Una sorpresa original para invitados inesperados - cazuela de hígado
Cuando aparecen buenos amigos en la puerta con un pastel en la mano, el efecto de sorpresa es inquietante. Pero las amas de casa sabias saben que la cazuela de hígado es una forma original de sorprender a invitados inesperados. Este plato destila un aroma agradable, se ve delicioso y, por supuesto, económico.
La cazuela de hígado contiene elementos de hierro que aumentan la hemoglobina.
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Comida antigua de forma moderna
La mayoría de las veces, puede disfrutar de nuevos platos en una fiesta, ya que los propietarios están tratando de darlo todo al cien por cien. Pero, ¿qué pasa si cocinas un plato olvidado de una manera moderna? Tal sorpresa se puede presentar a invitados inesperados. La cazuela de hígado con trigo sarraceno es una gran idea para una anfitriona. Para prepararlo, debe tomar un conjunto simple de productos:
- higado de pollo;
- grano de trigo sarraceno;
- huevos;
- bulbo;
- zanahoria;
- manteca;
- cCrea agria;
- queso duro;
- especia;
- sal.
Cuando no espera invitados, pero hay un hígado en el refrigerador, puede resolver rápidamente el problema con el almuerzo. En primer lugar, el producto se vierte con leche para que quede tierno y suave. Luego, el trigo sarraceno se hierve en agua con sal. Cuando esté listo, agregue aceite.
Los chefs experimentados han notado que si no se interfiere con el cereal durante la cocción, resulta que se desmorona.
Luego, las cebollas se pelan y se cortan.
Frote las zanahorias en un rallador grueso. Las verduras se untan en una sartén con grasa de girasol caliente y se saltean. Agrega el hígado de pollo y fríe. Los productos terminados se muelen con una licuadora.
Batir los huevos en un recipiente aparte. Luego se pone mantequilla ligeramente tibia en la espuma, se mezcla y se vierte en trigo sarraceno.
Se engrasa una fuente para hornear. Extienda un poco de trigo sarraceno como base. Vierta el hígado picado con verduras encima, tratando de hacer una capa uniforme. El relleno se cubre con el trigo sarraceno restante.
Para que el plato sea delicioso, se sazona con crema agria y queso duro. Hornee la cazuela de hígado de pollo en el horno hasta que esté dorado.
La versión clásica de la comida dietética.
También puedes cocinar un plato similar con sémola. Para hacer esto, tome los siguientes ingredientes:
- higado de pollo;
- cebolla;
- huevos;
- sémola;
- zanahoria;
- grasa vegetal;
- sal;
- especia.
Con esta receta, se prepara una cazuela de hígado en el horno de la siguiente manera:
- Las verduras se pelan, se cortan en cubos pequeños, se saltean en una sartén en aceite.
- El hígado de pollo se lava a fondo. Eliminar grasa, capas, residuos de bilis. Triturar en cubos medianos.
- El hígado y las verduras se combinan en un recipiente aparte. Se agrega sal, condimentos, sémola. Mezclar todo bien.
- Una forma rígida del horno se cubre con papel de aluminio o papel. Humedecer abundantemente con grasa, espolvorear con sémola y verter la mezcla de hígado. La superficie está nivelada.
- La cazuela de hígado de pollo se envía a un horno precalentado a 180 grados. Está lista en una hora y media.
- La comida se sirve después de enfriarse por completo, cortada en porciones.
Es mejor retirar el papel del plato cuando esté frío, no antes. De lo contrario, la integridad de la cazuela se puede dañar.
Cazuela de la India - con arroz
Las personas mayores tratan de controlar su salud, por eso prefieren alimentos bajos en grasas. Cuando vengan inesperadamente a visitar a los niños, sería prudente invitar a sus padres a comer una cazuela de hígado con arroz. El plato es bastante simple de preparar, lo principal es elegir una receta adecuada. Aquí está uno de los más populares.
Un conjunto de productos:
- hígado de pollo o de res (aproximadamente 500 gramos);
- granos de arroz (100 gramos);
- huevos (2 o 3 piezas);
- crema (medio vaso);
- harina de trigo (100 gramos);
- cebolla mediana;
- condimentos
- pimienta;
- sal.
