Reglas de almacenamiento de albahaca
La albahaca es una planta muy sana. Tiene un aroma específico similar a la mostaza. La albahaca se usa para condimentar varios platos de carne, agregarla a las salsas, secarla y comerla fresca en ensaladas.
La albahaca contiene una gran cantidad de vitamina C, caroteno y alcanfor, así como rutina, que ayudan a hacer frente a los efectos del tabaquismo y las enfermedades respiratorias.
La albahaca se planta después de que la temperatura del aire aumenta a +18SOBREC. La albahaca es un arbusto anual que no resiste ni siquiera las heladas mínimas, por lo que puede cortar las hojas solo en verano. Una vez cosechada, la albahaca cortada se marchitará rápidamente. Incluso si lo pones en un jarrón de agua, mantén las verduras hasta el invierno no trabajará. No será posible cultivarlo en condiciones de interior, ya que basílica Requiere luz solar directa. Para disfrutar de la vegetación de la albahaca durante todo el año, puedes congelarla. Leer:albahaca púrpura beneficios para la salud y daños!
Albahaca congelada
Debes cortar los tallos de la albahaca y separar las hojas de ellos. Pica finamente los tallos y luego enjuágalos con agua tibia. No es necesario cortar las hojas, ya que contienen la mayor cantidad de aceites esenciales, y si se altera la estructura de la hoja, perderá sus propiedades después de la congelación. Los tallos y las hojas se refrigeran. Después de dos días en la nevera, la albahaca se rocía con aceite de girasol o de oliva, se coloca en una bolsa y se envía al congelador.
Con este método de almacenamiento, la albahaca descongelada perderá rápidamente su sabor. Por lo tanto, es mejor cortar los tallos y las hojas y mezclar con aceite de girasol hasta obtener un estado de papilla. El aceite unirá el jugo de albahaca para que no pierda sus cualidades beneficiosas.
Coloque las papillas en bandejas de cubitos de hielo y envíelas al congelador. Los cubos en porciones son muy convenientes para preparar muchos platos. Si descongela varios de estos cubos, puede hacer mantequilla aromática con ellos. El cubo de hielo se puede agregar entero a la salsa tibia. El único inconveniente de este método de almacenamiento es que los cubos triturados no se pueden agregar a las ensaladas, ya que contiene una gran cantidad de aceite saturado con un fuerte olor a albahaca, que dominará el sabor de otros productos.
Si cosechaste albahaca durante la floración, corta todos los tallos de las flores, ya que no se pueden conservar. Pero no necesitas tirar las flores, si las agregas al aceite de girasol, obtendrás un aroma menos fuerte. Este aceite se puede utilizar para condimentar ensaladas.