Puré de calabaza delicado: las mejores preparaciones para el invierno.
Cocinar puré de calabaza es prácticamente sin esfuerzo y parecerá sencillo incluso para el ama de casa más inexperto. Después de todo, ¿qué podría ser más fácil que hornear una calabaza y triturarla bien con una licuadora? Sin embargo, hay tantas opciones para este puré que puede confundirse, especialmente si las encuentra por primera vez. El artículo le informará sobre recetas populares de espacios en blanco de calabaza para niños y adultos y revelará un par de secretos que lo ayudarán a procesar las frutas correctamente.
Sabías…
Además de las calabazas comunes, también hay "calabazas de azúcar" o "calabazas bebé". Estas pequeñas frutas tienen una pulpa más densa y dulce, se consideran menos fibrosas y tienen un aroma más brillante. Ideal para puré de patatas.
El puré de calabaza se puede hervir, guisar y hornear según las preferencias personales. Pero aún así, hornear se considera el mejor tratamiento térmico. El hecho es que con una exposición prolongada al calor, calabaza (como cualquier otra verdura o fruta) pierde una parte importante de nutrientes. Y el horno, en comparación con una sartén y una cacerola, es el menor de los males: el puré de calabaza para el invierno se volverá mucho más saludable, y si rocías las rodajas con aceite de oliva un poco antes de hornear, sabrá mejor.
Si la calabaza tiene venas grandes y duras, no intente pelarla de inmediato, es mejor enviarla al horno junto con la cáscara. Después de hornear, la pulpa se separará fácilmente, lo principal es no acercarse demasiado al "cuerpo".
Lo mejor para los niños
Si desea hacer puré de calabaza para que los bebés se deleiten, hay una serie de reglas:
- Asegúrese de hacer una prueba de alergia antes de preparar porciones grandes. Basta con partir un pequeño trozo de calabaza y dejar que el niño la pruebe junto con la mezcla.
- Calabaza está categóricamente contraindicado para aquellos bebés que padecen enfermedades del estómago e intestinos.
- Más temprano no significa mejor: la edad aceptable para la introducción de la calabaza es de 6 a 8 meses.
- Los frascos deben esterilizarse lo más minuciosamente posible.
La receta de puré de calabaza para bebés es bastante simple: solo se necesita calabaza azucarada y agua.
La calabaza se limpia completamente de semillas y se corta en rodajas pequeñas, y luego se envía al horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 180-200 grados.
Para evitar que las rodajas se "encojan" o se sequen, vierta un poco de agua en una cacerola o molde para hornear. Luego, la fruta permanecerá suave, aunque la superficie será un poco astringente, y el puré de papas con tal calabaza estará tierno.
Se recomienda limpiar el puré de bebé, no batirlo, para que pueda estar seguro de que se eliminan todas las rayas y grumos.
Son posibles variaciones
Cada uno cocina el puré de calabaza a su manera: la receta con leche condensada es dulce, o con la adición de tierno calabaza - casi caviar. Si finalmente se convierte en conservante es una cuestión de gustos.En algunos casos, el puré incluso se puede congelar. No tenga miedo: la mayoría de las amas de casa con experiencia coinciden en que se puede evitar la "humedad" después de la descongelación.
Si hablamos de esas versiones de puré de papa que se clasifican como de postre, entonces el puré de calabaza y manzana es el de mayor demanda. Para el invierno, esta receta es adecuada para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada: esto es, sin exagerar, la mejor dulzura baja en calorías y la combinación de sabores es casi perfecta.
En algunos casos, actúan como de costumbre, el proceso es similar a la elaboración de mermelada: las manzanas con calabaza se parten y luego se cuecen a fuego lento con la adición de una pequeña cantidad de azúcar (se requieren 3-5 cucharadas para 2 kg de fresco Fruta). Este puré no se puede llamar una despensa de vitaminas, y más aún, dietético, pero si se arriesga, obtendrá un éxito culinario.
Hay una forma más saludable: puré de calabaza sin azúcar, pero con la adición de canela. Las frutas se hornean (¡tenga en cuenta que la manzana tarda mucho menos en cocinarse!), Y luego se baten con una licuadora con la adición de canela al gusto. Por cierto, este puré también es apto para bebés, pero hay que tener mucho cuidado con la canela.
Si le parece que el puré salió demasiado espeso, puede diluirlo con agua de manera segura, pero no olvide volver a batir bien.
Y ahora hacemos un giro de 180 grados y miramos el puré de calabaza para el invierno, cuya receta es simple, pero puede usar el espacio en blanco como guarnición para casi cualquier segundo plato.
Requiere solo tres ingredientes: agua, un poco de sal y una calabaza torpedo. La calabaza se corta por la mitad y se hornea como de costumbre, pero con un poco de aceite. Luego se separan de la cáscara, se baten con sal y, si es necesario, se agregan agua, ¡siempre tibia!
Y si quieres degustar la sopa de calabaza en el frío invierno, no necesitarás correr al mercado: abrirás un frasco (o sacarás un recipiente del congelador) y probarás los aromas del verano.