Etapas de la creación de una comida dietética:
- Primero, el cereal de arroz se hierve en agua con sal.
- Limpian el hígado de capas y residuos de grasa. Enjuague a fondo con una presión de agua moderada. Cortar en rodajas pequeñas.
- La cebolla se pela de la cáscara, luego se pica finamente y se envía a la sartén. Después de la aparición de una corteza marrón, retire del fuego para enfriar.
- El hígado, los huevos y la crema se colocan en un recipiente de una licuadora. Incluido el modo "Turbo", batir hasta obtener una papilla homogénea.
- Agrega harina de trigo y revuelve de nuevo mecánicamente para que no queden grumos en la mezcla.
- Luego, se agregan granos de arroz, especias, sal y pimienta a la papilla de hígado. Los productos se mezclan bien.
- Engrasa el molde del horno. Vierta la mezcla y envíe a hornear durante 35 minutos.
El plato se sirve con huevo, hierbas o verduras.
Esta cazuela de hígado resulta muy tierna, por lo que no conviene secarla en exceso. Tan pronto como aparezca una costra, retírela del horno.
Compañerismo eterno: hígado y patatas
Los fanáticos de la comida gourmet intentan preparar varios platos utilizando recetas populares de chefs experimentados. Especialmente sabrosa es la cazuela de hígado al horno con la adición de sus papas favoritas. Para comer, necesita la siguiente lista de ingredientes:
- papas;
- hígado;
- bulbo;
- zanahoria;
- mayonesa o crema agria;
- queso duro;
- manteca;
- sal;
- especia.
El método paso a paso para cocinar una cazuela de papa con hígado consta de los siguientes pasos:
- El primer paso es hervir las patatas en agua con sal. Haga puré de papas con él, amasando con cuidado.
- Las zanahorias se rallan con una base gruesa. La cebolla se pica en cubos medianos. Frito en grasa vegetal hasta que aparezca una costra pardusca.
- El hígado se limpia de los restos de películas y venas delgadas. Enjuague bien con agua corriente. Cortar en trozos, luego poner en una sartén con cebolla y zanahoria para tratamiento térmico.
- La forma del horno se engrasa con mantequilla o aceite vegetal. Unte una capa de puré de papa, luego el hígado con verduras y luego cubra con los restos de papa.
- La bola superior se engrasa con mayonesa o crema agria. Espolvorea con queso duro rallado.
- La bandeja para hornear se envía al horno durante 40 minutos, mientras observa constantemente la cocción. Cuando aparezca un color marrón dorado, la cazuela está lista.
- El plato se sirve aderezado con hierbas y crema agria.
Para evitar que el hígado se seque, no se debe cocinar demasiado. Por tanto, es importante no apartar la vista de la comida todo el tiempo que se esté preparando.
Receta en video para cocinar el hígado de manera regia
Delicia gourmet para amigos
Cuando la comida común se vuelve aburrida y quieres algo inusual, los chefs aventureros preparan una cazuela de hígado de res. El plato suele ser muy suave, que casi se derrite en la boca, como el chocolate.
Productos:
- hígado de res;
- huevos;
- cebolla;
- zanahoria;
- kéfir
- sémola;
- grasa vegetal;
- manteca;
- pimienta;
- galletas saladas
- sal.
Secretos de cocina:
- El kéfir se vierte en un recipiente pequeño, se le agrega un huevo y sémola. Mezclar todo bien.
- El hígado se limpia de películas y capas visibles y luego se muele con una licuadora o picadora de carne. Allí también se ponen cebollas.
- La mezcla de hígado se vierte en kéfir, se agita y luego se coloca en el refrigerador.
- Las cebollas se cortan en cubos y las zanahorias se frotan en un rallador con agujeros grandes. Frito en una sartén en grasa vegetal hasta que se dore.
- Engrasar el molde del horno, espolvorear con pan rallado. Vierta la mitad de la mezcla de hígado en ella, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie. Se colocan encima las verduras fritas, cubriéndolas con el resto del hígado picado.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 40 minutos. Cuando la cazuela de hígado esté fría, cortar en porciones pequeñas y servir para la cena.