frutas maduras, pero no blandas, para este método. Primero debes lavarlos. Se puede desinfectar agregando un poco de vinagre o una pizca de bicarbonato de sodio al agua. Si lo desea, los huesos se quitan o se secan enteros.
El cornejo seco beneficiará enormemente a su sistema inmunológico. Esto es muy importante en la temporada de frío, cuando los resfriados atacan y necesitas apoyar tu cuerpo. Los fitoncidas presentes en la composición de las bayas tienen efectos antivirales y antibacterianos.
Comer estas bayas ayuda en la lucha contra la pérdida de peso. Esto es posible debido a la capacidad del cornejo para acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo humano.