Cómo elegir y conservar piña fresca

Los expertos dicen que la piña fresca madura solo se puede degustar en el lugar de crecimiento. Para llegar a un comprador en el carril central y las regiones del norte, el feto tarda mucho en hacer un viaje por mar. Las frutas se cosechan inicialmente sin madurar, para no deteriorarse caro. Solo entregadas por aire, las piñas se pueden disfrutar frescas y maduras.

Cómo elegir una piña deliciosa

Con el tiempo que pasa en la carretera, la baya de ultramar está ganando madurez, a pesar de cierta pérdida de sabor. Al elegir una piña, debe conocer los signos que le permiten disfrutar del sabor, no tirar la fruta en mal estado en casa:

• Mira;
• tocar;
• oler.

El nombre piña proviene de la definición india del rasgo de una fruta: apa-apa, el olor de los olores. Por lo tanto, primero debes usar tu sentido del olfato y sentir el incomparable olor de los olores. Si predominan las notas dulces especiadas, la fruta está demasiado madura y la fermentación ya ha comenzado. Si el olor es apenas perceptible o está completamente ausente, la piña es verde. No se puede descartar el procesamiento de un producto inmaduro con un aromatizante.

Con una mirada atenta, evalúe la superficie del espécimen, su color y el estado del mechón. La fruta debe ser de color marrón dorado con un ligero verde en la parte superior. La cresta en sí consta de hojas. Si hay pocos y están sin vida incluso en el medio, la fruta ha estado esperando un comprador durante mucho tiempo. Si las hojas se desprenden fácilmente del fondo, está demasiado maduro. En la unión del cabello y el cuerpo debe estar húmedo, esta es la propiedad de las hojas, para recolectar y transferir humedad a la fruta. Pero aquí también hay trucos. La preparación previa a la venta puede consistir en sumergir las bayas en agua durante un día. Entonces se vuelve más pesado, las hojas están más frescas y el sabor es malo y tal piña no se puede almacenar.

El cogollo debe estar libre de manchas marrones, moho y olor a moho. Todo esto apunta a un producto estropeado en el interior. Por peso, el feto debe ser pesado. Piña verde, ligera y que responde en voz alta al aplauso de la palma.

Queda por sentir la fruta, ya que ya está en tus manos. Al presionar ligeramente sobre la corteza, se puede sentir una resistencia elástica. Y si ahoga un poco el bulto, saltará inmediatamente.

Elegir la piña adecuada no es fácil para alguien que rara vez la compra. Consumimos manzanas, peras, sandias, melones, naranjas. Por tanto, podemos elegirlos sin asesoramiento profesional. Al elegir una piña para la mesa navideña, es mejor seguir el consejo de una persona experimentada, pero no de un vendedor interesado en maximizar la venta del producto comprado.

En China, una mesa de Año Nuevo sin piña es impensable. Esta fruta es un símbolo de prosperidad y buena suerte en el futuro.

Cómo madurar la piña

A pesar de la afirmación de que la piña madura solo en la planta, ya está claro que cualquier fruta del extranjero se extrae inmadura para un largo viaje. Por lo tanto, los frutos maduran en el camino. Pero si se compra una fruta inmadura, debe continuar llevándola a un estado comestible. Sin embargo, existen variedades de piña con piel verde. Si la fruta verde tiene olor y otros signos de madurez, no es necesario que madure. Entonces no debe tener manchas marrones, lo que indica que está demasiado maduro. Las frutas verdes son adecuadas solo para delicias culinarias después del tratamiento térmico.

Hay algunos consejos sobre cómo madurar la piña. El gas etileno es uno de los aceleradores. Se distingue por el almacenado cercano manzanas y peras. Si se coloca junto a una piña, después de 2-3 días la pulpa se volverá amarilla.Al mismo tiempo, todos los días debe verificar el estado de la fruta, arrancando las hojas de la corona. Tan pronto como llegue la madurez, la piña debe comerse inmediatamente. Después de esta maduración, el producto no se almacena.

Simplemente puede almacenar la piña en un área ventilada con alta humedad, envuelta en papel de repollo en forma de tenedor. En este caso, debe girarlo del otro lado todos los días para que no haya escaras. Dentro de una semana, la piña madurará.

Si necesita una piña madura antes, debe poner manzanas y peras por todos lados directamente en los periódicos. La fruta madura en un vecindario así en 2 días.

Retire la cresta de una piña verde, que se puede usar para el cultivo, y coloque la piña boca abajo, luego se pondrá amarilla antes y estará dulce.

Condiciones de almacenamiento de la piña

Para mantener la piña durante dos semanas, se debe cumplir una condición indispensable: la temperatura es de 7.5 - 8 ⁰envuelto en papel y empaquetado en una bolsa de plástico. En este caso, el paquete debe darse la vuelta. Si cambia la temperatura, la piña se congelará o madurará demasiado. Para evitar que la piña se enmohezca, la humedad debe estar por encima del 90%, aproximadamente 80.

Cómo mantener la piña fresca durante mucho tiempo, no hay recetas. Solo el secado, la conservación o la congelación pueden permitirle disfrutar del sabor de la fruta sana durante mucho tiempo. Debe tenerse en cuenta que la principal sustancia activa bromelina se conserva solo en alimentos frescos y congelados, como la vitamina C.

Por lo tanto, la cantidad de piña almacenada depende del tipo de procesamiento por el que pasó. Los alimentos enlatados tienen una vida útil de hasta un año, los alimentos secos se consumen en seis meses. Los alimentos con conservantes tienen muchos menos beneficios para la salud que las piñas frescas.

Piña congelada

Al comparar la piña fresca y ultracongelada, puede asegurarse de que la composición del producto permanezca casi sin cambios. No solo se conserva la bromelina, el aroma de la fruta. Además, una vez descongelado, es apto para consumo en fresco y para preparar ensaladas, zumos y cocción.

El producto es ultracongelado de países tropicales, elaborado en Europa a medida que la fruta llega en la temporada. Por tanto, no puedes arriesgarte y elegir un producto ultracongelado que se almacena durante tres meses a partir de la fecha de fabricación.

Puede congelar la piña en casa si tiene un congelador moderno. En este caso, el feto:

• lavar;
• secos y pelados de la corteza;
• retire el núcleo, córtelo en anillos o cubos delgados;
• congelado en una fila en un palé durante varias horas;
• transferido a un contenedor de almacenamiento común.

Este método le permite comprar varias frutas de un buen lote de frutas y consumirlas regularmente con beneficios para la salud.

Las piñas congeladas almacenadas no deben descongelarse repetidamente. El producto derretido debe usarse por completo.

Pelamos la piña de forma rápida y hermosa - video