Presentamos a su atención todo lo más interesante sobre las judías blancas
El cultivo más antiguo: los frijoles tienen más de 200 variedades que difieren en el color del grano, el uso de la vaina o la forma de la planta. La variedad más común utilizada para el grano son los frijoles blancos. Tiene un gran sabor, tiene un mayor contenido de fibra dietética y es la principal fuente de proteínas para las personas que por alguna razón no consumen productos de origen animal.
Información nutricional y contenido calórico de los frijoles blancos.
- proteínas - 21 g, 84 kcal;
- grasa - 2 g, 18 kcal;
- carbohidratos - 47 g, 188 kcal.
El contenido calórico total de las judías blancas es de 298 kcal. Independientemente de la gran cantidad de carbohidratos, el producto está recomendado para pacientes con diabetes mellitus, ya que la fibra inhibe la absorción de glucosa y disminuyen los niveles de azúcar en sangre.
Los frijoles contienen vitales Vitaminas B, C, A, K, PP. La vitamina E tiene una importancia excepcional para la nutrición de las células córneas, la arginina, presente en el frijol, actúa como insulina y el ácido fólico optimiza el trabajo del músculo cardíaco y del sistema circulatorio.
Las sustancias minerales en diversas cantidades están representadas por 23 elementos. Además de los principales elementos que se encuentran en otros productos vegetales, los frijoles blancos contienen:
- titanio y níquel, respectivamente 150 y 173 µg;
- aluminio - 640 mcg;
- silicio - 92 mcg;
- boro - 490 mcg;
- cobre - 580 mcg;
- azufre - 159 mcg.
No es posible enumerar todos los elementos. Sin embargo, todos juntos tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Excluir los frijoles de su comida significa privarse de sustancias que ayudan a estar saludable.
Frijoles propiedades útiles y contraindicaciones.
Los efectos beneficiosos de los frijoles se deben a su composición. Las vitaminas presentes en el producto estimulan el trabajo de todos los órganos. Y una sustancia como el azufre ayuda a restaurar la microflora intestinal, debilitada por el tratamiento con antibióticos o enfermedades intestinales. Hierro participa en la formación de glóbulos rojos, aumenta la producción de eritrocitos.
La eficiencia del hierro es mayor cuanto más productos vegetales ricos en ácido ascórbico se consumen con frijoles al mismo tiempo. Al mismo tiempo, el magnesio y el ácido fólico entran en el trabajo, ayudando a restaurar los vasos sanguíneos y fortaleciendo el músculo cardíaco.
Al mismo tiempo, otros componentes optimizan el funcionamiento de los riñones y la vejiga, los pulmones, aceleran los procesos metabólicos y previenen la formación de colesterol. Los científicos que han estudiado los beneficios y daños de los frijoles han llegado a la conclusión de que comer frijoles 2 veces por semana protegerá a la mujer de desarrollar cáncer de mama.
En verdad, los frijoles se convierten en la salvación en los días de ayuno, cuando a los creyentes se les instruye que no coman productos de origen animal. Es entonces cuando la proteína vegetal es necesaria para el funcionamiento del organismo. Numerosos platos han sido aprendidos por especialistas culinarios de esta cultura.
Con todas las propiedades útiles de los frijoles, existen contraindicaciones. Se debe tener precaución al consumir frijoles blancos o evitarlos por completo:
- personas de edad avanzada;
- sufre de gastritis con alta acidez o úlcera de estómago;
- con gota
- con problemas en los intestinos.
Preste especial atención al hecho de que los frijoles no se pueden comer crudos, incluidos los frijoles germinados. El tratamiento térmico debe prolongarse para destruir las sustancias nocivas presentes en todo tipo de legumbres solo en los frijoles.
La flatulencia se vuelve molesta al comer ciertos platos de frijoles. Para reducir la formación de gases, los frijoles deben remojarse, cambiando el agua con frecuencia. Para cocinar, use una porción fresca de agua, agregue eneldo, cocine a fuego lento sin revolver. Después de los platos de frijoles, debe beber más líquido para saturarlo con fibra.
Usos medicinales de los frijoles
Las cáscaras de frijoles son una materia prima medicinal muy demandada en la medicina tradicional. Para los diabéticos, la infusión de hojas se usa para reducir el azúcar en sangre. Las bebidas se preparan en un termo, se toman 3 cucharadas de virutas por medio litro de agua hirviendo y se infunden durante varias horas. Beben infusiones y decocciones también con edema.
Nunca debe automedicarse. Solo un médico o herbolario puede saber cómo usar las formas de dosificación, su concentración y dosis. La automedicación solo puede dañar un cuerpo ya enfermo.
En conclusión, cabe destacar que los frijoles blancos son los más afectados por la plaga, el gorgojo del guisante. Por lo tanto, las existencias del producto deben almacenarse en contenedores sellados o en frío.