Viburnum útil: preparación para el invierno y métodos para preparar postres deliciosos y vitamínicos.

Viburnum, preparación para el invierno y métodos de preparación de bayas están muy interesados. Fuimos a visitar a unos parientes lejanos que viven cerca de un pequeño bosque. Salimos a caminar y recogimos una cartera entera de viburnum. Me llevé todo, puse un poco en el congelador, pero no tengo suficiente espacio libre. ¿Qué hacer con el resto? Tengo más de medio cubo, ¿quizás pueda hacer mermelada medicinal?

Cuando los frascos de tomates y pepinos ya están en los estantes de la bodega, y las papas están colocadas en las cajas debajo de ellos, puede pensar en existencias más no triviales. Habiendo retirado la cosecha del jardín, vamos al bosque para respirar aire fresco y, al mismo tiempo, recogemos el viburnum maduro. ¿Por qué es útil el viburnum, la cosecha para el invierno y los métodos para preparar sus bayas amargas? El tema de nuestra conversación de hoy.

Es mejor recoger las bayas en septiembre-octubre, después de que lleguen las primeras heladas. Los racimos congelados prácticamente pierden el sabor amargo característico del cultivo y se vuelven dulces y sabrosos. Pero no llegues tarde: los pájaros pueden disfrutar de un postre dulce y solo obtendrás la parte superior desnuda. Y si el viburnum se congela demasiado, se volverá demasiado blando, lo que dificultará la cosecha si necesita bayas enteras.

Kalina: preparación para el invierno y métodos de cocción.

Los beneficios de las bayas no pueden exagerarse, porque contienen muchas vitaminas, en primer lugar, vitamina C. Incluso el limón no es un competidor de Kalina, y esto ya es una gran ventaja a favor de cosecharlo. Al menos para fortalecer el sistema inmunológico y ayudar al cuerpo a combatir los resfriados y otros virus "invernales". Y el viburnum es bueno para la tos, mejora la función del estómago y reduce la presión arterial, lo cual es importante para los pacientes hipertensos.

Sin embargo, no asuma que las bayas solo tienen propiedades medicinales. Hacen varios postres increíblemente hermosos y deliciosos, desde compotas hasta mermeladas y otros dulces. Que, además, también son útiles.

Por cierto, la forma más fácil de prepararse para el invierno es congelar. Si tiene la oportunidad, congele las bayas enteras y luego viértalas en bolsas. En invierno, siempre puedes conseguirlos y usarlos para cualquier propósito. El viburnum congelado conserva todas sus propiedades y vitaminas. Para que no queden tan amargos, puedes espolvorear el viburnum con azúcar, colocándolos en capas en una bandeja. O hacer puré de papas: batir las bayas en una licuadora, colar por un colador, agregar azúcar al gusto. Puedes prescindir de él. Ahora simplemente coloque la masa en las bandejas de cubitos de hielo y, cuando se congele, empáquela en bolsas.

Cosecha de viburnum con fines medicinales.

Empecemos, quizás, con los espacios en blanco más valiosos que nos serán útiles para mantener la salud. Los más útiles son los métodos "crudos" (recordamos que durante el tratamiento térmico se pierden algunas vitaminas).

Para el tratamiento, puede hacer:

1. Mermelada cruda con azúcar. Triturar las bayas por un colador para obtener una masa homogénea, sin semillas. Agregue azúcar en una proporción de 1: 2 y déjelo por un día, revolviendo ocasionalmente. Luego coloque un tazón de mermelada en el refrigerador y déjelo reposar allí por otro día; luego se espesará. Después de eso, colóquelo en frascos y guárdelo debajo de una tapa de nailon en el refrigerador.
2. Mermelada de viburnum con miel sin cocinar. Moler las bayas de la misma forma que en la receta de azúcar. Agrega la misma cantidad de miel.Revuelva y guarde inmediatamente en el refrigerador.
3. Tintura de viburnum en vodka con cariño (eficaz a presión elevada). Triture 1 kg de bayas: no es necesario molerlas por completo, es suficiente para que solo dejen salir el jugo. Añade 0,5 kg de miel y 500 ml de vodka. Insista un mes en una habitación oscura y fresca, temblando.

En recetas con miel, es mejor utilizar un producto fresco con consistencia líquida. Tendrás que recalentar la miel confitada y perderá algunos de sus nutrientes.

Métodos culinarios de cocinar viburnum para el invierno.

Las bayas útiles hacen delicioso:

1. Compotas. Ponga manzanas peladas y picadas en una cantidad de unos 700g en un tarro de 3L. Agregue 400 g de viburnum y cubra con agua hirviendo. Dejar reposar una hora, luego escurrir el agua en un cazo y preparar el almíbar con 250 g de azúcar. Vierta las manzanas con viburnum con almíbar caliente y enrolle.
2. Pegar. Hervir hasta que estén tiernas (hasta que estén blandas) 1,5 kg de bayas, vertiéndolas con 500 ml de agua. Triturar en una licuadora junto con el agua en la que se hirvieron las bayas. Vierta 1,5 kg de azúcar en el puré y cocine la pieza de trabajo hasta que se vuelva como una crema agria espesa. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, vierta la masa espesa sobre ella y póngala en el horno. Seque a una temperatura que no exceda los 60 °, hasta que el malvavisco comience a separarse del papel en una sola capa. Córtalo en trozos y guárdalo en frascos de vidrio, preferiblemente en el frigorífico.

Cosecha de jugo de viburnum para el invierno.