Preparación para sopa o cómo cocinar rápidamente pepinillos en invierno.
¿Qué ama de casa no quiere pasar el menor tiempo posible en la estufa, sin a expensas del sabor de los platos? Por lo tanto, los más ingeniosos inventan varias opciones de espacios en blanco con las que se puede acelerar este proceso.
Algunas de las opciones más comunes son los aderezos de borsch y los aderezos de sopa clásicos. Sin embargo, existe otra receta para un aderezo extraordinario para encurtidos. Con su ayuda, puede preparar una sopa fragante y sabrosa en poco tiempo, sin distraerse con las compras o el mercado en busca de los productos necesarios.
¿Qué hacer un espacio en blanco para encurtidos?
El secreto del aderezo es que no se trata solo de verduras. A diferencia de las recetas clásicas que se pueden usar para cualquier sopa, los cereales hervidos también se agregan al aderezo de pepinillos. En otras palabras, esta es una sopa casi completa en forma enlatada, solo que sin líquido ni papas.
Tradicionalmente, el encurtido se prepara a partir de cebada perlada, por lo que la cebada perlada también será la base de la pieza de trabajo. Primero hay que hervir hasta que esté tierno. Para una ración de 14 tarros de medio litro, 500 g es suficiente.
Para acelerar el proceso de preparación de la cebada, puede utilizar un multicooker (modo "Gachas de avena").
Además de la cebada, deberá preparar el aderezo:
- cebollas y zanahorias (1 kg cada una);
- aceite, agua y vinagre (0.5 cucharadas cada uno);
- tomates - 1,5 kg;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- pepinos - 3 kg (fresco);
- azúcar - 4 cucharadas l.
Los pepinos demasiado crecidos también se pueden utilizar en la cosecha eliminándolos de las semillas.
Instrucciones paso a paso para preparar el aderezo de pepinillos.
Mientras la cebada hierve, puedes hacer las verduras, después de lavarlas y pelarlas. Pica la cebolla, la zanahoria y el pepino en cubos. Pica los tomates con una batidora hasta hacer puré.
Ahora puedes empezar a preparar el condimento:
- Vierta la masa de tomate en una cacerola grande, agregue agua y cocine a fuego lento.
- Cuando hierva la masa, agregue azúcar y sal, agregue aceite y ponga zanahorias. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Por último, pero no menos importante, agregue pepinos, mordisco y cebada perlada al mismo tiempo. Cocine durante 30 minutos después de hervir.
- Extienda el aderezo terminado en frascos esterilizados y enrolle.
La preparación del aderezo está determinada por las verduras: tan pronto como se asientan en el fondo, se pueden conservar.